5食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。 低溫冷庫(kù)溫度控制在 18℃ 以下。 食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。 建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。 要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)昆蟲。 工作時(shí)不要隨地吐痰。 從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。 禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不 潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。 各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。 協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。 食品安全管理制度 為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下 制度： 食品安全管理人員制度 制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐，保持通風(fēng)干燥，定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。
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