5食品倉儲安全管理制度(文件)
【正文】 以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。 定期理發(fā)，不留長胡須。 工作時不要隨地吐痰。 第 6 頁 共 7 頁 1自覺遵守衛(wèi)生制度。 要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。按入庫時間先后分類存放，先進先出。 建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉爛，軟化發(fā)臭，鼠咬。 。 食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。 存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。 低溫冷庫溫度控制在 18℃ 以下。 食品倉庫衛(wèi)生崗位責任制 一、食品貯存方法： 低溫貯存 1）冷藏貯存： 0℃ 至－ 10℃ 條件下貯存 2）冷凍貯存： 0℃ 至－ 29℃ 條件下貯存 常溫貯存 貯存基本要求（ 1）清潔衛(wèi)生（ 2）通風干燥（ 3）無鼠害 二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求： 門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。 不準用手抓直接入口食品。 不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。 勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 應當建立健全本單位的食品安全管理制
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