【正文】 參考文獻(xiàn) ： 【 1】張喜武，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展概況及對(duì)策，飼料廣角， ,710 【 2】周旭英、羅其友、屈寶香，我國(guó)奶業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，當(dāng)代畜牧， ， 13 【 3】顏景辰，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景展望，世界農(nóng)業(yè)， ,2022 【 4】 李志強(qiáng)、劉自杰， 2021年上半年中國(guó)奶業(yè)形勢(shì)分析，乳業(yè)經(jīng)濟(jì)， 1822 【 5】 魏克佳，當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)形勢(shì)與發(fā)展前景，中國(guó)奶牛， ,13 【 6】 李建才，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及對(duì)策，中國(guó)奶牛， ,35 【 7】 田文華、李智明，奶業(yè)市場(chǎng)如何拓展，中國(guó)牧業(yè)通訊， 3336 【 8】 王東升、任建軍，我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)存在的問(wèn)題及相應(yīng)對(duì)策，飼料工業(yè)， ,35 【 9】 馬保臣、張喜云、秦卓明，我國(guó)奶牛業(yè)發(fā)展的理性分析，黑龍江畜牧獸醫(yī)， ,46 【 10】 劉成果，我國(guó)奶牛飼料業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策，中國(guó)奶牛， ,57 【 11】 劉琴，我國(guó)牛奶中抗生素殘留現(xiàn)狀分析及對(duì)策，當(dāng)代畜牧， ,12 【 12】 李英主編，目標(biāo)養(yǎng)牛新法 .奶牛冊(cè) ,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 ,2021 【 13】 周旭英、錢(qián)小平 、屈寶香，中國(guó)奶牛業(yè)與日本奶牛業(yè)之比較分析，中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃， ,2125 【 14】 黃長(zhǎng)剛，現(xiàn)代化美國(guó)牛場(chǎng)，中國(guó)奶牛， ， 5758 【 15】 常勝，影響乳牛產(chǎn)乳量的主要因素，山東畜牧獸醫(yī)， ,10 【 16】 王福兆主編，乳牛學(xué)，科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社， 2021 【 17】《云南省家畜家禽品種志》，云南科技出版社， 1897年出版，第 66頁(yè) 【 18】《中加奶牛育種研討班培訓(xùn)資料》，中國(guó)奶協(xié)， 2021 年 4 月編印 。這后 11 年中國(guó)奶業(yè)到底發(fā)展有多快？請(qǐng)看看如下四大指標(biāo)，第一個(gè)指標(biāo)是奶牛總存欄量，2021 年當(dāng)年全國(guó)的奶?？偞鏅诹看蟾攀?489 萬(wàn)頭，到了 2021 年這一年全國(guó)的奶?？偞鏅诹恳褦U(kuò)展到 1440 萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了 %；第二個(gè)指標(biāo)是它的奶類總產(chǎn)量， 2021 年的牛 奶總產(chǎn)量是 827 萬(wàn)噸， 2021 年是 3656 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了 %；第三個(gè)指標(biāo)是要看奶類總產(chǎn)量， 2021年的總產(chǎn)量是 919 萬(wàn)噸， 2021 年的總產(chǎn)量是 3825 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) %；第四個(gè)指標(biāo)是看人均牛奶占奶量， 2021 年的人均占奶量是 公斤，2021 年已經(jīng)提高至 31 公斤，增長(zhǎng)了 4 倍多。從奶業(yè)發(fā)展階段上來(lái)劃分，業(yè)內(nèi)人他們通常會(huì)將 1998 年 — 2021 年這一個(gè) 10 年劃定為中國(guó)奶業(yè)復(fù)蘇后的第一個(gè)快速發(fā)展階段，亦有人將此稱為是十年高速發(fā)展時(shí)期，而從 2021 年發(fā)生三聚氰胺事件之后到現(xiàn)在這一段時(shí)間，則將它稱為是后三聚氰胺發(fā)展時(shí)期。 2021 年之前那一節(jié)段的發(fā)展速度可以講是一個(gè)“衛(wèi)星般”的飛快速度，之后至今的這一段的發(fā)展速度已顯得太不如前，發(fā)展速度已開(kāi)始明顯放緩了下來(lái)。 中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入 21 世紀(jì)至現(xiàn)在這一段發(fā)展時(shí)期，總體上的發(fā)展速度是超常規(guī)異常高速的。我們相信，全球的牛奶消費(fèi)在未來(lái)將會(huì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。 第五章 總論 牛奶是價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，將持續(xù)引領(lǐng)全球健康飲食的風(fēng)潮。做好大理藥業(yè)股份有限公司獸藥針劑和疫苗中西藥注射劑生產(chǎn)線、彌渡縣老土罐綠色食品有限公司腌制品加工等 8 個(gè)項(xiàng)目的前期工作。繼續(xù)完成洱寶實(shí)業(yè)技改擴(kuò)建青梅系列飲料生產(chǎn)線、大理鄧川小牛血清等 8 個(gè)項(xiàng)目。著力加快發(fā)展擴(kuò)大總量，轉(zhuǎn)型升級(jí)提高質(zhì)量，項(xiàng)目拉動(dòng)增強(qiáng)后勁，打造平臺(tái) 發(fā)展集群。發(fā)展乳制品工業(yè)，對(duì)于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)民身體素質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)市場(chǎng)、提高人民生活水平，以及優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有很大推動(dòng)作用；對(duì)于帶動(dòng)畜牧業(yè)和食品機(jī)械、包裝、現(xiàn)代物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重要意義。 產(chǎn)品豐富 “來(lái)思爾”乳業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)擁有 90 多種產(chǎn)品，豐富的產(chǎn)品是其發(fā)展的重要標(biāo)志，“來(lái)思爾”乳業(yè)從最初的牛奶開(kāi)始起家，一起到現(xiàn)在的 90 多種產(chǎn)品，充分說(shuō)明“來(lái)思爾”乳業(yè)的發(fā)展。牛奶中大部分蛋白質(zhì)、礦 物質(zhì)、脂肪和溶于脂肪的維生素都在奶酪中保留了下來(lái)。水牛奶產(chǎn)品的推出，正好可以緩解乳制品同質(zhì)化價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。目前，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的水牛奶還不多見(jiàn)。如果競(jìng)爭(zhēng)者之間的差別很小，沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì)，那么競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)局只會(huì)是一個(gè)僵局 —— 兩敗俱傷。 具備產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的科技支撐條件 大理州凍精站是國(guó)家級(jí)的種公牛站，可滿足全州乳牛凍精改良的需要；全州 6 個(gè)乳業(yè)重點(diǎn)發(fā)展縣市都有較為健全的縣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)，有 65 個(gè)奶牛凍精改革站點(diǎn)，州、縣、鄉(xiāng)奶?？萍纪茝V隊(duì)伍達(dá) 265人，通過(guò)長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈地開(kāi)展以凍精改良為主的奶牛綜合配套技術(shù)，奶?？萍贾瘟Χ戎鸩郊哟蟆４罄碇菽膛４鏅跀?shù)位占全省大頭，且全省現(xiàn)存欄奶牛的 80%左右均由大理州提供種源，具備了奶牛產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)所要求的牛源基礎(chǔ)。加快奶業(yè)發(fā)展，優(yōu)化資源配置，已成為大理州調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的重要課題，也是提高國(guó)民體質(zhì)和民族素質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，增強(qiáng)財(cái)稅能力和需要。 “來(lái)思爾”乳業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì) 得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì) 乳業(yè)是大理州的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，也是具備產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)的畜牧重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。在我國(guó)，乳制品逐漸成為人民生活必需食品。 牛乳被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近于完善的食物，人均乳制品消費(fèi)量是衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的主要指標(biāo)之一。 第四章 案例分析 —— “來(lái)思爾”乳業(yè)為例 “ 來(lái)思爾 ”乳業(yè) 的公司簡(jiǎn)介 云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)股份有限公司位于海拔 2021 米風(fēng)景秀麗的大理蒼山腳下，洱海之濱，最初源于“大理農(nóng)校農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工實(shí)驗(yàn)室”， 1993 年大理農(nóng)校教師楊子彪利用自身豐富的專業(yè)知識(shí)，針對(duì)大理地區(qū)豐富和優(yōu)質(zhì)的牛奶資源，綜合教學(xué)實(shí)習(xí)，成功的開(kāi)發(fā)出凝固型酸牛奶，于 1995 年組建了“大理來(lái)思爾乳品廠”，并注冊(cè)了“來(lái)思爾”商標(biāo)，憑借先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)觀念、規(guī)范的企業(yè)運(yùn)作和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的高度重視，來(lái)思爾逐漸從一天加工幾十斤的小作坊發(fā)展成機(jī)械化乳制品生產(chǎn)企業(yè)。 （ 4） 針對(duì)目前相當(dāng)比例的農(nóng)戶飼養(yǎng)方式落后，飼養(yǎng)成本高，轉(zhuǎn)化率低的實(shí)際情況，政府 應(yīng)擴(kuò)大科技入戶項(xiàng)目規(guī)模，推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。 （ 3）因?yàn)槟膛５酿B(yǎng)殖分布在各個(gè)縣份上，有些縣份的醫(yī)療設(shè)施跟不上，就導(dǎo)致有的奶?；疾〉貌坏胶玫闹委煟劳?。 針對(duì)大理乳業(yè)問(wèn)題的對(duì)策 （ 1）將奶牛的養(yǎng)殖形成一定的規(guī)模