【摘要】 第1頁共12頁 食品生物化學(xué)總結(jié) 脂類、維生素與人體健康 摘要: 本文主要從脂類和幾種常見的維生素對(duì)人體健康的影響討 論,了解脂類和維生素對(duì)人體的重要作用。人體對(duì)脂類和維生素 的攝取應(yīng)...
2024-09-11 09:30
【摘要】食品生物化學(xué)單糖和寡糖單糖?凡不能被水解成更小分子的糖為單糖。單糖又可根據(jù)糖分子含碳原子數(shù)多少分為四碳糖、五碳糖、六碳糖……等,在自然界分布廣、意義大的是五碳糖和六碳糖,分別稱為戊糖和己糖。核糖、脫氧核糖屬戊糖;葡萄糖、果糖和半乳糖為己糖。單糖的種類很多,其中以葡萄糖的數(shù)量最多,在自然界分布亦廣糖的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)雖各有異,但相同之
2025-08-04 14:27
【摘要】第二章核酸的化學(xué)本章主要內(nèi)容核苷酸DNARNA核酸的性質(zhì)?認(rèn)識(shí)核酸在生命科學(xué)上的重要性?弄清堿基、核苷、核苷酸和核酸分子結(jié)構(gòu)上的關(guān)系?掌握核酸的化學(xué)本質(zhì)及DNA和RNA在組分、結(jié)構(gòu)和功能上的差異?認(rèn)識(shí)核酸的結(jié)構(gòu)與其性質(zhì)與功能之間的關(guān)系。學(xué)習(xí)要求?18
2025-01-21 02:15
【摘要】目錄肝的生物化學(xué)(??键c(diǎn):膽紅素與膽汁酸代謝)第17章目錄?獨(dú)特的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成特點(diǎn)賦予肝復(fù)雜多樣的生物化學(xué)功能?肝系多種物質(zhì)代謝之中樞?生物轉(zhuǎn)化作用?分泌作用(分泌膽汁酸等)?排泄作用(排泄膽紅素等)目錄?肝的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成特點(diǎn):①肝具有肝動(dòng)脈和門靜脈雙重血液供應(yīng);②
2025-01-21 02:12
【摘要】第五章酶本章共分十一節(jié),主要內(nèi)容包括:?酶的分類與命名(2)?酶的性質(zhì)(1、3)?酶催化的影響因素(4)?酶的作用原理(5)?酶的幾個(gè)重要概念(6、7、8)?酶工程的基本內(nèi)涵(9)?酶的分離提純及活力測(cè)定(10)?酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用(11)
2025-01-10 10:34
【摘要】目錄第七章微量元素與維生素的代謝紊亂第八章體液平衡與酸堿平衡紊亂第九章肝膽疾病的生物化學(xué)診斷第十章腎臟疾病的生物化學(xué)診斷第十一章心臟疾病的生物化學(xué)標(biāo)志物第十二章胃腸胰疾病的臨床生物化學(xué)第十三章骨代謝異常的生物化學(xué)診斷目錄第十四章
2024-10-11 15:51
【摘要】第一篇:生物化學(xué) 《生物化學(xué)》校級(jí)精品課程建設(shè)總結(jié)報(bào)告 《生物化學(xué)》是醫(yī)學(xué)類各個(gè)專業(yè)和與生命學(xué)科相關(guān)的專業(yè)最重要的公共基礎(chǔ)課,主要研究生物體內(nèi)化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)的科學(xué),從分子水平探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)...
2024-11-16 22:57
【摘要】生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1、醋酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白質(zhì)2、雙縮脲測(cè)定蛋白質(zhì)的含量3、血液葡萄糖的測(cè)定4、牛乳酪蛋白提取與鑒定5、維生素C的提取與含量的測(cè)定6、琥珀酸脫氫酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制7、酶的基本性質(zhì)要求:課前預(yù)習(xí),試驗(yàn)中做記錄,課后寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。兩人一組,離開
2025-01-08 13:35
【摘要】第4章蛋白質(zhì)Proteins主要內(nèi)容.概述.氨基酸的物理化學(xué)性質(zhì).蛋白質(zhì)分子構(gòu)象.蛋白質(zhì)的變性.蛋白質(zhì)的功能性質(zhì).蛋白質(zhì)的營養(yǎng)性質(zhì).在食品加工中蛋白質(zhì)的變化.蛋白質(zhì)的測(cè)定.概述蛋白質(zhì)是食品中三大營養(yǎng)素之一蛋白質(zhì)對(duì)食品的色、香、味及組織結(jié)構(gòu)等具有重要意義
2024-09-02 08:29
【摘要】第5章維生素(Vitamin)制作人:肖詩明西昌學(xué)院食品科學(xué)系主要內(nèi)容?概述?水溶性維生素?脂溶性維生素?食品生產(chǎn)和貯藏對(duì)維生素的影響西昌學(xué)院食品科學(xué)系概述一、定義?維生素是機(jī)體必需的多種生物小分子營養(yǎng)物質(zhì)。1894年荷蘭
【摘要】第十八章體液腫瘤標(biāo)志物蚌埠醫(yī)學(xué)院生化與分子生物學(xué)教研室P446-4703/5/20231授課對(duì)象:檢驗(yàn)本科授課時(shí)數(shù):3學(xué)時(shí)教學(xué)目的及要求:掌握:tumormarker的定義及分類,NSE、PSA、ALP、γ-GT、AFP、CEA、VMA、
2025-01-07 15:18
【摘要】——————————————普通生物學(xué)?第二部分個(gè)體生物學(xué)?第七章物質(zhì)運(yùn)輸?shù)谄哒挛镔|(zhì)在生物體內(nèi)的運(yùn)輸——————————————普通生物學(xué)?第二部分個(gè)體生物學(xué)?第七章物質(zhì)運(yùn)輸一、植物的運(yùn)輸系統(tǒng)
2025-08-07 18:17
【摘要】?第七章生物氧化?一、概念?能量是一切生物體活動(dòng)所必需的。能量的來源,主要依靠生物體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的氧化作用。?有機(jī)物在生物體細(xì)胞內(nèi)氧化分解成二氧化碳和水并釋放出能量形成ATP的過程稱為生物氧化(bioligicaloxidation)。?由于此過程通常要
2025-01-03 05:47
【摘要】第六章診斷酶學(xué)P136-176蚌埠醫(yī)學(xué)院生化與分子生物學(xué)教研室1教學(xué)目標(biāo)[教學(xué)時(shí)數(shù)]6學(xué)時(shí)?[掌握]血清酶的分類、生理變異、病生機(jī)制等,同工酶及其亞型測(cè)定,臨床診斷中常用的血清酶及其同工酶,重要血清酶的測(cè)定、原理及評(píng)價(jià)。?[熟悉]酶的有關(guān)酶基本知識(shí),酶活性濃度的測(cè)
2025-01-07 14:55
【摘要】目錄第七章微量元素與維生素的代謝紊亂第八章體液平衡與酸堿平衡紊亂第九章肝膽疾病的生物化學(xué)診斷第十章腎臟疾病的生物化學(xué)診斷第十一章心臟疾病的生物化學(xué)標(biāo)志物第十二章胃腸胰疾病的臨床生物化學(xué)第十三章骨代謝異常的生物化學(xué)診斷目錄第