【正文】 第三條 質(zhì)檢員負責消費者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。 九、五病調(diào)離制度 公共場所從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進行健康體檢； 第 9 頁 共 19 頁 新參加公共場所工作和臨時參加工作的公共場所從業(yè)人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作； 凡患有痢 疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作，治愈后方可恢復從事原工作； 公共場所從業(yè)人員調(diào)離人員健康情況必須全程監(jiān)護，了解病情狀況； 向衛(wèi)生行政部門及時通報公共場所從業(yè)人員調(diào)離人員基本情況； 十、加工操作管理制度 加工操作規(guī)程的制定與執(zhí)行： （一）生產(chǎn)經(jīng)營者應按本規(guī)范有關(guān)要求，根據(jù)預防食物中毒的基本原則（餐飲業(yè)和集體用餐配送單位預防食物中毒的基本原則見附件 2），制定相應的加工操作規(guī)程。 第三條 第 8 頁 共 19 頁 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可 重新上崗。 第三條 食品用具要有專人保管、不混用不亂用。 第 6 頁 共 19 頁 用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應洗凈，接觸直接入口食品的還應進行消毒（推薦的場所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔計劃見附件 5），清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面。 第四條 受測戶對檢測結(jié)果有異議的，可另取樣進行檢測或根據(jù)實際情況送法定檢驗機構(gòu)檢測。檢驗合格證明、進貨票據(jù)。 第五條應加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。 ② 是否標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量等級。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市 場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。 第四條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證： ：檢疫合格證明、合法來源證明； ：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)； 、奶制品、豆制品、飲料、酒類。抽樣時，應兩人以上相關(guān)人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。 五、餐飲設(shè)施設(shè)備運行、維護和管理制度 （ 1）、應建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內(nèi)部各項設(shè)施隨時保持清潔。 第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、 見本色。開展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和個人做好記錄，并經(jīng)予相應的處理。 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓并取得培訓合格證的負責人或衛(wèi)生管理人員方可申請開業(yè)。具體工作由本店質(zhì)檢員負責承擔。十 二、食品安全員崗位責任制 制定、完善、落實食品安全管理辦法及規(guī)定。 （ 2）負責蔬菜的清洗加工，根據(jù)烹飪要求將蔬菜去老葉、去皮、去根等。 做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。 客人就餐完畢視情及時開具 “ 飯單 ” 并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或 “ 跑單 ” 。 二、責任內(nèi)容 第 16 頁 共 19 頁 企業(yè)主要負責人對該單位發(fā)生食品非法添加和濫用食品添加劑等食品安全問題負有第一責任。 負責生產(chǎn)配料人員應加強食品生產(chǎn)過程控制，建立食品添加劑使用量和使用時間記錄，嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)和標準規(guī)定的范 圍和限量使用食品添加劑，加強食品標識標簽管理，依法標注食品成份及含量，對食品中添加劑成份及用量等負有直接責任。 負責各咨詢部、監(jiān)理部和項目建立部與公司之間的協(xié)調(diào)與溝通；負責接受相關(guān)方的意見及投訴，并組織相關(guān)部門及時回復。 廠長： 2024812