5食品倉儲安全管理制度-免費閱讀
【正文】 倉庫要定期打掃。 高溫冷庫溫度控制在 4℃ － 0℃ 。 不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。 食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度 從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 食品采購管理制度 采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 食品安全檢查制度 配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。 制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。 散裝食品應盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。不得存放個人物品和雜物。 設專人負責管理并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。 肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。 按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。 食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。 采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。
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