[精選]項(xiàng)目二斟酒服務(wù)(參考版)

【摘要】實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二斟酒服務(wù)?實(shí)訓(xùn)目的：餐廳服務(wù)員為酒席和宴會(huì)服務(wù)時(shí)，斟酒是其服務(wù)工作主要內(nèi)容之一。因此，學(xué)生應(yīng)該掌握斟酒的有關(guān)知識(shí)和方法，達(dá)到姿勢(shì)正確，不滴不灑，不少不溢的訓(xùn)練要求。?實(shí)訓(xùn)時(shí)間：4學(xué)時(shí)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容一、酒水準(zhǔn)備與示酒二、開酒瓶三、斟酒

2025-01-23 09:27

[精選]斟酒的服務(wù)流程(參考版)

【摘要】撫州榮譽(yù)國際酒店餐飲部酒水知識(shí)培訓(xùn)吳仁鋒.點(diǎn)酒水的技巧?1、熟悉各種酒水飲料的名稱、價(jià)格、產(chǎn)地、度數(shù)。?2、點(diǎn)酒水時(shí)要對(duì)高、中、低檔參差介紹?3、點(diǎn)白酒時(shí)要問客人高度還是低度?4、點(diǎn)啤酒時(shí)要問冰或不冰點(diǎn)酒水的技巧?5、點(diǎn)紅酒時(shí)要問是否要加雪碧、檸檬

2025-03-10 16:44

[精選]服務(wù)員服務(wù)技能之斟酒(參考版)

【摘要】六大服務(wù)技能——斟酒斟酒知識(shí)第一：示酒v?如果客人點(diǎn)的是整瓶酒，在開啟之前應(yīng)該給客人看一下，一方面可以讓客人確認(rèn)準(zhǔn)確無誤，證明商品的真實(shí)可靠，另一方面也是對(duì)客人的尊重。v示酒時(shí)，應(yīng)站于副主人的右后側(cè)，左手托瓶底，右手扶瓶頸，酒標(biāo)面向客人，讓其辨認(rèn)，等客人認(rèn)可后，才可進(jìn)行下一步的工作。如果沒有得到客人的認(rèn)同，則要立即更換，直到客人滿

2025-01-31 19:58

斟酒(參考版)

【摘要】歡飲參加餐飲部斟酒培訓(xùn)斟酒與課程題目相關(guān)的圖片酒店LOGO講師：酒水的種類?葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒、洋酒、汽水、鮮榨果汁、乳飲料、礦泉水等開酒前的準(zhǔn)備?1）檢查酒質(zhì)?開酒前，要用干凈的口布將酒瓶的瓶口與瓶身擦干凈，嗅一下酒的味道，如發(fā)現(xiàn)有異味的不能用，酒瓶如果有裂痕的

2025-01-03 13:55

[精選]餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)技能之斟酒焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、點(diǎn)酒水?二、取酒水?三、準(zhǔn)備酒水和示酒?四、開酒瓶?五、斟酒的動(dòng)作要領(lǐng)?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項(xiàng)一點(diǎn)酒水點(diǎn)酒水（包括飲料，下同）或推薦酒水：

2025-03-12 01:07

斟酒服務(wù)基本環(huán)節(jié)(參考版)

【摘要】樂至縣高級(jí)職業(yè)中學(xué)教師教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)時(shí)間：_______________上課時(shí)間：_______________課題：斟酒服務(wù)基本環(huán)節(jié)課型：新課+實(shí)訓(xùn)課時(shí)：教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能目標(biāo)通過該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握斟酒的方法?2、過程與方法目標(biāo)通過該課程學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握斟酒的操作技能等，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)客服務(wù)，處理突發(fā)事件等能力。3

2025-04-20 01:50

[精選]餐飲服務(wù)技能托盤與斟酒篇(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)技能之托盤托盤是餐廳服務(wù)中餐前擺臺(tái)；為顧客端送酒水、菜點(diǎn)等各種物品；餐后收臺(tái)整理時(shí)，常用工具之一，比手推車靈活、方便，比徒手端托衛(wèi)生、安全。端托是在擺臺(tái)、斟酒、上菜等操作過程中必須掌握的一項(xiàng)基本操作技能。為了提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率，正確使用托盤是每一位服務(wù)員所必須掌握的基本功，是規(guī)范化服務(wù)和文明操作的基本要求，是創(chuàng)造餐廳動(dòng)線環(huán)境的重要要

2025-03-12 01:08

斟酒服務(wù)教學(xué)設(shè)計(jì)(參考版)

【摘要】《餐飲服務(wù)與管理》教學(xué)教案 學(xué)科：《餐飲服務(wù)與管理》課題：教學(xué)課程《餐飲服務(wù)基本技能-----斟酒》授課課型：新授教學(xué)環(huán)境：教學(xué)場(chǎng)地：餐飲實(shí)訓(xùn)室學(xué)情分析：學(xué)習(xí)對(duì)象是旅游專業(yè)三年級(jí)學(xué)生，在我校他們具有以下特點(diǎn)：1、學(xué)生在我校已學(xué)習(xí)兩年，養(yǎng)成一定的學(xué)習(xí)習(xí)慣2、學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)還需進(jìn)一步的培養(yǎng)，教師需要在教學(xué)中不斷地指導(dǎo)3、對(duì)于專業(yè)的內(nèi)容有一定的新鮮感和好

2025-04-20 01:50

斟酒培訓(xùn)教程(參考版)

【摘要】歡飲參加餐飲部斟酒培訓(xùn),斟酒,,與課程題目相關(guān)的圖片,,酒店LOGO,講師：,酒水的種類,葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒、洋酒、汽水、鮮榨果汁、乳飲料、礦泉水等,開酒前的準(zhǔn)備,1）檢查酒質(zhì)開酒前，要用干凈的...

2024-10-28 12:09

斟酒ppt(參考版)

【摘要】了解我們飯店提供的酒水主要有：紅葡萄酒、白葡萄酒，白酒，啤酒，黃酒（米酒），威士忌，白蘭地，日本清酒等。了解示酒方法：服務(wù)員應(yīng)站在點(diǎn)酒賓客的右側(cè)（靈活掌握），左手托瓶底，右手扶瓶身，酒標(biāo)朝向客人，讓賓客辨識(shí)并告訴酒水的價(jià)格。示酒是斟酒服務(wù)的第一道程序，它標(biāo)志著服務(wù)操作的開始，同時(shí)也是代表著客人同意開啟酒水的標(biāo)志性程序，可以避

2025-01-05 20:14

餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)之斟酒服務(wù)(參考版)

【摘要】《餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)》之斟酒服務(wù)斟酒服務(wù)是餐飲服務(wù)工作中比較頻繁，無論是中餐還是西餐，在就餐服務(wù)中都是由服務(wù)人員提供斟酒服務(wù)，尤其宴會(huì)服務(wù)中斟酒服務(wù)運(yùn)用最多。斟酒服務(wù)要求不滴不灑，不滿不溢。斟酒服務(wù)要求服務(wù)人員要掌握正確的服務(wù)方法和相關(guān)的酒品知識(shí)，這對(duì)于提高餐飲服務(wù)質(zhì)量十分重要。斟酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)●準(zhǔn)備(1)站在客人右邊按先賓后主的次序斟酒，不能站在一個(gè)位置為左右兩位賓客斟酒。

2025-06-25 15:34

餐飲服務(wù)技能之斟酒(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)技能之斟酒焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、點(diǎn)酒水?二、取酒水?三、準(zhǔn)備酒水和示酒?四、開酒瓶?五、斟酒的動(dòng)作要領(lǐng)?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項(xiàng)一點(diǎn)酒水點(diǎn)酒水（包括飲料，下同）或推薦酒水：

2025-05-16 13:40

餐飲服務(wù)斟酒ppt課件(參考版)

【摘要】二、斟酒中餐斟酒（一）斟酒前的準(zhǔn)備工作1、斟酒前，檢查桌面上的酒杯是否準(zhǔn)備好。2、零點(diǎn)餐服務(wù)應(yīng)按客人要求準(zhǔn)備酒水。3、根據(jù)各種酒品的飲用習(xí)慣，提供特殊任務(wù)。（二）斟酒要領(lǐng)1、斟酒位置與姿勢(shì)2、斟酒順序西餐斟酒（一）斟酒前的準(zhǔn)備工作1、斟酒前準(zhǔn)備好各種與酒相配的酒杯；2、酒杯擺放前要

2025-01-23 00:51

[精選]y02011餐廳服務(wù)技能之一斟酒服務(wù)(參考版)

【摘要】斟酒服務(wù)餐廳服務(wù)技能之一案例分析一天，在某小城一個(gè)經(jīng)營洋酒的酒吧里，來了一位外地客人。服務(wù)員小王熱情有禮地迎接客人就座?？腿藙傄蛔?，就說到：“來一杯白蘭地”。小王一楞，想都沒想，就回答：“對(duì)不起，我們沒有白蘭地”?？腿酥钢膳_(tái)生氣地說：“你們吧臺(tái)上有這么多的人頭馬、軒尼詩的白蘭地酒，為何說沒有？是不是欺負(fù)

2025-02-25 23:02

[精選]斟酒服務(wù)(ppt62頁)(參考版)

【摘要】斟酒服務(wù)?餐廳服務(wù)技能之一案例分析?挑剔的客人一天，某高級(jí)餐廳來了幾位日本客人，他們點(diǎn)了一瓶高檔紅葡萄酒。服務(wù)員小王到吧臺(tái)取了酒以后，突然發(fā)現(xiàn)自己隨身攜帶的開瓶器丌見了，亍是她連忙請(qǐng)吧員打開了酒瓶，可是當(dāng)她準(zhǔn)備為客人斟倒時(shí)，客人堅(jiān)持認(rèn)為酒是別桌客人退掉的，要求小王重新取一瓶未開封的酒。?你認(rèn)為是這位客人太挑剔了嗎？如果

2025-03-10 21:30

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