5食品企業(yè)年度自查報(bào)告-免費(fèi)閱讀
【正文】 第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè) 除此之外，我廠的各項(xiàng)管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責(zé)明晰。面包執(zhí)行的是 gb/t209812024。我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下： 一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為 XX 市 XX 縣區(qū)嘉榮食品廠，廠址在 XX 市 XX 縣區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢。 前段時(shí)間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中，得到了XX 市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā) 第 8 頁(yè) 共 12 頁(yè) 展的道路上。生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開機(jī)生產(chǎn)。 （五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食 品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄 。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù) 第 5 頁(yè) 共 12 頁(yè) 印件。我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺(tái)灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí)。 十、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定。 六、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定。 三、生產(chǎn)過(guò)程控制嚴(yán)格按公司規(guī)定的 sop 執(zhí)行 ?，F(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下： 一、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，仔細(xì)核對(duì)每批原料的檢驗(yàn)合格證明，確保所使用的食品原料合格。 五、建立了不合格品管理制度。 九、公司已建立食品召回管理制度。 十三、公司主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并做出反應(yīng)，同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄。我司高度重視并安排專人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查 規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下： 第 4 頁(yè) 共 12 頁(yè) 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況： 一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。 二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明。 （一）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄 。蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。 我司化驗(yàn)員 xxx 是經(jīng) 過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書的專業(yè)化驗(yàn)員。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了 gb27602024 的要求。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢
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