5食品倉儲安全管理制度(更新版)
【正文】 ，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。 采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。 檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。 對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督 檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。 設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉庫內(nèi)抽煙。 各類食品按類別、品種分類，分架擺放整齊，做到離地10 厘米、離墻 10 厘米存放于貨柜或貨架上。 第 1 頁 共 7 頁 食品倉儲安全管理制度 依法按照保證食品安全的要求貯存食品。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。 應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜（霜 第 2 頁 共 7 頁 厚不得超過 1 厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人 跟蹤改正。 采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。 第 5 頁 共 7 頁 食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查 ，取得健康證明后參加工作。 平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。 1抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。 各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分
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