【摘要】中國管理資訊網(wǎng)中國管理資訊網(wǎng)傳菜工作流程一、工作流程1.上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài),做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個(gè)人的一切私事積極投入工作中。2.查看工作日志:是否有未完成的工作或需要向上級(jí)匯報(bào)的工作以及需要了解的事件和通知。3.準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì),了解當(dāng)天分配的工作任務(wù)和
2025-07-17 15:53
【摘要】傳菜員工作流程傳送菜品安全、沽清餐前準(zhǔn)備餐中巡臺(tái)收臺(tái)收尾班后檢查傳菜員工作流程時(shí)間段工作重點(diǎn)09:30參加晨會(huì)。點(diǎn)名。10:20—11:001、檢查本區(qū)域的設(shè)施設(shè)備有無損壞,并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);2、按要求清理并打掃自己的衛(wèi)生區(qū)域,保持干凈整潔;3、準(zhǔn)備好顧客用餐的碗
2025-04-10 12:14
【摘要】第一篇:餐廳傳菜員崗位職責(zé)和工作流程 【愛文庫】核心用戶上傳 餐廳傳菜員崗位職責(zé)和工作流程 傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶,傳菜員的工作開展的好不好,不僅會(huì)直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響,而且...
2024-11-09 23:47
【摘要】第一篇:傳菜部工作流程 傳菜部工作流程 傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶,傳菜員的工作開展的好不好,不僅會(huì)直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響,而且也會(huì)間接影響到餐廳的翻臺(tái)率、客流量等重要的餐廳營運(yùn)活動(dòng)...
2024-11-09 14:05
【摘要】第一篇:餐飲傳菜工作流程 傳菜部工作流程 為規(guī)范本部門正常工作 正常班工作流程安排如下: 1.9:30準(zhǔn)時(shí)參加到例會(huì)、上崗,提前15分鐘換好工裝,檢查好自己的儀容儀表(吃早餐的員工必須前一天晚...
2024-11-09 23:57
【摘要】第一篇:傳菜員工作流程 傳菜員工作流程 1.做好營業(yè)前的工作工區(qū)域衛(wèi)生。 2.準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具,保證開餐時(shí)使用方便。 3.積極配合餐廳前臺(tái)服務(wù)員的工作,做到傳遞迅速,走菜快...
2024-11-07 06:42
【摘要】傳菜員的工作流程與標(biāo)準(zhǔn)崗位名稱:傳菜員直接上級(jí):傳菜主管協(xié)調(diào)部門:前廳各班組一、本職工作1、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品,做好全面準(zhǔn)備。2、負(fù)責(zé)將廚房做好的菜品準(zhǔn)確送到相應(yīng)的餐桌,運(yùn)送過程中符號(hào)檢驗(yàn)證菜品的質(zhì)量。3、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。4、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜程序,確保準(zhǔn)確
2025-04-10 12:15
【摘要】傳菜員領(lǐng)班工作流程:一、營業(yè)前的工作1、對管轄范圍內(nèi)的區(qū)域衛(wèi)生情況進(jìn)行巡視檢查,是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。2、對管轄范圍內(nèi)的安全工作情況,特別是重點(diǎn)部位和易燃品使用和管理情況進(jìn)行巡視檢查,有無隱患和不安全因素現(xiàn)象存在,是否符合安全消防規(guī)定.4、與前廳領(lǐng)班溝通協(xié)調(diào),以解決前廳餐具準(zhǔn)備問題。檢查備餐前的開餐準(zhǔn)備工作,檢查各種調(diào)料品、公用刀、叉、勺、及菜蓋、托盤等用具的準(zhǔn)備是否齊全。5、與接
【摘要】第一篇:餐廳傳菜員崗位職責(zé)和服務(wù)工作流程 餐廳傳菜員崗位職責(zé)和服務(wù)工作流程 傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶,傳菜員的工作開展的好不好,不僅會(huì)直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響,而且也會(huì)間接影響到餐廳...
2024-11-09 23:56
【摘要】第一篇:傳菜部工作流程賀軍 傳菜員工作流程 一、崗前要求 (一)根據(jù)上班時(shí)間提前五分鐘簽到 注:必須穿工裝簽到,不準(zhǔn)著便裝簽到,不準(zhǔn)穿便裝簽到。 (二)儀容儀表達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 注: (三)自...
2024-11-09 14:14
【摘要】第一篇:傳菜部部長工作流程 傳菜部部長工作流程 早班: 1.提前10分鐘上崗(9:20)、2.9:30吹哨點(diǎn)到,開晨會(huì) 3.9:50-10:20安排,督促,檢查衛(wèi)生完成情況4.10:20—10...
2024-11-09 14:18
【摘要】第一篇:煙波漁港傳菜組工作流程 煙波漁港傳菜組工作流程值班人員 08:30—09:歸類 無油污無水跡 10:25—11:00 13:30—16:00 16:25—17:00 21:00—...
2024-11-09 22:31
2025-07-17 20:50
【摘要】傳菜員工作流程量化表工作時(shí)間工作量化工作內(nèi)容9:20—9:30入店1.在門口喊6S口號(hào),檢查自己儀容儀表2.周一衛(wèi)生大掃除,8:30以前進(jìn)店9:30—9:50早餐1.在規(guī)定區(qū)域有秩序就餐2.禁止浪費(fèi)飯菜9:50—10:10激勵(lì)舞蹈1.點(diǎn)名,按照標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)員工統(tǒng)一跳激勵(lì)舞蹈10:10—10:50早晨例會(huì)1.儀容儀表合
2025-03-26 01:02
【摘要】傳菜員崗位意識(shí)及工作流程傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶,傳菜員的工作開展的好不好,不僅會(huì)直接對餐廳菜品上桌速度產(chǎn)生影響,而且也會(huì)間接影響到餐廳的翻臺(tái)率、客流量等重要的餐廳營運(yùn)活動(dòng)。因此,餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責(zé)和服務(wù)工作流程有一個(gè)很清晰的了解和認(rèn)識(shí),在做好傳遞菜品工作的同時(shí),積極發(fā)揮自己在廚房與前廳之間的信息傳達(dá)、雙向溝通的作用。下面我們就對傳菜員這一重要的餐廳工作崗位及其服務(wù)工