中國飲食文化的層次性(編輯修改稿)
2025-01-28 17:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 史概況 一、果腹層飲食文化 （一）果腹層的構(gòu)成及基本特點(diǎn) 構(gòu)成 ：廣大底層民眾（農(nóng)民，城鎮(zhèn)貧民及其他貧困者）。 基本特點(diǎn) ：最基礎(chǔ)的層次，基本水準(zhǔn)在 “ 果腹線 ” 上下波動，很大程度上是純生理需求，談不上文化創(chuàng)造。 （二）鄉(xiāng)村農(nóng)民的飲食生活 ? 清新自然的村野情趣 ? 粗糙簡單的飲食基調(diào) ? “ 農(nóng)家樂 ” 與 “ 農(nóng)家嘆 ” 二、小康層飲食文化 （一）小康層的構(gòu)成及基本特點(diǎn) 構(gòu)成 ：城鎮(zhèn)一般市民、農(nóng)村中小地主、下級胥吏，及經(jīng)濟(jì)、政治地位相應(yīng)的其他民眾。 特點(diǎn) ：有溫飽的生活，經(jīng)濟(jì)條件稍好，飲食構(gòu)成比果腹層豐富，年節(jié)喜慶時飲食置辦豐盛有講究一點(diǎn)，平時也可 “ 改善 ” 和 “ 調(diào)劑 ” 生活。 （二）普通市民的飲食生活 ? 食品質(zhì)樸可口 ? 食品制作簡便易行 ? 市民飲食文化在整個中國飲食文化風(fēng)俗演變和歷史發(fā)展中起著承上啟下的橋梁作用 三、富家層飲食文化 （一）富家層的構(gòu)成及基本特點(diǎn) 構(gòu)成 ：中等仕宦、富商和其他殷富之家。 特點(diǎn) ：有明顯的經(jīng)濟(jì)、政治、文化上的優(yōu)勢，有較充足的條件去講究吃喝。在社會風(fēng)氣的演變上起著不可忽視的聯(lián)結(jié)和溝通上下層次的作用。 （二）士大夫的飲食生活 ?１．
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