【正文】 參考文獻(xiàn)：世界飲食文化 作者 趙紅群等編著西方飲食文化 作者 杜莉，孫俊秀 主編東食西漸西方人眼中的中國(guó)飲食文化 作者(英國(guó))()羅伯茨 譯者 楊東平當(dāng)筷子遇上刀叉：看中西飲食文化比較 作者 杜莉、孫俊秀、高海薇、李云云 中國(guó)飲食文化 作者 吳澎。六、飲食口味的不同西方人吃甜食，而中國(guó)人大多以咸為主。西方飲食注重精致，他們認(rèn)為，吃飯是一件優(yōu)雅的事，進(jìn)入西餐廳必須著裝正式，以示對(duì)他人的尊敬，通常，穿著不整潔或是不正式是不許進(jìn)西餐廳的。中國(guó)人好面子，他們把請(qǐng)客吃飯看作一種身份的象征。這是別的國(guó)家學(xué)不去的，可是其中有許多菜都好吃但不健康，比如太油膩，太辛辣等等。西方的菜從不用炒的或者炸的，他們的正餐中的肉類都會(huì)先剔去骨頭，這樣更容易切。如果將宴會(huì)的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說(shuō)，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會(huì)好比是男女的交誼舞。西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上那是作為陪襯。筵席要用圓桌，美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。三、飲食方式的不同中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。中國(guó)人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬(wàn)絲的聯(lián)系。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國(guó)人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。而中國(guó)的菜肴是“吃味”的，所以中國(guó)烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國(guó)都是極好的原料，外國(guó)廚師無(wú)法處理的東西，一到中國(guó)廚師手里，就可以化腐朽為神奇。菜點(diǎn)的形和色是外在的東西，而味卻是內(nèi)在的東西，重內(nèi)在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過(guò)分展露菜肴的形和色，這正是中國(guó)美性飲食觀的最重要的表現(xiàn)。中國(guó)飲食之所以有其獨(dú)特的魅力，關(guān)鍵就在于它的味。簡(jiǎn)單地說(shuō)，中國(guó)人吃的是口味，“味”是中國(guó)飲食的魅力所在。如他們的中小學(xué)校都配有營(yíng)養(yǎng)師，以保證青少年的營(yíng)養(yǎng)充足和平衡。在飲食上反映出一種強(qiáng)烈的實(shí)用與功利的目的。他們強(qiáng)調(diào)飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，注重食物所含蛋白質(zhì)、脂肪、熱量和維生素的多少，特別講究食物的營(yíng)養(yǎng)成分搭配是否適宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營(yíng)養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，盡量保持食物的原汁和天然營(yíng)養(yǎng)，而不追求食物的色、香、味、形的完美。簡(jiǎn)要從下面幾個(gè)方面談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町?。從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)、落足于食物對(duì)人的健康，他們不講究花樣、輕視了飯菜的其他功能。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐以食表意、以物傳情的特點(diǎn)，過(guò)分注重飯菜的意、色、形，基本追求色、香、味，具有粗放型思維特征的中國(guó)人在數(shù)千年的漫長(zhǎng)歲月中卻很少考慮飯菜的營(yíng)養(yǎng)性。differencesIII論文提綱引言第一章 飲食觀念上的差異“泛食主義”與西方的“食用主義” “排場(chǎng)”與西方講求“簡(jiǎn)單、隨意” “集體主義”與西方注重“個(gè)體主義”第二章 飲食方式的差異． 餐具的差異:“筷子”與“刀叉” ．“營(yíng)養(yǎng)”與“美味”的關(guān)注重點(diǎn)不同 第三章 中西宴會(huì)禮儀上的差異:“遲到”與“準(zhǔn)時(shí)” ． 座位安排的差異 .“南北”與“左右”.“男尊女卑”與“女士?jī)?yōu)先、男女平等”第四章 飲食內(nèi)容上的差異.“求精、求美”與“講營(yíng)養(yǎng)、重均衡” 第五章 結(jié)論IV第五篇：中西飲食文化差異(終極版)中西飲食文化差異摘要：中西文化之間的差異造就了中外飲食方面的差異，而這種差異來(lái)自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。關(guān)鍵詞：中西飲食文化；跨文化交際；差異IIAbstractFood, an essential prerequisite for the existence and development of mankind remains a close relation with culture, for food culture varies with , there are great disparities between China and the western countries in ideas, attitudes, contents and functions of food paper endeavors to analyze the cultural differences and their rooted causes in Chinese and Western food cultures from the perspectives of concept, manners, etiquette and content, and points out that with the development of crosscultural munication, more factors and new variables in food cultures will arise through munication, interaction and words: Chinese and Western food cultures。中國(guó)與英美等西方國(guó)家對(duì)飲食的觀點(diǎn)和態(tài)度、飲食內(nèi)容以及飲食特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異。I摘要在悠久的歷史文化中，中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。感謝這三年授予我知識(shí)的各位老師們，是諸位老師的教誨使我擁有一定的專業(yè)知識(shí)，從而較為順利的完成了論文的撰寫。感謝新疆師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)系所有給予我關(guān)心和幫助的老師和同學(xué)們，正是這個(gè)溫馨的大家庭讓我三年的學(xué)習(xí)生活盛滿感動(dòng)，留下許多令人難忘的美好回憶。我們?cè)诖蠼稚想S處可見(jiàn)法式大餐、KFC, Macdonald, Pizza hut等西方的舶來(lái)飲食，而中國(guó)菜館也開遍了全世界。全球化態(tài)勢(shì)下的跨文化交際使得多樣的飲食文化不斷的互補(bǔ)與兼容。在被文化沖涮的世界里，我們更應(yīng)該利用這時(shí)機(jī)，學(xué)習(xí)西方飲食文化以便補(bǔ)充現(xiàn)有的不足，但是，不能片面的承接西方文化，也不能片面的否認(rèn)西方飲食文化，“取其精華，去其糟粕”是主要的精神，憑著這精神發(fā)展自我飲食文化將會(huì)取得很大的進(jìn)步。文化在創(chuàng)新和繼承中難免會(huì)碰到這樣或那樣的沖突，基督教、佛教等宗教在我們生活中存在著，偶爾對(duì)我們內(nèi)心有依靠，