5食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度(更新版)
【正文】 ，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。 采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷(xiāo)售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。 檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。 對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督 檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。 設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。 各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)，分架擺放整齊，做到離地10 厘米、離墻 10 厘米存放于貨柜或貨架上。 第 1 頁(yè) 共 7 頁(yè) 食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度 依法按照保證食品安全的要求貯存食品。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。 應(yīng)有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜（霜 第 2 頁(yè) 共 7 頁(yè) 厚不得超過(guò) 1 厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有人 跟蹤改正。 采購(gòu)各類(lèi)食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。 第 5 頁(yè) 共 7 頁(yè) 食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查 ，取得健康證明后參加工作。 平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。 1抹布專(zhuān)用，經(jīng)常搓洗，消毒。 各類(lèi)食品要分開(kāi)存放、按品種種類(lèi)，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期分
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