5食品企業(yè)安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度(存儲版)
【正文】 ，禮貌待人； 遵守作息時間，準(zhǔn)時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。 清潔衛(wèi)生及其他工作： （ 1）負(fù)責(zé)將用過的刀、墩、案等工具洗凈收好，并清潔負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生。 嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。 第 15 頁 共 19 頁 XX 縣區(qū) xxxxx 食品廠 2024 年 10 月 1 日 審核： 批準(zhǔn)人： 第二篇：食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任書食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任書 根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)〔 2024〕 20 號）和國務(wù)院食安辦等 三、責(zé)任追究 第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物和濫用食品添加劑等違法行為未及時向監(jiān)管部門報告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。 一、責(zé)任主體 企業(yè)是食品質(zhì)量安全法律責(zé)任的主體，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人。 組織擬定、編寫和修改公司關(guān)于安全監(jiān)理工作的指導(dǎo)文件和規(guī)章制度。 為本廠負(fù)責(zé)采購的直接責(zé)任人。 第五篇：食品安全崗位責(zé)任書食品安全崗位責(zé)任書為了本廠建立并落實食品安全崗位責(zé)任制，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)以及《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》和《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》等有關(guān)文件要求，現(xiàn)明確并簽訂： 為本廠的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人。 企業(yè)名稱（蓋章）：責(zé)任人員簽名： 年月日年月日 第四篇：企業(yè)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制度安全負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)及時了解國家對安全生產(chǎn)工作的重要指示和相關(guān)文件精神，并進(jìn)行相關(guān)信息的搜集整理。 本責(zé)任書一式兩份，企業(yè)一份，責(zé)任人員一份。 在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。 保管及傳送原料： （ 1）負(fù)責(zé)妥善保管每日剩余的原料，對于有保鮮、冷凍要求的原料要及時送冷庫保存。 對采購的原料進(jìn)行監(jiān)督、檢查，確保購進(jìn)材料安全、衛(wèi)生、可靠。 第五條 第 11 頁 共 19 頁 對于消費者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。 （三）加工操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的加工操作程序、加工操作過程關(guān)鍵項目控制標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，明確各工序、 第 10 頁 共 19 頁 各崗位人員的要求及職責(zé)。 八、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 第五條 食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時更換。 （ 3）、食品加工經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與食品加工 無關(guān)的物品，各項設(shè)施也不得用作與食品加工無關(guān)的用途。 四、場所環(huán)境檢查制度 第一條 制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情 況。 第六條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。 第七條在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。 ④ 經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可 能對人體健康有害的。 第二條在購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 ⑧ 輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。 第 3 頁 共 19 頁 第二條與初
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