兒童膳食與營養(yǎng)-家長概要(參考版)
2024-10-03 13:50本頁面
【正文】 。 ，喝湯比吃肉有營養(yǎng)。牛奶 350毫升 500毫升。魚類蛋白軟滑細(xì)嫩而易于消化，魚類脂肪中還含有 DHA。 內(nèi)容總結(jié) 膳。 幼兒園菜肴 點(diǎn)心照片展示 第四十三頁，共四十五頁。 七把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，八把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)； 九把高危食品關(guān)，十把食品留樣關(guān)。 科學(xué)的膳食指南 幼兒園的膳食管理 (3)保障食品平安 把好食品十大關(guān)： 一把采購驗(yàn)收關(guān)，二把食品加熱關(guān)。每周安排一次海產(chǎn)食物，以補(bǔ)充碘；安排一次勱物的肝臟以補(bǔ)充維生素 A和鐵。 食物盡可能自然、清淡少鹽。 科學(xué)的膳食指南 幼兒園的膳食管理 (2)食譜制定原那么 1)．確定膳食制度：早餐、早點(diǎn)共 30％，午餐宜豐富，午點(diǎn)低能量，以防止影響晚餐，午餐加午點(diǎn) 40％，晚餐較清淡，以防止影響睡眠，晚餐 30％。 膳食制訂小組：由營養(yǎng)師、保健人員、司務(wù)長等組成，每周集中一次，主要是根據(jù)幼兒對(duì)熱量及各種營養(yǎng)素的需要制訂帶量食譜，并按期進(jìn)行營養(yǎng)分析，為食譜編制提供依據(jù)，滿足幼兒的營養(yǎng)需要。 幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū) 第三十九頁，共四十五頁。 ? 各種飲料都含有合成色素和防腐劑，對(duì)生長發(fā)育不利。早餐要注意干稀搭配，主副食兼顧。所以說，早點(diǎn)不能代替早餐。 幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū) 第三十七頁，共四十五頁。 糖是純熱量食物，對(duì)人體除了提供熱能以外，不含或很少含其他的營養(yǎng)素。 例如，不吃普通米面而常吃精白米面；不吃新鮮蔬菜和魚肉，常買罐頭食品；輕視普通膳食，過多讓孩子吃零食或盲目食用各種補(bǔ)品等。 幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū) 第三十六頁，共四十五頁。 ? 吃飯喝湯。 ? 有些家長認(rèn)為，孩子吃湯泡飯可以加快吃飯速度，還可以增加進(jìn)食量；也有認(rèn)為吃湯泡飯與吃飯、喝湯是一回事。在做肉，魚湯時(shí)加些食醋，以增加湯中鈣質(zhì)含量，且又易被人體吸收。 ，喝湯比吃肉有營養(yǎng) 湯中的無機(jī)鹽含量僅為肉類的 25%~60%，蛋白質(zhì)3%~12%，湯中脂肪含量低于 37%。由于主食類食物含有較豐富的B族維生素，所以少吃飯多吃菜，就會(huì)造成 B族維生素缺乏。 幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū) 第三十四頁，共四十五頁。 ? 有些家長不惜代價(jià)為孩子提供所謂的高、精細(xì)的魚肉、雞等葷食，這些食品雖然含有豐富的蛋白質(zhì)、豐富的維生素，但礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物含量極少。幼兒正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，需要足夠全面的營養(yǎng)，多吃素食的兒童容易患佝僂病、體內(nèi)脂肪代謝紊亂和各種脂溶性維生素缺乏。 幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū) 讓孩子與大人一樣只吃正餐〔一日之餐〕，不注意給孩子補(bǔ)充奶制品和加餐小吃，長此以往，易引起營養(yǎng)缺乏。 將牛奶 (或奶粉 )參加饅頭、面包或其他點(diǎn)心中，用酸奶拌水果色拉也是保證膳食鈣供給的好方法。 第三十一頁，共四十五頁。 烹調(diào)方式多采用蒸、煮、燉等，軟飯逐漸轉(zhuǎn)變成普通米飯、面條及包點(diǎn)。 第三十頁，共四十五頁。 餐前可喝少量的果汁或湯以開胃。 讓孩子自己吃，容許孩子進(jìn)餐過程的臟亂， 以保持孩子進(jìn)餐的興趣，提高食欲?！布依锿瓿伞? 第二十九頁，共四十五頁。 第二十八頁，共四十五頁。 (一 )學(xué)齡前兒童 1日食物建議 牛奶 200300ml ；
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1