學(xué)校餐廳員工管理制度6篇(參考版)
2024-09-02 11:46本頁面
【正文】 。 以上制度，所有食堂員工必須嚴(yán)格遵守和執(zhí)行，每天由組長(zhǎng)做好工作記載，一月一結(jié)帳，罰款在當(dāng)月工資中兌現(xiàn)。一旦發(fā)生，雙方各罰 20 元，情節(jié)嚴(yán)重的堅(jiān)決辭退。不得與師生發(fā)生口角，不能侮辱學(xué)生。每天下班后必須關(guān)水、斷電、氣等，并且關(guān)好門窗。上班須穿戴工作服、帽，不留長(zhǎng)指甲，勤洗澡，保持工作服干凈，操作間內(nèi)不許吸煙，不隨地吐痰。每餐刷卡堅(jiān)決杜絕錯(cuò)刷和漏刷行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次罰款 20 元，第二次加倍處罰，兩次以上辭退。違者一次扣款 10 元。 三、不準(zhǔn)在食堂內(nèi)洗衣服，打熱水。 二、嚴(yán)格執(zhí)行上下班考勤制度，每餐遲到、早退 5 分鐘內(nèi)扣 3 元， 10 分鐘內(nèi)扣 5 元（師傅加倍處罰），10 分鐘以外算缺崗。 學(xué)校餐廳員工管理制度【篇 6】 一、堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)分工，做好本職工作，對(duì)因未做好本職工作而影響飯菜質(zhì)量 員工的，視情節(jié)輕重，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。 八、加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng) 、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。 飯菜留樣必須堅(jiān)持 48 小時(shí)。 飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于 100 克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在 28 攝氏度左右。 七、為確保師生食品衛(wèi)生安全，必須建立食品 留驗(yàn)試嘗制度。 五、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行 “ 五隔離 ” ，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。采購食品時(shí)，必須向食品經(jīng)營(yíng)
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