導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)中國(guó)飲食文化講義(編輯修改稿)
2025-02-11 02:52 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 五香烤麩八寶鴨五、其他風(fēng)味菜（一）素菜n 素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。中國(guó)素菜以寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜三大派系著稱。n 特點(diǎn)：花色繁多，制作考究；富含 營(yíng)養(yǎng)，健身療疾；模仿葷菜，口味相近（二）宮廷菜n 我國(guó)歷代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。n 有南味、北味之分。南味以金陵、杭州為代表，北味以長(zhǎng)安、洛陽(yáng)、開(kāi)封、北京、沈陽(yáng)為代表。（三）官府菜 孔府菜n “食不厭精，膾不厭細(xì) ” , 是孔子的論述，歷來(lái)作為飲食名言相傳。n 取料廣泛、制作精細(xì)、菜名寓意深遠(yuǎn)。n 代表菜：一品鍋、懷抱鯉魚(yú)、詩(shī)禮銀杏、 八仙過(guò)海詩(shī)禮銀杏（四）少數(shù)民族菜n 滿族n 藏族n 蒙古族n 回族n 朝鮮族n 維吾爾族靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 三月 21三月 21Thursday, March 11, 2023雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 14:37:4114:37:4114:373/11/2023 2:37:41 PM1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 三月 2114:37:4114:37Mar2111Mar211故人江海別，幾度隔山川。 14:37:4114:37:4114:37Thursday, March 11, 20231乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 三月 21三月 2114:37:4114:37:41March 11, 20231他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 11 三月 20232:37:41 下午 14:37:41三月 211比不了得就不比，得不到的
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