最新食品安全管理制度(參考版)
2024-10-04 23:49本頁面
【正文】 本制度一式兩份，一份交許可機(jī)關(guān)留存，一份由經(jīng)營者張貼懸掛于經(jīng)營場所醒目位置。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù)）。三、保護(hù)現(xiàn)場，保留樣品。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案一、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。三、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。食品添加劑使用與公示管理制度一、食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。四、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用于與食品加工無關(guān)的用途。場所及設(shè)備設(shè)施清洗消毒和維修保養(yǎng)制度一、食品處理區(qū)應(yīng)流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整潔，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊倉板上。二、食品加工人員在對原料粗加工時(shí)，要嚴(yán)格按照食品加工區(qū)域分類進(jìn)行，生熟食品不得交叉加工，防止污染。食品加工操作過程與控制制度一、保持場地整潔，食品
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