5食品倉儲(chǔ)安全管理制度-預(yù)覽頁
【正文】 食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。 應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜（霜 第 2 頁 共 7 頁 厚不得超過 1 厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 食品安全檢查制度 配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。 發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人 跟蹤改正。 食品采購管理制度 采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購快到期或超期食品。 禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 第 5 頁 共 7 頁 食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查 ，取得健康證明后參加工作。 食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度 從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。 不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。 1抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。 高溫冷庫溫度控制在 4℃ － 0℃ 。 各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。 倉庫要定期打
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