【正文】 酒藥方》王冰瑩 王纘叔著 西北大學(xué)出版社 4《酒趣妙飲》姜鐵軍 姜書航著 百花文藝出版社5《帝國尚飲參考文獻(xiàn)：1《中國酒文化概論》徐興海著 中國輕工業(yè)出版社 2《飲酒》龔莉著 中國大百科全書出版社3《酒經(jīng)所謂文化，就廣義而言，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。似乎在“文化”之前冠以“酒”字，便是對文化的褻瀆和糟蹋。因此，飲酒行令既是古人好客傳統(tǒng)的表現(xiàn)，又是他們飲酒藝術(shù)與聰明才智的結(jié)晶。這是一種老少皆宜的酒令游戲，也因其簡單好玩，常用于女賓之間的游戲。(4)擊鼓傳花擊鼓傳花也是酒令的一種，規(guī)則非常簡單，一人擊鼓，跟隨鼓音，花在賓客間傳遞，鼓停，傳遞也停止，花在誰手上則飲酒。還規(guī)定，不許接含有不吉利色彩的成語，倘若有人違令，應(yīng)將席間公杯中的罰酒喝盡，在由受罰人抽籌起令，如此接龍游戲。起令者在發(fā)號施令前必須先將自己杯中的酒一飲而盡，方可提出酒令要求，在具體操作過程中，“接龍令”大致可以分為兩種：一種是起令人抽取酒籌后起令，待起令人說出首句成語后，接令者須將該成語發(fā)的最后一個字作為接句的第一個字，以此類推。(2)猜拳眾多酒令中一種既簡單，又不需要做任何行令準(zhǔn)備的行令方式，多在一般百姓中流行，最常見也是最簡單的就是“同數(shù)”，即出手時用若干個手指的手姿代表某個數(shù)，兩人出手后，兩數(shù)相加必等于某數(shù)，出手的同時，每人報一個數(shù)字，如誰說出來的數(shù)字正好與兩數(shù)之和相同，誰就是贏家，輸者就要喝酒，倘若兩個人說出來的數(shù)字一樣，則不計勝負(fù)，重新再來一次。骰子令的種類很多，玩法也很多。骰子令在唐代尤為盛行。而且應(yīng)該有一定的文化品位和文化內(nèi)涵，酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表，雅令則文字令，通常是在具有較豐富文化知識的人士間流令，因從古自今有很多酒令，以下略介幾例。殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時飲酒的風(fēng)氣確實很盛。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。考古學(xué)證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。受酋年，即出酒豐富之年。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊文十四，酒字，凡二十一見。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒，有如下記載:平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。”儀狄、少康皆夏朝人。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時代。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。歷史是條長河，河中對了酒，河水便奔流得更浪漫，更酒。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多，我們回生動，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。心神經(jīng)酒一滋潤，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化。酒乃天地之間尤物。中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。從文化意義上說，酒是物質(zhì)文化和精神文化的結(jié)合體，一方面，酒是物質(zhì)的飲料，另一方面，酒承載了中國精神的心理的訴求，豐富多彩的中國酒文化，包含有深刻的哲學(xué)，詩文，科技，藝術(shù)乃至于安邦治國的道理，是中國文化的重要組成部分?？偨Y(jié): 飲酒與人類的健康關(guān)系密切，飲酒利弊主要在于飲酒的量，適量飲酒對人體有一定裨益，但長期大量飲酒或嗜酒對人體損害也是非常大的，故應(yīng)注意科學(xué)飲酒，以維護(hù)人類健康減少或預(yù)防疾病的發(fā)生?？措娨暱墒挂暳λネ耍嬀朴謸p害視神經(jīng)，二者同時進(jìn)行，等于火上澆油，對視力大有損傷。，故易傷目。同時，過多飲茶，入水量過多，也會增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，對于患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。因為人喝酒后80％的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳并排出體外，從而起到解酒作用。如果酒精與咖啡同飲，猶如火上燒澆油，加重對大腦的傷害，并刺激血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，極大地增加心血管負(fù)擔(dān)，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。酒精能毒害人體的一切細(xì)胞。酗酒還可引發(fā)暴力事故等,對個人健康及社會治安都有害。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質(zhì)的儲存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。連續(xù)過量飲酒能損傷肝細(xì)胞，干擾肝臟的正常代謝，進(jìn)而可致酒精性肝炎及肝硬化。但不含任何營養(yǎng)素,過量飲酒第一減少了其它含有多種重要營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì))，可使食欲下降,攝入食物減少,以及長期過量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對營養(yǎng)素的吸收，以上都可導(dǎo)致多種營養(yǎng)素缺乏。酒是純熱能食物之一。流行病學(xué)研究中的大量數(shù)據(jù)提示，如果每天飲酒量不超過24克乙醇,即相當(dāng)于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒則危險性降低?！爸袊用裆攀持改稀钡牡谄邨l是“如飲酒應(yīng)限量”,并有一段文字說明過量飲酒的害處。(三)飲酒損害健康,經(jīng)常飲用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。3)酒還有防腐作用。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。2)酒有助于藥物有效成分的析出。古人謂“酒為諸藥之長”?！薄Ｒ蝗孙嬀?，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此外，酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢。，其性味功效大同小異。由于許多野生水果是具有藥用價值的，所以最初的酒可以稱得上是天然的“藥酒”，它自然對人體健康有一定的保護(hù)和促進(jìn)作用。(二)喝酒養(yǎng)生1．人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養(yǎng)生，但卻與養(yǎng)生保健、防病治病有著密切的聯(lián)系。美國癌癥研究中心認(rèn)為，作為一個整體，含酒精飲料是有致癌性的。在《膳食、營養(yǎng)和慢性病預(yù)防》中指出，過量飲酒可明顯增加發(fā)生心血管疾病，特別是中風(fēng)和消化系統(tǒng)癌癥的危險。2．過量飲酒有害健康美國NIAAA指出，過量飲酒是指相當(dāng)于2瓶啤酒或1兩56度白酒，且每周飲酒超過5次。但實際上，每個人對酒精的敏感度和耐受度存在著一定程度的個體差異，因此要制定出一個飲酒的安全標(biāo)準(zhǔn)是比較困難的?！保ǘ鸥Α丢氉贸稍姟罚耙槐幢M詩已成，涌詩向天天亦驚。“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。因為醉后便成了一種超脫的狀態(tài)，即一種創(chuàng)作的自由狀態(tài)。(三)古人與酒在古典詩詞的創(chuàng)作中，酒的精神無處不在。有了酒也就有了更多的故事，從此人類的生活便豐富多彩了，短短人生數(shù)十載也便增添許多說不清的滋味。(二)酒的作用酒是天地賜予人類的美好事物。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中占據(jù)著獨特的地位。約一千年前，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。危害；健康前言：讓我們了解更多關(guān)于酒的養(yǎng)生法和喝過多酒對人體造成的傷害，還有一些關(guān)于酒的文化背景。關(guān)鍵詞： 酒文化。飲酒可以養(yǎng)生，這一點每個人都知道。中國是酒的故鄉(xiāng)。參考文獻(xiàn)：[1] 杜牧 《清明》[2] 王增能 《客家飲食文化》 福建教育出版社 1995年5月 23頁 [3]《黃酒生產(chǎn)200問》://第四篇：酒文化論文小酒怡情 大酒傷身姓名： 學(xué)號：藝術(shù)與人文系 漢語言文學(xué)3班摘 要：酒是生活中的主要飲料之一。時至今日，這種釀造工藝大部分地區(qū)已失傳，我們年輕人一代能熟練操作釀酒的更少了，只有少量的客家人的父輩還在小心地傳承著祖輩的工藝。而我作為客家人的年輕一代，對于客家黃酒的釀造工藝的了解遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及父輩們，對此我感到非常慚愧。客家黃酒醇厚香甜，獨具特色，它不僅具有客家獨特風(fēng)味和保健作用，而且成為一種展示客家禮儀和聯(lián)絡(luò)感情的贈品。她們坐完月子出來，她們坐完月子出來，都是臉色紅潤，奶水充足的。在過去，客家黃酒是客家婦女生孩子后的主要滋補(bǔ)食品之一?！雹墼诶溆昵忠u客家人村舍喝上溫?zé)岬狞S酒，渾身暖和，醇香清雅、甜中微酸，能驅(qū)走疲勞。因此在客家黃酒在飲食中起著即具有食補(bǔ)功效。相關(guān)資料顯示，經(jīng)過幾道程序釀制的客家黃酒的營養(yǎng)成份含量已經(jīng)是豐富，據(jù)化驗分析，包含有十八種以上的氨基酸，其中人體必需而又不能合成的八種氨基酸含量最高，是目前所有釀酒的營養(yǎng)含量中居首