【正文】 蒸汽擦面是保證干香菇等產(chǎn)品色澤、清潔的一種特有方法，其原理在于利用持續(xù)的高溫的蒸汽 ,輔以風(fēng)機使其定向流動 ,通過被擦物的表面時帶走被擦物表面的雜物等。花生和板栗深加工產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)也都嚴(yán)格按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 食用菌產(chǎn)品常因加工過程引起含硫量超標(biāo)。提高食用菌質(zhì)量，保證安全衛(wèi)生，已成為發(fā)展我國食用菌生產(chǎn)，擴大出口 貿(mào)易的關(guān)鍵舉措。 把我國發(fā)展食用菌的資源優(yōu)勢、價格優(yōu)勢變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，促 進我國食用菌行業(yè)的新發(fā)展，需要解決的突出問題是提高產(chǎn)品質(zhì)量，由注重產(chǎn)品數(shù)量向注重產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)變。 第五章 工廠技術(shù)方案與項目實施進度 第一節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 隨著新技術(shù)的發(fā)展、貿(mào)易的激烈競爭、經(jīng)濟的一體化以及技術(shù)創(chuàng)新的日益加快，使得標(biāo)準(zhǔn)在貿(mào)易與交流中的作用顯得更加重要。通訊發(fā)達(dá)，網(wǎng)聯(lián)全球。園區(qū)內(nèi)有 1座日供水 12 萬噸的自來水廠，供水口徑為 400 毫米，廢水排放口徑為 米。 開發(fā)區(qū)基 礎(chǔ)設(shè)施配套，地理位置優(yōu)越，政策寬松，投資環(huán)境 優(yōu)良。 某某 經(jīng)濟開發(fā)（工業(yè)園）區(qū)位于國家歷史文化名城、國家優(yōu)秀旅游城市、世界文化遺產(chǎn)明顯陵所在地 某 市郢中城區(qū)西南部，成立于 1994 年 7 月， 1996 年 11 月經(jīng) 某 省人民政府批準(zhǔn)為省級經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，規(guī)劃面積 平方公里。只要設(shè)備到位，廠房配套即可形成規(guī)模生產(chǎn)，早日產(chǎn)生財務(wù)效益和社會經(jīng)濟效益。 三、項目建設(shè)條件 某 市 某 食品有限公司 某 收購加工廠 已具有年加工 1000噸香菇半成品 的生產(chǎn)能力，具有豐富的加工技術(shù)、成熟的銷售渠道和先 進的管理經(jīng)驗，這一切都為 本 項目 在 某 經(jīng)濟園區(qū)的新 建打下了堅實基礎(chǔ)，是其建設(shè)的有利條件。 2020 年全市轄 17 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、 3 個國營農(nóng)場、 3 個大型水庫，總?cè)丝? 萬人，其中城鎮(zhèn)人口 萬人，占總?cè)丝诘?％， 2020年全市地區(qū)生產(chǎn)總值 ，農(nóng)民人均純收入 4130元，城鎮(zhèn)居民人均年可支配收入 6624 元，全市綜合經(jīng)濟實力位居全省縣 (市 )前茅。 二、 社會經(jīng)濟條件 某 市位于 某 省中部，漢水的中游，漢江自北向南穿境而過。據(jù)《中國地震目錄》記載， 某 于 1407年、 1469年 和 1603年共發(fā)生過三次較大地震，其烈度為 67度，震級 5～ 級。據(jù)皇莊水文站多年觀測資料計算，漢江年均過境客水量為 億 m3， 8 條支流年過境客水量為 億 m3，客水的分布具有面廣線長的特點。 年平均氣溫 16℃左右 歷年極端最高氣溫 ℃ ( 8 月郢中 ) 歷年極端最低氣溫 15℃ (1 月易家?guī)X ) 全年無霜期 平均為 250270 天 年日照小時數(shù) 18002300h 年平均降雨量 948 毫米 最大暴雨量 1560 毫米 (54 年 某 站 ) 主導(dǎo)風(fēng)向 西北風(fēng) 平均風(fēng)速 ／ s 最大風(fēng)速 26m／ s 水 文 ： 在漢江縱貫全市 134公里 的河段上，呈葉狀分布著蠻河、利河、扭頭港、竹皮河、豐樂河、直河、南北湖河，長灘河等 8 條水系。 — 31176。— 113176。主要為第四系堆積物所覆蓋，其成因類型主要為沖積、湖積、沖湖積，厚度大于 ，常具二元結(jié)構(gòu)或多元結(jié)構(gòu)，下伏基巖為白堊系 (K)長石砂巖。項目選址處為丘陵崗地。 某 地處大洪山南麓，地質(zhì)特征為褶皺斷塊山地，由古生界、中生界碳酸鹽巖、碎屑巖以及元古界變質(zhì)巖構(gòu)成，形成低山或丘陵，發(fā)育著殘積坡積物、洪積沖積物、河流階地等地貌景觀。 地形： 某 屬漢江河谷地帶，東北為大洪山，西部為鄂西的 荊山支脈，中部沿漢江為漢江河谷平原的一部分，境內(nèi)東部和西部是山丘地區(qū)，中部沿漢江兩岸自北向南緩緩降低，是典型的河谷平原。 除本地豐富的林產(chǎn)資源，可供本地的菇農(nóng)發(fā)展 10－ 20年的食 用菌業(yè)外，還可從周邊省、市、鎮(zhèn)大量收購半成品及其它的農(nóng)副產(chǎn)品，如：花生、 葛根 等，因此，該項目原材料資源十分豐富。 根據(jù)項目規(guī)模要求，該項目需興建廠房車間及辦公樓 、研發(fā)樓 共計 20200 平方米，香菇木耳、花生、 葛粉 深加工生產(chǎn)線各一條，并配置相應(yīng)的輔助配套設(shè)施。 第四章 建設(shè)條件與廠址選擇 第一節(jié) 資源和原材料 一、 燃料動力及其他公用設(shè)施的 供應(yīng) 該項目所用燃料 煤 年需求量 約 為 400 噸，主要由 河南省平頂 山煤礦 供應(yīng)；所需水電由 某 市經(jīng)濟園區(qū) 供應(yīng)， 園區(qū)內(nèi)供水、排水、供電、道路、通訊、寬帶網(wǎng)、天然氣等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。 項目固定資產(chǎn) 總投資額為 5000 萬元。 廠房按生產(chǎn)工序設(shè)計為一層樓結(jié)構(gòu)，附設(shè)冷藏保鮮倉庫、鍋爐房、工具間、配電室、門衛(wèi)等。 葛根脫 水沉淀后 加工成 葛粉制品，計劃年產(chǎn)量 1000噸。計劃年產(chǎn)香菇木耳 3000 噸。 食用菌系列食品以香菇、黑木耳為主要原料，同時加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味添加劑，采用全新工藝加工而成。通過網(wǎng)絡(luò)上信息發(fā)布，快捷方便地接受產(chǎn)品的訂貨，擴大企業(yè)自身的形象，加強地與國內(nèi)外客商聯(lián)系，更進一步地穩(wěn)固老客戶，發(fā)展新客戶。 建立計算機網(wǎng)絡(luò) 隨著社會日新月異地發(fā)展和信息時代的到來，計算機網(wǎng)絡(luò)建立顯得十分必要，因食品產(chǎn)品有著保存期，可根據(jù)各代理商的產(chǎn)品銷售信息進行合理的生產(chǎn)，以免造成產(chǎn)品的積壓和浪費，以期產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益。 從成本效益原則出發(fā)，加大廣告宣傳力度，開拓新市場，拓寬銷售渠道，在發(fā)展穩(wěn)固國際市場的基礎(chǔ)上，顧全國內(nèi)市場需求。 二、營銷措施 該公司生產(chǎn)的香菇、木耳產(chǎn)品 半成品 目前已經(jīng)有了穩(wěn)定的國際市場， 本 項目產(chǎn)品就是在這些客戶強烈要求訂單的情況下新上的項目。 三、產(chǎn)品價格預(yù)測 該項目產(chǎn)品的預(yù)計銷售價格分別為：香菇類深加工產(chǎn)品平均價格預(yù)計為每噸 8 萬 元；木耳類深加工產(chǎn)品平均價格預(yù)計為每噸 5 萬元； 花生深加工產(chǎn)品平均價格預(yù)計為每噸 1萬元； 葛粉 深加工產(chǎn)品平均價格預(yù)計為每噸 3 萬元。全鎮(zhèn)版土面積 ， 這里山清水秀、山大人稀，氣候宜人，山林面積 32 萬 ,森林覆蓋率高達(dá) 81%，適宜各種野生植物生長，葛根資源豐富，多年野生葛根遍及全鄉(xiāng)，因無人開發(fā)，葛根存量較大。 葛根 供應(yīng)預(yù)測。 某 市 是有名的花生大市 ， 柴湖鎮(zhèn)是有名的花生大鎮(zhèn)， 2020年總產(chǎn)量 約 30000噸，其中有 80%主 要銷往廣東，外國客戶在廣東購買后再出口。 2020年整個 某 市 木耳總產(chǎn)為 150噸， 某 市某 食品有限公司 擬利用其交易市場的輻射優(yōu)勢， 把 某 鎮(zhèn) 及周邊縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶種植的木耳收購、 深 加工后出口。同時， 某 公司還大量收購 某 市周邊京山、南漳及外省河南、陜西、浙江等地的香菇， 足以保證 本 項目需求。 2020 年， 某 全鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)規(guī)模木質(zhì)菌 800萬袋（桐）、草腐菌 30000平方米，產(chǎn)量達(dá)到 1600噸 ,某 市食用菌產(chǎn)值就高達(dá) 2 億元。 某 有大量的森林資源，其櫟木是生產(chǎn)木耳的重要原料。 某 資源豐富，盛產(chǎn)食用菌。 三、原料供應(yīng)預(yù)測。 項目產(chǎn)品銷售預(yù)測。各種 葛粉飲料、果凍、糕點、酒類系列保健食品在國際市場上應(yīng)運而生，悄然流行。 從野生葛根中提取的天然葛粉，富含人體必需的 13 種氨基酸及多種微量元素，還含有黃豆甙元、葛根黃酮等稀有物質(zhì)，具有獨特保健作用。 葛粉在世界上被譽為 “長壽粉 ”，國內(nèi)外市場需求旺、容量大、價值高?；ㄉ鳛槲覈膬舫隹谵r(nóng)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)油脂原料，國內(nèi)外市場需求量不斷增大，發(fā)展花生生產(chǎn)既可增加出口，也能減輕對油脂進口的依賴，降低進口風(fēng)險。三是穩(wěn)步增加花生種植面積。目前我國花生食品只限于花生油、花生糖果、烘烤花生果和花生醬等，加工品種、數(shù)量不足，技術(shù)含量低。專家認(rèn)為，對策有三：一是加快優(yōu)質(zhì)專用品種選育，提高花生品質(zhì)。從我國花生出口情況來看，專家認(rèn)為，世界花生貿(mào)易大門已徹底向我們敞開，市場準(zhǔn)入機會增加，我國花生出口量擴大，價格也會提高。國內(nèi)外市場對菌類食品的需求，農(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，“入世”后良好的外貿(mào)環(huán)境，都給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了生機，食用菌被譽為是廿一世紀(jì)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，發(fā)展態(tài)勢咄咄逼人。2020 年，我國食用菌年產(chǎn)量突破 萬噸，占同年世界總產(chǎn)量的2/3。但國外勞動力成本高，工業(yè)化生產(chǎn)投資龐大，生產(chǎn)品種單一，食用菌產(chǎn)品主要依賴于從中國進口。食用菌生產(chǎn)以農(nóng)林廢棄物為原料，把幾分錢一斤的 雜木、 秸稈變成幾十元錢一斤的各種蘑菇木耳， 雜木 秸稈生金，變廢為寶，營養(yǎng)保健，綠色環(huán)保。健康產(chǎn)業(yè)是廿一世紀(jì)的投資熱點，人類倍加珍愛生命，追求健康環(huán)保，崇尚回歸自然，廿一 世紀(jì)既是生物技術(shù)的世紀(jì)，也是健康產(chǎn)業(yè)的世紀(jì)。所有這些，其原料都來源于農(nóng)產(chǎn)品的深加工 ，因此，可以預(yù)見本項目純天然綠色產(chǎn)品將具有較好的市場前景 。而現(xiàn)代社會人們更是追求食物的可口、方便、健康、營養(yǎng)和安全。 由于葛根的藥用價值已越來越廣泛地被人們接受和利用，葛根提取物及葛根保健品市場需求量巨大，開發(fā)前景十分廣闊。 葛粉 市場調(diào)查。據(jù)統(tǒng)計，去年我國花生出口價格平均每噸 5100元，比同期美國花生在國際市場上的價格低 20%左右。中國后來居上， 近幾年中國、美國、阿根廷三國花生出口量一直分列世界前三位。花生又是世界上貿(mào)易量最大的堅果商品，每年的貿(mào)易量有 100 多萬噸?；ㄉ鞘澜缥宕笥土献魑镏唬鳟a(chǎn)國是中國、印度和美國，中國總產(chǎn)最高，印度面積最大，美國單產(chǎn)最高。特別是把單純銷售原菌轉(zhuǎn)變?yōu)殚_發(fā)深加工產(chǎn)品上市， 將 給崇尚素食的人們增添新的選擇，市場前景更為看好。木耳這種營養(yǎng)價值較高的山珍食品，深受世人喜愛，也是我國傳統(tǒng)的大宗出口商品。干鮮香菇和冷藏冷凍松茸的出口量、出口值都有了大幅度增長，成為出口創(chuàng)匯的主要食用菌產(chǎn)品。雖然在 2020 年，我國食用菌生產(chǎn)和出口都遇到了困難，但在黨中央、國務(wù)院的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，在各級政 府部門和行業(yè)協(xié)會的支持 、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)下，經(jīng)廣大業(yè)內(nèi)人士不懈努力，近幾 年 來 食用菌生產(chǎn)與出口仍保持了較好的發(fā)展勢頭。 2020 年我國加快 了 集團開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的進程；加快 了 科技進步，大力發(fā)展“綠色”產(chǎn)品、有機產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品；強化品牌意識，逐步實現(xiàn)從以量取勝到以質(zhì)取勝、以品牌取勝的轉(zhuǎn)變；加強行業(yè)指導(dǎo)與協(xié)調(diào)，切實根據(jù)市場需求，穩(wěn)步發(fā)展食用菌及其它農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與出口，做到出口量與出口值的同步增長。農(nóng)產(chǎn)品深加工與食品工業(yè)都是食物行業(yè)的組成部分，它們必須相互協(xié)調(diào)以獲得最佳的效益。沒有食品工業(yè)的參與，要發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工只能是一句空話。有關(guān)資料顯示：目前，我國居民食物中工業(yè)化生產(chǎn)的食品僅占 20%左右，而發(fā)達(dá)國家已達(dá) 70%以上；我 國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工能力為 25%左右，一些發(fā)達(dá)國家在 70%以上；我國食品工業(yè)總產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例是 ，發(fā)達(dá)國家是 2至 31；我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為 ，發(fā)達(dá)國家為 31。而科技的不發(fā)達(dá)卻成了制約農(nóng)產(chǎn)品深加工進一步發(fā)展的瓶頸，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)仍以初（粗）加工為主，深加工能力薄弱。這猶如當(dāng)頭一棒，給了我們更多的思考：隨著有機食品、無公害食品、綠色食 品的提法日益深入人心，如何利用科技提高我國農(nóng)產(chǎn)品的深加工水平已成為當(dāng)務(wù)之急。 2020年，我國食用菌生產(chǎn)和出口都遇到了前所未有的困難。因此，該項目的投資建設(shè)十分必要。企業(yè)要發(fā)展，就要擴大規(guī)模，不斷進行產(chǎn)品更新和技術(shù)更新，適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加銷售收入，給企業(yè)發(fā)展帶來量變 和質(zhì)變 。 六 、企業(yè) 自身 發(fā)展需要。 某 鎮(zhèn)是 某 市 主要 食用菌 生 產(chǎn)基地 之一 ， 年 生產(chǎn)量 2020 萬棒 /袋，產(chǎn)量 400 萬公斤，占全市產(chǎn)量的 60%。 亞洲是世界食用菌生產(chǎn)主要地區(qū)，中國更是香菇、木耳等食用菌出口大國。 五、 有利于推進產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展 食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目建設(shè)，由農(nóng)民基地生產(chǎn)、市場專業(yè)交易、企業(yè)加工銷售三部分組成，它的建成將形、產(chǎn)供銷一條龍，貿(mào)工農(nóng)一體化，進而加粗拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。 2020 年出口創(chuàng)匯 600 萬美元，被 某 省評為商務(wù)工作先進單位。其投資建設(shè)，不僅可以充分利用 某某 鎮(zhèn) 的資源優(yōu)勢，而且可以擴大 某 市出口創(chuàng)匯，發(fā)展 某 市食用 菌等特色資源產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展、推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進步和技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和結(jié)構(gòu)優(yōu)化及產(chǎn)業(yè)升級，節(jié)約資源、保護環(huán)境，推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)范市場經(jīng)濟秩序 ， 并且極大程度地帶動 某 山區(qū)人民脫貧致富奔小康。 近幾年，隨著 某 鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)量的不斷增加， 某 鎮(zhèn)以香菇 、木 耳 為主的食用菌市場交易量達(dá)到了一定的規(guī)模，但所有交易的香菇及食用菌產(chǎn)品大都沒有經(jīng)過精深地加工，達(dá)不到其應(yīng)有的食用價值和社會經(jīng)濟價值，資源沒有得到合理利用。 三、 合理利用資源，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要 某 鎮(zhèn)人平 8 畝山場，耕地人均不到 1 畝，溫飽在田，致富靠山是山區(qū)人民的真實寫照，食用菌 、葛粉及花生等農(nóng)副產(chǎn)品深加工 的發(fā)展不僅是農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，而且也是全面推進建設(shè)社會主義新農(nóng)村的必要途徑。正因為能帶來如此多的社會效益，因此投資建設(shè)十分必要。三是解決了農(nóng)民產(chǎn)品銷售難的問題 ,使農(nóng)民年均收入增加 50— 100 萬元。該項目的投資建設(shè)：一是 將為大量食用菌 、葛粉、花 生等農(nóng)副產(chǎn)品 尋找出路，從而帶動 某 市 及周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化