5食品企業(yè)安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 為本廠的第一責(zé)任人。 貫徹公司領(lǐng)導(dǎo)班子和安全管理委員會(huì)關(guān)于安全生產(chǎn)監(jiān)理的決定，承擔(dān)安全監(jiān)理業(yè)務(wù)管理工作；并及時(shí)匯報(bào)安全生產(chǎn)監(jiān)理工作的有關(guān)情況。 企業(yè)名稱（蓋章）： 企業(yè)法定代表人簽名： 年月日責(zé)任人職務(wù)或崗位：責(zé)任人員簽名：身份證號(hào)：年月 日 第三篇：酒廠企業(yè)食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任書 XX 縣區(qū)酒廠 食品添加劑崗位管理責(zé)任書 根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國(guó)辦發(fā)〔 2024〕 20 號(hào)）和國(guó)務(wù)院食安辦等九部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格 第 17 頁(yè) 共 19 頁(yè) 規(guī)范食品添 加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》的要求，為進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全，特制定食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任書。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。 （ 2）及時(shí)將經(jīng)過初加工的原料送至相應(yīng)的 操作點(diǎn)，例如將經(jīng)過初加工的蔬菜送到切配間及相關(guān)操作點(diǎn)。 及時(shí)總結(jié)出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)意見和措施，促進(jìn)酒店餐飲工作不斷提高。 第六條 對(duì)于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向店主請(qǐng)示，在做出處理意見后再作處理。 （四）應(yīng)教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員。 七、從業(yè)人員健康查體管理制度 第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，同時(shí)取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。 （ 4）、采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。 第二條 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。 第七條對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。 ⑤ 食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。 第 1 頁(yè) 共 19 頁(yè) 食品企業(yè)安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度 食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度 一、食品與食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度 第一條購(gòu)進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。 第 2 頁(yè) 共 19 頁(yè) ⑥ 是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的； ⑦ 進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。 二、食品索證索票制度 第一條索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工 必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。 三、食品質(zhì)量檢查制度 第一條 對(duì)所有進(jìn)貨食品都要進(jìn)行檢查，并定期對(duì)食品進(jìn)行抽查檢查或檢測(cè)。 第三條 各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。 凡患有。對(duì)經(jīng)過初訓(xùn)的已在職的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，兩年必須復(fù)訓(xùn)一次。 集體用餐配送單位、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積 2024 ㎡以上的餐館、就餐場(chǎng)所有 300 座位以上或單餐供應(yīng) 300 人以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者宜建立和實(shí)施 haccp 食品安全管理體系，制定 haccp 計(jì)劃和執(zhí)行文件。 第七條 對(duì)投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事 項(xiàng)： 被投訴事由； 調(diào)查核實(shí)過程； 基本事由及證據(jù)； 責(zé)任及處理意見。十 三、廚師崗位職責(zé) 在餐廳領(lǐng)班指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量； 服務(wù)周到
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