導游基礎(chǔ)知識中國飲食文化講義(參考版)

【摘要】中國飲食文化第一節(jié)概述n遠古時代n生食向熟食轉(zhuǎn)化，陶器的發(fā)明n奴隸社會n封建社會第二節(jié)地方風味一、菜系地方風味菜素菜中國菜宮廷菜官府菜

2025-01-26 02:52

導游基礎(chǔ)知識——中國飲食文化(參考版)

【摘要】中國飲食文化第一節(jié)概述?遠古時代?生食向熟食轉(zhuǎn)化，陶器的發(fā)明?奴隸社會?封建社會第二節(jié)地方風味一、菜系地方風味菜素菜中國菜宮廷菜

2025-02-24 23:34

中國飲食文化知識講義(參考版)

【摘要】中國飲食文化中國菜系八大菜系?中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、浙、粵、湘、閩、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。紅燒海螺糖醋鯉魚?八大菜系之首當推魯菜。?魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟條件和習俗尚好有關(guān)

2025-01-12 19:55

中國的飲食文化導游基礎(chǔ)與應(yīng)用(參考版)

【摘要】導游基礎(chǔ)知識第六章中國的飲食文化中國烹飪在世界上的地位?世界三大烹飪流派–中國烹飪：東方–法國烹飪：西方–阿拉伯烹飪：阿拉伯?中國烹飪歷史最悠久、特色最豐富、文化內(nèi)涵最為博大精深、使用人口最多第六章中國的飲食文化?中國烹調(diào)菜系介紹?中國名酒?中國名茶

2024-10-22 09:04

中國飲食文化概述(參考版)

【摘要】中國飲食文化一、中國飲食文化的形成與發(fā)展二、中國飲食文化的特點三、中西飲食文化的比較四、中國烹飪主要菜系五、中國古代最殘忍的九道菜六、中國酒文化七、中國茶文化1、有巢氏（最早，舊石器時代）我國飲食之考究、烹調(diào)技術(shù)之高超，是早已聞名世界的。千百年來，飲食技術(shù)的不斷演進提高，是文明古國燦爛文化的組成部分。

2025-01-16 09:39

中國飲食文化概論(參考版)

【摘要】中國飲食文化世界烹飪?nèi)箫L味體系?東方飲食風味：5000年發(fā)展歷程。植根于農(nóng)林經(jīng)濟，以糧、豆、蔬、果等植物性食料為基礎(chǔ)，膳食結(jié)構(gòu)中主、副食的界限分明；豬肉在肉食品中的比例較高，重視山珍海味和茶酒，喜愛異味和補品；烹調(diào)方法精細復(fù)雜，菜式多、流派多，筵宴款式多，重視菜點的藝術(shù)性和菜名的文學修辭；醫(yī)食同源，以傳統(tǒng)的中國醫(yī)藥學作指導，強調(diào)季節(jié)進補與

2025-01-16 09:24

中國飲食文化專題(參考版)

【摘要】教學要點：1、中國飲食文化的形成與發(fā)展2、中國飲食文化的特點3、中國烹飪主要菜系4、中國酒文化與茶文化中國飲食文化專題第一講中國飲食文化的形成與發(fā)展?一、中華飲食發(fā)展歷史?二、中華飲食器具發(fā)展史引子我國飲食之考究、烹調(diào)技術(shù)之高超，是早已聞

2025-01-16 09:24

飲食文化中國(參考版)

【摘要】飲食文化中國一、飲食結(jié)構(gòu)與烹飪技藝(一)主食(二)副食(三)烹飪一、主食?中國人飲食結(jié)構(gòu)中的主食是谷類，“谷”是禾本科糧作物總稱，可細分為“五谷”、“六谷”、“九谷”等。?秦代以前，主食的加工主要有做成干糧、飯和粥三種。漢代有了石磨，主食的加工除粒食外又有了粉食。

2024-09-04 23:54

廣東飲食文化講義課件(參考版)

【摘要】廣東飲食文化廣東飲食文化廣東飲食文化§粵菜§早茶文化§廣東點心§廣東小吃粵菜粵菜由東江、潮州、廣州三地特色菜點發(fā)展而成，粵菜注意吸取各菜系之長，形成多種烹飪形式-講究“五滋六味”?五滋：酸、甜、苦、辣、咸?六

2025-01-21 00:59

廈門飲食文化講義課件(參考版)

【摘要】飲食文化廈門廈門飲食文化歷史自唐代中原人民移居廈門起，宋元明清歷代均有“外鄉(xiāng)人”來廈定居。他們來廈的同時也帶來了中原飲食文化。如鄭成功擴大對外貿(mào)易、鴉片戰(zhàn)爭、“五口通商”乃至廈門淪陷，西方和周邊國家的飲食進入廈門，與本島盛產(chǎn)的蟹、蝦、魚、貝相結(jié)合，形成了廈門獨有的多元化美食。唐宋以來，隨著泉州、廈門等先后對外

2025-03-07 11:55

中國傳統(tǒng)飲食文化(參考版)

【摘要】中國傳統(tǒng)飲食文化2023/2/6中華飲食文化，一枝獨秀，曾博得“食在中國”的美譽。孫中山《民生主義·建國方略》：“中國近代文明進化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文化各國所不及。中國所發(fā)現(xiàn)之食物，固大勝于歐美；而中國烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕。”林語堂《吾國

2025-01-21 01:44

中國飲食文化(參考版)

【摘要】第一篇：中國飲食文化 中國社會生活的變遷 ——飲食文化 專業(yè)：歷史學（師范類） 學生姓名：王蕾 學號：2011410779 班級：2011級歷史2班 摘要：人類文明，源于飲食，文化史的基...

2024-10-25 05:44

中國飲食文化經(jīng)典課件(參考版)

【摘要】《中國飲食文化》教學目的?了解我國悠久的飲食歷史、民俗和飲食美學?掌握中國飲食文化的內(nèi)涵?形成宣傳推銷飲食商品的能力?具備高尚的審美情趣?成為優(yōu)秀的旅游工作者參考書目與網(wǎng)站：?臺灣學者張起鈞《烹調(diào)原理》，從哲學角度把烹飪的要素歸納為“烹、調(diào)、配”，用這三個字類比

2025-01-16 09:40

中國飲食文化論文(參考版)

【摘要】第一篇：中國飲食文化論文 中國酒文化的論文 酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式...

2024-10-25 04:53

旅游文化-飲食文化(參考版)

【摘要】中國飲食文化一、中國飲食文化的形成與發(fā)展二、中國飲食文化的特點三、中西飲食文化的比較四、中國烹飪主要菜系五、中國古代最殘忍的九道菜六、中國酒文化七、中國茶文化1、有巢氏（最早，舊石器時代）我國飲食之考究、烹調(diào)技術(shù)之高超，是早已聞名世界的。千百年來，飲食技術(shù)的不斷演進提高，是文明古國燦爛文化的組成部分。

2025-01-03 16:44

導游基礎(chǔ)知識中國飲食文化講義(編輯修改稿)

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