淺析抗氧化劑的研究進展(參考版)
2025-01-25 21:29本頁面
【正文】 藥理作用 4保護心血管 6. 防治白內(nèi)障 謝謝 電話： 13801225160 。這表明它能從血漿脂蛋白中有效地轉(zhuǎn)移到組織中。 番茄紅素 分布 番茄紅素是人血漿中主要的類胡蘿卜素 ,美國人體內(nèi)番茄紅素大約占血漿總類胡蘿卜素的40%,而在亞洲人中則少于 10%。 其吸收可分為 4步 :食物基質(zhì)的消化、形成固定 的磷脂微團、被小腸粘膜細胞攝取以及經(jīng)淋巴 系統(tǒng)轉(zhuǎn)運。在堿性條件下 ,性能不穩(wěn)定 ,吸光度值顯著下降。 番茄紅素性質(zhì)十分活潑 ,易受氧、紫外線、溫度的影響而迅速氧化。大部分為全反式構(gòu)型 ,小部分為順式構(gòu)型 ,以 5順、 9順、 13順型為主。易溶于氯仿、二硫化碳、苯 。雖然它沒有維生素 番茄紅素 水果與蔬菜的番茄紅素含量 種類 ｎｍｏｌ /ｇ濕重 μｇ /100ｇ濕重 番茄 (未加工 ) 58 3100 番茄汁 161 8600 番茄醬 120 6300 薔薇果醬 15 780 西瓜 77 4100 番茄榴 (粉紅 ) 100 5200 葡萄柚 (粉紅 ) 7 350 番茄紅素 理化性質(zhì) 番茄紅素分子式為 C40H56,分子量為 ,含 11個共軛雙鍵及 2個非共軛碳 碳雙鍵 ,為脂溶性色素。番茄紅素是膳食中的一種重要的類胡蘿卜素 ,主要存在于番茄及其制品、西瓜、石榴、秋橄欖和紫色葡萄柚中。 藥理作用 抗氧化 6. 抗?jié)冏饔? 7. 抗致突變作用 藥理作用 番茄紅素 番茄紅素是成熟番茄的主要色素 ,是一種類胡蘿卜素 ,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與多數(shù)類胡蘿卜素共同的是均由兩個 20碳原子尾尾相
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