5食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度(參考版)
2024-09-12 03:21本頁(yè)面
【正文】 。 食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。 建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。 存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。 低溫冷庫(kù)溫度控制在 18℃ 以下。 要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)昆蟲。 食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制 一、食品貯存方法： 低溫貯存 1）冷藏貯存： 0℃ 至－ 10℃ 條件下貯存 2）冷凍貯存： 0℃ 至－ 29℃ 條件下貯存 常溫貯存 貯存基本要求（ 1）清潔衛(wèi)生（ 2）通風(fēng)干燥（ 3）無(wú)鼠害 二、食品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求： 門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪石。 第 6 頁(yè) 共 7 頁(yè) 1自覺遵守衛(wèi)生制度。 不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。 工作時(shí)不要隨地吐痰。 不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。 定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。 勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無(wú)效。 應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)
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