【正文】 第一篇：中西飲食文化差異開題報(bào)告[精選]中西飲食文化差異課題組成員：羊子良 刁浩 鄭任豪 趙之健 黃唯 陳嫩晴 組長：羊子良指導(dǎo)老師：曾夢潞一，課題背景及提出中國悠久歷史5000年，西方世界五六百年的社會(huì)歷程。中國有燦爛豐富、博大精深的飲食文化；西方國家則有精巧專維、自成體系的飲食文明。中西飲食文化的碰撞、交流以及融化為全人類文明起到了填補(bǔ)和著彩的作用。然而中西飲食文化差異之間究竟存在著怎么樣的差異？其差異是否又與中西方的生活習(xí)慣及傳統(tǒng)文化有什么關(guān)系呢？中西飲食未來前景又如何？為此一系列的問題，激起了我們的好奇心，在老師的指導(dǎo)下，我們組就此進(jìn)行了調(diào)查研究。二，課題研究目的中西飲食文化差異及其產(chǎn)生原因和產(chǎn)物。為此，我們?cè)噲D通過親自的調(diào)查、分析、總結(jié)，進(jìn)一步了解兩者的差異，弄清楚產(chǎn)生差異的原因及其西餐在中國的現(xiàn)狀和前景。通過調(diào)查實(shí)踐，開闊眼界，提高分析能力和解決問題的能力。三，課題研究的方法和途徑1． 研究方法：調(diào)查法、研討法等。2． 研究途徑：通過上網(wǎng)查找資料。四，調(diào)查研究的過程1． 準(zhǔn)備：課題選定后，我們由6人組成一個(gè)小組，大家對(duì)研究調(diào)查工作進(jìn)行了分工，并共同分析了活動(dòng)的進(jìn)程及可能遇到的問題2．查閱資料：為了獲得充足的資料，我們分頭到書店查找，但結(jié)果甚微。在不知所措時(shí)，我們想到了當(dāng)今發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)信息，于是我們著手從網(wǎng)上摘查資料，這樣，資料總算有著落了。3．小組討論，資料分析整理及成文：面對(duì)收集到的零碎資料和調(diào)查了解到的結(jié)果，我們開始時(shí)覺得毫無頭緒，無從下手。我們召開了小組會(huì)議，進(jìn)行了仔細(xì)探討，齊心協(xié)力將資料進(jìn)行了分類整理，并對(duì)成文進(jìn)行初步討論。在我們7人的共同努力下我們初步完成了調(diào)查報(bào)告。我們又對(duì)其進(jìn)行修改，并在插圖，詞句，結(jié)構(gòu)方面，反復(fù)推敲。最終完成此文。六．體會(huì)和心得同時(shí)，在這次的研究學(xué)習(xí)過程中，我們進(jìn)一步懂得了分工合作，齊心協(xié)力的重要性。一個(gè)人的力量是很有限的，活動(dòng)中碰到的各種問題，都必須大家共同商討解決。“眾人拾柴火焰高”，沒有大家的合作，就不會(huì)有成果的出現(xiàn)。當(dāng)然，也要感謝老師對(duì)我們的指導(dǎo)。第二篇：淺談中西飲食文化差異淺談中西飲食文化差異【摘要】在世界全球化的今天，國家和民族間的交流亦越發(fā)頻繁。而“吃”作為一種可以拉近彼此距離的交流手段，理應(yīng)加以重視?！俺缘奈幕奔达嬍澄幕?，也是文化交流中不也或缺的重要部分。本文將就中西飲食文化從飲食觀念、宴會(huì)禮儀及飲食內(nèi)容三大方面加以比較，展示中西餐飲文化差異，以便更加順利的進(jìn)行中西間的跨文化交際?！娟P(guān)鍵詞】中西方 飲食文化 差異不同的民族及國家有著不同的飲食文化，而飲食文化又是文化系統(tǒng)的一個(gè)重要組成部分。了解不同民族及國家飲食文化間的差異有利于促進(jìn)他們間的文化交流，利于跨文化的交際。而中國和英美等西方國家的飲食文化，在對(duì)于飲食的觀念，宴會(huì)禮儀及飲食內(nèi)容方面都存在著很大的差異。比較和了解這些差異，將會(huì)為中西方將來的跨文化交際提供依據(jù)。1飲食觀念上的差異“泛食主義”對(duì)“食用主義”在中國，“吃”不僅僅是“吃”，它被賦予了豐富的意義。古語有云“民以食為天”，可見飲食一事在國人心中的重要地位。而“民以食為天”的這種思想，也被很多學(xué)者稱為“泛食主義”。飲食，在國人心中不止是一種對(duì)“胃”與“味”的滿足，它亦溶于人們的生活之中，與精神世界掛鉤。例如，以前人們一見面的寒暄語就是“吃了嗎？”，可見古來人們都把“吃”或?yàn)椤俺远鴾?zhǔn)備當(dāng)作很重要的事?！毙『⒊錾臅r(shí)候要辦滿月酒，成人結(jié)婚時(shí)要辦婚宴，高壽安康時(shí)要辦壽宴，長辭人世時(shí)要辦喪禮，諸如此類，中國人的一生都與飲食緊密關(guān)?！俺浴笨梢员豢醋鲆环N傳遞心理溝通交流和表達(dá)禮節(jié)的方式。“泛食主義”在漢語i也有充分的體現(xiàn)。易中天先生曾在《閑話中國人》中寫道：“如前述把人稱為‘口’，吧職業(yè)稱為‘飯碗’等。又比如思索叫做‘拒絕’，體驗(yàn)叫‘品味’，嫉妒叫‘吃醋’，幸福叫‘陶醉’，司空見慣叫‘家常便飯’，輕而易舉叫‘小菜一碟’?? ”1 可見“民以食為天”的中國人心中及生活中，飲食的重要性。而在西方人眼中，“吃”僅僅是一種生存手段和交際方式。他們更多看中的食物可以提供的營養(yǎng)及那能量。從亞伯拉罕馬斯洛的需求定律和《美國禮儀事典》都可以看出。需求定律中，認(rèn)定需求被分為五個(gè)層次，其中飲食屬于最低的一層。而《美國禮儀事典》曾將各類宴會(huì)的目的總結(jié)為以下幾點(diǎn)：向提供服務(wù)者表示感謝；對(duì)剛剛達(dá)成的一筆交易表示慶祝；為了贏得客戶的信任；請(qǐng)人幫忙??”2可見比起中國的“吃”，西方的吃只是停留在生存交際方面，沒有賦予更多樣而深遠(yuǎn)的含義?！凹w主義”對(duì)“個(gè)人主義”中國人受儒道兩教長期的影響，追求“仁”“愛”，想要?jiǎng)?chuàng)造的是個(gè)和諧的社會(huì)。這樣的社會(huì)群體的主導(dǎo)價(jià)值觀，必須是“集體主義”。從“一人得道，雞犬升天”到“親誼、鄉(xiāng)誼、世誼、年誼”之交等，無不打上中國群體文化的烙印。3 而在宴飲同時(shí)，中國人也喜歡圍坐在一個(gè)大圓桌旁，觥籌交錯(cuò)，把酒言歡，敬酒聊天，歡聲不絕于耳，而且共同享受桌上的菜肴。一片其樂融融之景象。而西方人更注重的是個(gè)性的發(fā)展，他們強(qiáng)調(diào)individualism。他們的主導(dǎo)價(jià)值觀，相對(duì)中國的而言，是“個(gè)體主義”。他們吃飯的時(shí)候，多數(shù)是每人各有一小份食物，不是像中國人一樣從桌上的大盤里夾菜喝湯，而且一般是和坐在隔壁的人說話，聲音較小，不似中國式的滿桌交談。結(jié)伴出去吃飯是也是AA制?！爸v排場”對(duì)”隨意簡單”“持家要儉，待客要豐”是中國的傳統(tǒng)觀念，加之中國人好面子，就會(huì)覺得請(qǐng)客關(guān)乎面子問題，講究排場是必要的。一般正式的宴請(qǐng)時(shí)要上七八道大菜，不包括之前的零嘴及收尾時(shí)的甜點(diǎn)湯飲在內(nèi)。菜色越多，品質(zhì)越好，就越是顯示出主人的好客及身份。當(dāng)然這種情況下，很多食物是吃不完的。其中比較極而有名的例子就是集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席—滿漢全席。原為康熙皇帝大壽所舉辦的筵席包括咸甜苦辣各色菜式，各類山珍海味共一百零八道，可謂加入珍饈，極為奢華，盡顯皇家氣派。而西方人沒有這樣的面子觀念。他們盛大的西餐宴席通常不過是六道菜，而且其中只有兩道菜算上是菜，其余不過是陪襯。平時(shí)宴請(qǐng)，飯菜更為簡單。在美國，有時(shí)候朋友聚餐會(huì)采取大家作貢獻(xiàn)的手法，稱之為“Potluck”，即每人都帶一樣菜，讓大家共享。4 即使是在