5食品倉儲安全管理制度-閱讀頁
2024-09-12 03:21本頁面
【正文】 敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。 禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 食品從業(yè)人員健康管理制度 食品經營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 第 5 頁 共 7 頁 食品經營人員每年進行健康檢查 ，取得健康證明后參加工作。 從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。 食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度 從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內。 平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。 工作時嚴禁吸煙。 不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。 1不準對著食品咳嗽或大噴嚏。 1抹布專用，經常搓洗，消毒。 庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。 高溫冷庫溫度控制在 4℃ － 0℃ 。 三、食品貯存的衛(wèi)生管理 建立入庫、出庫食品登記制度。 各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。離地 20cm 第 7 頁 共 7 頁 － 30cm，離墻 30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。 倉庫要定期打掃。 冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的食
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