學校餐廳員工管理制度6篇(參考版)
2024-08-08 11:49本頁面
【正文】 。 以上制度，所有食堂員工必須嚴格遵守和執(zhí)行，每天由組長做好工作記載，一月一結帳，罰款在當月工資中兌現。一旦發(fā)生，雙方各罰 20 元，情節(jié)嚴重的堅決辭退。不得與師生發(fā)生口角，不能侮辱學生。每天下班后必須關水、斷電、氣等，并且關好門窗。上班須穿戴工作服、帽，不留長指甲，勤洗澡，保持工作服干凈，操作間內不許吸煙，不隨地吐痰。每餐刷卡堅決杜絕錯刷和漏刷行為，一經發(fā)現，第一次罰款 20 元，第二次加倍處罰，兩次以上辭退。違者一次扣款 10 元。 三、不準在食堂內洗衣服，打熱水。 二、嚴格執(zhí)行上下班考勤制度，每餐遲到、早退 5 分鐘內扣 3 元， 10 分鐘內扣 5 元（師傅加倍處罰），10 分鐘以外算缺崗。 學校餐廳員工管理制度【篇 6】 一、堅決服從領導分工，做好本職工作，對因未做好本職工作而影響飯菜質量 員工的，視情節(jié)輕重，給予相應的經濟處罰。 八、加強對食品從業(yè)人員的教育，經常進行營養(yǎng) 、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。 飯菜留樣必須堅持 48 小時。 飯菜留樣應留足數量（不少于 100 克），儲存于專用冰箱，溫度保持在 28 攝氏度左右。 七、為確保師生食品衛(wèi)生安全，必須建立食品 留驗試嘗制度。 五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行 “ 五隔離 ” ，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。嚴禁閑雜、生人進入食堂。采購食品時，必須向食品經營
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