酒店領班的工作職責和工作內容(參考版)
2024-10-13 18:22本頁面
【正文】 。，要親自服務。，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。餐廳領班工作職責儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。餐廳領班工作職責3帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。餐廳領班工作職責1做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務；熟悉菜牌、熟記每天供應的品種；抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風；落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況；當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。(5)帶頭執(zhí)行和督促員工執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度。(3)發(fā)現(xiàn)問題及時處理，個人不能處理的及時報告主管。公共區(qū)域班酒店組長職責(1)負責安排員工工作，做好考勤記錄。(7)負責本班所需消耗物資用品的清理、報銷、報廢等事項。(5)帶頭執(zhí)行和督促員工執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度。(3)掌握、報告所轄的客房狀況。對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權第四篇：酒店領班工作職責酒店領班工作職責酒店客房班組長職責(1)根據(jù)客房部的工和和本班組所負責的客房，做好工作安排，酒店領班工作職責。（5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。收市后的工作：（1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。（4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。（2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。（4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。（2）、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。三、工作內容：注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經(jīng)驗。熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。二、任職條件：熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。三、要注意自己的角色，你只是上司的左右手，而不是左右腦。人總是喜歡老環(huán)境，不能一下適應太多新的事物。要曉
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