年產(chǎn)1000噸蔬菜深加工建設(shè)項(xiàng)目項(xiàng)目建議書(參考版)
2025-07-03 16:19本頁(yè)面
【正文】 第十章 報(bào)告編制人員 赤峰嘉農(nóng)設(shè)施農(nóng)業(yè)服務(wù) 中心編制人員： 姓 名 性別 年齡 學(xué)歷 所學(xué)專業(yè) 職務(wù) 職稱 劉國(guó)棟 男 43 本科 農(nóng)業(yè) 經(jīng)濟(jì) 主任 經(jīng)濟(jì)師 寧首焱 男 42 本科 農(nóng)學(xué) 主任 農(nóng)藝師 協(xié)會(huì) 參與編制人員： 姓名 性別 年齡 學(xué)歷 所學(xué)專業(yè) 職務(wù) 職稱 陳慶發(fā) 。 通過(guò) 蔬菜 深 加工可激發(fā)農(nóng)民種植蔬菜的積極性，使農(nóng)民增收 。 第九章 社會(huì)效益分析 “ 年產(chǎn) 1000 噸 蔬菜 深 加工項(xiàng)目 ” 建成后，增加了蔬菜的附加值 ， 適應(yīng)了市場(chǎng)的需求。因此 蔬菜銷售收入變化是該項(xiàng)目的敏感因素，應(yīng)加以注意，但就目前所定銷售價(jià) 格而言，還有較大的上漲空間，因此本項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力 。 敏感性分析 年產(chǎn) 1000 噸蔬菜深加工項(xiàng)目項(xiàng)目建議書 17 從敏感性分析中可以看出，可變成本，固定資產(chǎn)投資變化對(duì)內(nèi)部收益率的影響不顯著。當(dāng)高于 325 噸時(shí)項(xiàng)目開始盈利。整個(gè)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)內(nèi)部收益率為 %，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 12 %的社會(huì)貼現(xiàn)率 指標(biāo)，說(shuō)明項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)上可行，并且有較好的經(jīng)濟(jì)效益。 本項(xiàng)目實(shí)施后 ，如果 達(dá)到 既定的目標(biāo)產(chǎn)值 ，可以為 國(guó)家 創(chuàng)造 萬(wàn)元利稅 ，凈現(xiàn)值 萬(wàn)元。 年產(chǎn) 1000 噸蔬菜深加工項(xiàng)目項(xiàng)目建議書 16 （ 2）投資回收期 (T)＝ 投資總額 /年現(xiàn)金凈流量（本項(xiàng)目各年現(xiàn)金凈流量大體相等）。 內(nèi)部收益率 (IRR)： NPV 為財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值， r 為貼現(xiàn)率。 （七） 兩項(xiàng)合計(jì)稅后利潤(rùn) 純利潤(rùn) ： 萬(wàn)元 項(xiàng)目投資效益評(píng)估 以下的財(cái)務(wù)分析是按年加工 1000 噸脫水蔬菜， 400 噸速凍、潔凈蔬菜進(jìn)行的 經(jīng)濟(jì)效益分析。 年產(chǎn) 1000 噸蔬菜深加工項(xiàng)目項(xiàng)目建議書 14 （五）稅后利潤(rùn)： 2784 元 /噸 ， 年目標(biāo)利潤(rùn)： 萬(wàn)元。 財(cái)務(wù)分析 （一）產(chǎn)品形式、產(chǎn)量： 產(chǎn)品品種按照單一品種測(cè)算，產(chǎn)量按照年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 1000 噸計(jì)算 。 年產(chǎn) 1000 噸蔬菜深加工項(xiàng)目項(xiàng)目建議書 13 本項(xiàng)目沒(méi)有形成固定資產(chǎn)的無(wú)形及遞延資產(chǎn)原值為 55 萬(wàn)元，無(wú)形資產(chǎn)按 10年攤銷，遞延資產(chǎn)按 5年攤銷 ， 年合計(jì)攤銷額為 6 萬(wàn)元 。 (4)基本折舊與攤銷費(fèi)用 固定資產(chǎn)折舊采用綜合折舊按平均年限法計(jì)算 ,折舊年限為 15 年 （原值 萬(wàn)元） ,固定資產(chǎn) 余值按 5%（殘值 萬(wàn)元） 計(jì)算。 (2)項(xiàng)目計(jì)算期 效益預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)按 10 年計(jì)算。 基礎(chǔ)數(shù)據(jù) (1)產(chǎn)量、生產(chǎn)負(fù)荷 本項(xiàng)目建成后，年生產(chǎn)脫水蔬菜 1000 噸，預(yù)計(jì)各類鮮菜用量 （北方） 6000噸。 (2)專業(yè)設(shè)計(jì)提供的有關(guān)資料及數(shù)據(jù)。 資金來(lái)源 一部分由 合作社 自籌 ，一部分申請(qǐng) 農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金支持 。 投資估算 本項(xiàng)目新增固定資產(chǎn)投資 490 萬(wàn)元 ，見下表。 項(xiàng)目 定員 本項(xiàng)目建成后，需要 46人。 機(jī)構(gòu)設(shè)置及職能 本項(xiàng)目管理采用 合作社制 的企業(yè)化管理 。 第六章 項(xiàng)目組織形式 組織形式 本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)采用 合作社 +農(nóng)戶的形式。 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn) 脫水 蔬菜 1000 噸 （其它類蔬菜若干）。 后兩項(xiàng)加 工工藝前幾道工藝與脫水蔬菜的加工工藝一致， 加工方式可同步進(jìn)行，也可根據(jù)市場(chǎng)要求運(yùn)行其中一種或兩種加工方式。 潔凈 蔬菜 潔 凈 蔬菜適宜在城市近郊加工，將新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)初加工 ，剔除殘根、老葉、蟲傷株，再洗凈包裝好上市銷售。 速 凍蔬菜 速凍蔬 菜是將洗凈整理好的蔬菜，經(jīng)漂洗處理后，放入 518 溫度環(huán)境中，經(jīng)過(guò)較短時(shí)間以極快的速度使之冰化，在低溫條件下較好地保持原菜的色香味和各種有效營(yíng)養(yǎng)成分。計(jì)量包裝按要求的規(guī)格和方法進(jìn)行，每 500g 為一小袋， 50kg 為一大袋，并注明商標(biāo)、質(zhì)量、名稱、出廠日期等。 (7)封閉：將烘干的蔬菜放進(jìn)密閉的大柜 (箱 )中密封暫存 10h 左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。 (6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鮮蔬菜成為干制品。 (5)甩干：用機(jī)械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。漂燙年產(chǎn) 1000 噸蔬菜深加工項(xiàng)目項(xiàng)目建議書 9 時(shí)間依據(jù)原料種類嚴(yán)格控制，以菜葉變透亮或原料 略軟為宜。 (4)漂燙：漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求，對(duì)切制好的蔬菜進(jìn)行漂燙、護(hù)色等加工處理。根據(jù)要求可選不同的切菜機(jī)來(lái)完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應(yīng)分類捆把，做到整齊一致，便于漂燙。帶土量小的品種要用水槽清 洗，帶土量大的品種可用清洗機(jī)清洗。由于不同的蔬菜其外表形狀、物理特性、化學(xué)特性各異，機(jī)械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。 (l)選料：選擇肉質(zhì)較厚，組織致密，粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類蔬菜都可用來(lái)加工脫水蔬菜。 2. 生產(chǎn)工藝 由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程不是完全相同的，其主要生產(chǎn)過(guò)程為： 選料 → 修整 → 清洗 → 切制 → 漂燙 → 甩干 → 干燥 → 整理 → 計(jì)量包裝。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新鮮蔬菜不用存儲(chǔ)，即可及時(shí)加工生產(chǎn)。 1. 蔬菜品種 脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。因此，脫水蔬菜在國(guó)內(nèi)外食品市場(chǎng)上有著廣闊的發(fā)展前景。脫水蔬菜具有年產(chǎn) 1000 噸蔬菜深加工項(xiàng)目項(xiàng)目建議書 8 良好的復(fù)水性，復(fù)水速度快，且復(fù)水后能基本保持蔬菜原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。 脫水蔬菜是對(duì)新鮮蔬菜進(jìn)行快速脫水干燥，
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