【正文】 “酒是一個人的智力測驗，一個酒量大的人，決不會是傻瓜。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。這一點反應(yīng)正在酒文化上，相對“陰柔”的東方文化卻更夸大雄強，高頭大馬的騎士文化，卻更夸大嬌柔。別的，中酒文化的分歧，還跟人際來往相關(guān)。1820年以前，中國的P不斷是世界第一，地大物博、物產(chǎn)豐碩、生齒較少，得益于文明戰(zhàn)農(nóng)耕文明劣勢，酒的出產(chǎn)比力發(fā)財；而的騎士，只要攻下一座都會才能拿到一窖好酒，然后大師均分出來漸漸品味，這種喝酒氣概不斷延續(xù)到隱代社會。而文化以騎士文化為主，對物質(zhì)的尊重表示得很“紳士”，對酒更多是一種珍愛，漸漸品嘗，細細推敲，這種珍愛源于物質(zhì)根本最后的相對匱乏。并且，中國人飲酒講求一個“豪”字，一飲而盡，縱情而豪爽。正在這種文化系統(tǒng)中，但酒自身能否高貴并不出格主要，正如“寶劍贈豪杰，紅粉迎佳人”，不正在乎贈品寶貴與否，環(huán)節(jié)是“禮輕情意重”。中國的文化以酒為觸媒。然而，“天人合一”正在喝酒之后能到達人與天然的協(xié)調(diào)，酒是消弭“天”戰(zhàn)“人”重著地對立著的主要元素。這是東文化旨趣的底子分歧點?！疤臁闭谥袊糯庵浮啊?、“神明”，更是生態(tài)天然的。若是對東文化進行化約式比力，那么的入世、朝上進步、慎獨代表了東方的日神，而守雌、退讓、逍遙、盡情則為東方酒神之特性。從酒文化泉源上講，的酒神狄奧尼索斯，展示的是與日神徹底相反的。這時人們不僅話多，而且興致大發(fā)，會妙語連珠，詩如泉涌，“李白斗酒詩百篇”即是最好的例證。冬飲宜室，夜飲宜月”的一些講究。而對于飲酒，我國民間也素有“法飲宜舒，放飲宜雅，病飲宜小，愁飲宜醉；春飲宜庭，夏飲宜郊。酒除了作為一種飲料外，它還能起到調(diào)節(jié)人際關(guān)系、培養(yǎng)和促激人們性格的作用。如在紹興民間，女孩降生后即釀好酒用有花紋的酒壇盛好，以紅紙封嚴，窖藏到這女孩長大出嫁時用。酒在社會生活中可以說是無所不在，酒與人結(jié)下了不解之緣，我們常說的“滿月酒”、“接風酒”、“餞行酒”、“慶功酒”、“無酒不成席”、“酒逢知己干杯少”都是眾人皆知的生活常識。白酒、黃酒、米酒、葡萄酒、啤酒、藥酒是應(yīng)有盡有，其中的名品也是數(shù)不勝數(shù)。從此，中國白酒深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。前人就是從這開始釀造舉世聞名的中國白酒的。李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。稍后的魏晉時期，伴隨著飲酒風氣的盛行，出現(xiàn)了以文人喝酒成風為主要標志的所謂的魏晉風度。漢代以后更是發(fā)展了制曲技術(shù)，曲的種類增多，也就增加了酒的品種。而一般普通的用酒叫“醴”。到了商代，利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)已很普遍，那時用黑黍加香草鬯釀成的“柜鬯”是當時的極品。都能說明我國的釀酒歷史距今起碼在四千年以上，當今的許多考古發(fā)現(xiàn)也都證明了這一點。少康，杜康也”。三說是“杜康造酒”，即是夏朝第六世國君杜康發(fā)明的釀酒(也叫少康)，這是民間最流行的說法，《說文解字進之禹。二說是“儀狄造酒”，相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。從源遠流長的酒文化中我們不難看到中華文化的博大精深。人們自然會想起煮酒論英雄的曹操，溫酒斬華雄的關(guān)云長，景陽崗打虎的武松，杯酒釋兵權(quán)的宋太祖：就會想起醉酒的楊貴妃，斗酒詩百篇的李白：就會想起“葡萄美酒夜光杯，欲飲琶琵馬上催”、“勸君更進一杯酒，西出陽光無故人”、“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”等名詩佳句……從古到今酒都是文人文化的一部分，這些文人學士不僅愛飲酒，還給酒起了許多雅名，如“金漿”、“甘液”、“瓊蘇”、“杜康”等。更是釀酒的古國。博山道中效李易安體》的詞句，借飄動著的酒旗描繪出了一種令人神往的美好畫圖和意境。更遠樹斜陽，風景怎生圖畫青旗沽酒，山那畔，別有人家?！本破爝€常常成為騷人墨客繪景述事、抒情言志的媒介。有的店家是晚上營業(yè)，如劉禹錫《堤上行》詩里提到一酒家“日晚出簾招客飲”；一般都是白天營業(yè)，傍晚落旗，如宋道潛《秋江》詩：“赤葉楓林落酒旗，白沙洲渚陽已微?！稏|京夢華錄》里說：“至午未間，家家無酒，拽下望子。在酒旗上署上店家字號，或懸于店鋪之上，或掛在屋頂房前，或干脆另立一根望桿，讓酒旗隨風飄展，招徠顧客。有的酒旗標明經(jīng)營方式，如《歧路燈》里的開封“西蓬壺館”木牌坊上書“包辦酒席”；更多的酒旗極力渲染酒香，如清代八角鼓曲《瑞雪成堆》云：杏花村內(nèi)酒旗飛，上寫著“開壇香十里，就是神仙也要醉。酒旗大致可分３類：一是象形酒旗，以酒壺等實物、模型、圖畫為特征；二是標志酒旗，即旗幌及晚上燈幌；三是文字酒旗，以單字、雙字甚至是對子、詩歌為表現(xiàn)形式，如“酒”、“太白遺風”等。《韓非子千里江南，黃鶯在歡樂地歌唱，叢叢綠樹映著簇簇紅花，傍水的村、依山的城郭、迎風招展的酒旗，盡在眼底。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域，對文學藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟各方面都有著巨大影響和作用。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。參考文獻[1]張華，《博物志》[M].花城出版社，廣東：2004 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一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了積極作用。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。長期以來中國是一個以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴重的社會問題，歷史上還有不少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認為是引起禍亂的根源。戰(zhàn)爭決定一個部落或國家的生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒是祭祀時的必備用品之一，祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給神靈和祖先享用?！保?］敬神祭祖，歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習俗。在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化教育、社會生活和文學藝術(shù)等各個領(lǐng)域。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中?！保?］當然，孫思茅只年累月、堅持終生地飲用，他可能是指在一段時間里要持之以恒。唐代大醫(yī)學家孫思茅說：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得藥力。 任何養(yǎng)生方法的實踐都要持之以恒，久之乃可收益，飲酒養(yǎng)生亦然。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡(luò)的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。這就就單純的酒而言，不是指藥酒。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個體情況的不同而有所區(qū)別對待?！保?］但清人徐文弼則提倡溫飲，他說酒“最宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。過于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。如果冷飲，則以冷制熱，無過熱之害。在這個問題上，一些人主張冷飲，而也有一些人主張溫飲。此外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問題上，也存在兩種不同看法。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣?！侗静菥V目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。太過傷損身體，不及等于無飲，起不到養(yǎng)身作用?！保?］這里的“和”即是適度。宋代邵雍詩曰：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。古今關(guān)于飲酒利害之所以有較多爭議，問題的關(guān)鍵即在于飲量的多少。飲酒雖好，但是如果在有些方面不加以注意，會有傷身的危害。酒還有防腐作用。中藥的多種成分都易于溶解于酒精之中。酒有助于藥物有效成分的析出。古人謂“酒為諸藥之長”。酒之于藥主要有三個方面的作用。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健，這表明“酒勢辟惡，勝于作食之效也。此外，就能殺蟲驅(qū)邪、避惡逐穢。酒有多種，其性味功效大同小異。豳風》：為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆。養(yǎng)生古人對飲酒養(yǎng)生早有認識。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域，對文學藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟各方面都有著巨大影響和作用。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。所以，我們應(yīng)該如何健康飲酒呢？關(guān)鍵詞：酒文化；養(yǎng)生；社會生活1．酒文化 酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。其千秋功過：酒有功于人類文明，但也為人類生活帶來許多麻煩，甚至還有災(zāi)難。中國是世界上造酒最早的國度之一，是造酒王國，也