酒店領(lǐng)班的工作職責(zé)和工作內(nèi)容-wenkub
2024-10-13 18 本頁面
【正文】 次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。，協(xié)調(diào)員工之間、員工與客人之間的各種沖突，若發(fā)生各類客人投訴，及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。、精神狀態(tài)、工作表現(xiàn)?？偨Y(jié)先一天各個(gè)環(huán)節(jié)的優(yōu)點(diǎn)和不足，及時(shí)查缺補(bǔ)露，向員工明確當(dāng)天的注意事項(xiàng)及改進(jìn)措施。、送賓、接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生、菜肴酒水的介紹和推銷工作，確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效。和員工之間的良性溝通有利工作的正常有序，與領(lǐng)導(dǎo)上級(jí)的溝通有利于減少工作的錯(cuò)誤和失誤。酒店服務(wù)的六大技能：儀容儀表、禮貌禮儀、規(guī)章制度、酒店文化、新的酒店外圍信息、員工生活與工作的趣味及特長都是培訓(xùn)的范圍。培養(yǎng)自身良好的榜樣形象，有利于對(duì)員工的日常管理。三、執(zhí)行嚴(yán)格地保證酒店規(guī)章制度的正常執(zhí)行，規(guī)范員工的工作態(tài)度和工作行為，保證員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，保證員工工作能力的最大表現(xiàn)和工作激情的良好保持，協(xié)調(diào)員工之間的分工與合作，使管理有序，工作有原則，賞罰有據(jù)可循。一、傳遞領(lǐng)班是酒店最基礎(chǔ)的管理者，也是酒店相關(guān)規(guī)章制度直面員工最直接的接觸者，監(jiān)督者，領(lǐng)班需要將員工的工作態(tài)度，日常表現(xiàn)，每日工作效率，每日營業(yè)狀況，每日消耗用品以及特殊工作情況等等對(duì)經(jīng)理做信息匯報(bào)。第一篇：酒店領(lǐng)班的工作職責(zé)和工作內(nèi)容工魔石咕嚕魚藥石養(yǎng)生館領(lǐng)班職能及崗位職責(zé)七大職能領(lǐng)班是酒店最為基礎(chǔ)的管理基石。在經(jīng)理做出裁決和指導(dǎo)后，將經(jīng)理的相關(guān)工作的安排和指導(dǎo)確切無誤地傳遞給每個(gè)員工，保證各項(xiàng)工作正確有序地開展，保質(zhì)保量、高效率地完成。四、榜樣在工作中做好一個(gè)榜樣。五、檢查檢查職能是領(lǐng)班對(duì)員工工作的好壞給予肯定，監(jiān)督員工的日常工作的操作程序，并且做完整的綜合總結(jié)，針對(duì)性地對(duì)員工的過錯(cuò)和優(yōu)點(diǎn)給予改正和表揚(yáng)。同時(shí)，領(lǐng)班也需要不斷提高自身，完善自己的管理和工作方式方法。領(lǐng)班的以上七大職能需要同步進(jìn)行，達(dá)到協(xié)調(diào)一致，才能產(chǎn)生最好的良性效果。，帶領(lǐng)員工準(zhǔn)確、周到地進(jìn)行服務(wù)。每天培訓(xùn)記錄及當(dāng)天工作計(jì)劃要有筆頭記載。午餐、晚餐期間適時(shí)深入包間、大廳進(jìn)行飯菜質(zhì)量及服務(wù)問卷調(diào)查，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，以便經(jīng)理做好員工的績效評(píng)估。，匯報(bào)經(jīng)營管理工作，接受任務(wù)布臵。在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能。組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。（2）、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。（2）、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。收市后的工作：（1）、收餐具：收餐后，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。（5）、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。二、做為一個(gè)基層管理人員，明確了解自己的工作范圍首先配合經(jīng)理對(duì)所管區(qū)域進(jìn)行管理良好的協(xié)作關(guān)系與其他部門主管、廚房、后勤等相互勾通協(xié)調(diào)明白自己為什么要做，應(yīng)該做什么，如何去做，做成什么樣，不符合時(shí)該怎樣去糾正三、領(lǐng)班的崗位職責(zé)執(zhí)行經(jīng)理的指令，具體落實(shí)各項(xiàng)工作負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)、灑水的介紹和推銷工作掌握了解餐廳當(dāng)天宴席的預(yù)定桌數(shù)，要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用，發(fā)放和保管在開餐前對(duì)本餐廳做通盤巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅，餐具等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)服務(wù)員講解菜單。檢查員工的儀容儀表。口頭考核上餐講評(píng)的知識(shí)。六、領(lǐng)班如何看崗了解服務(wù)員的崗位及臺(tái)號(hào)，新老員工互相搭配
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