學(xué)校餐廳員工管理制度6篇(更新版)
【正文】 職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。 五、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行 “ 五隔離 ” ，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。 、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各種消化道傳染病等妨礙食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，不得參加相關(guān)的食品工作，督促他們?cè)谏蠉徢凹皶r(shí)了解和治療，恢復(fù)健康。 七、建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種（電、氣焊工等）需持證上崗。驗(yàn) 收員、復(fù)核員均要在原始進(jìn)料單上簽名。 食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服 務(wù)。 嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)帳，日結(jié)日清。 加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。復(fù)核員根據(jù)又采購(gòu)員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，價(jià)格有出入的要如實(shí)記載，并及時(shí)報(bào)告食堂主任。 六、對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門(mén)，要及時(shí)整改，消除隱患。 ，密切觀察、詳細(xì)詢(xún)問(wèn)員工健康狀況，并做好記錄。 四、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶 臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，食堂周?chē)鸁o(wú)垃圾，無(wú)污染、無(wú)雜物。 學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。每餐就餐必須是學(xué)生吃完后。 七、提倡愛(ài)心服務(wù)和微
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