微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基(參考版)
2025-01-03 14:28本頁面
【正文】 簡述影響種子質(zhì)量的主要因素。l 通氣過程中，影響溶解氧的因素：菌種（絲狀影響最大）；培養(yǎng)基性質(zhì)；培養(yǎng)階段；發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)；泡沫：l 危害：影響微生物對氧的吸收；妨礙 CO2的排除；減少設(shè)備利用率（有效容積減少）；造成跑料，導(dǎo)致染菌；l 消泡方法：l （ 1） 消泡劑：天然動植物油、石油化工礦物油；改性油，表面活性劑（有機(jī)硅聚合物）；l （ 2） 機(jī)械消泡：l （ 3）改變培養(yǎng)基成分：染菌的控制l 染菌原因：設(shè)備、管道、閥門漏損、發(fā)酵罐結(jié)構(gòu) “死角 ”、滅菌不徹底、空氣凈化不好、無菌操作不嚴(yán)、菌種不純；種子罐級數(shù)l 種子罐級數(shù)越少，越有利于簡化工藝，便于控制，減少染菌；l 種子罐級數(shù)取決于： ① 種子的性質(zhì)（生長繁殖性能）； ② 孢子瓶中孢子的密度（密度大則級數(shù)少）； ③ 孢子發(fā)芽及菌絲繁殖速度； ④ 發(fā)酵罐中種子的最低接種量； ⑤ 種子罐與發(fā)酵罐的容積比；l 在生產(chǎn)中應(yīng)注意種齡與接種量：l 種齡：過老過嫩都不好；l 細(xì)菌以對數(shù)生長期為宜（霉菌也是）；l 酵母以二倍體細(xì)胞為好；l 接種量：依據(jù)具體的發(fā)酵類型和工藝條件而定。l 調(diào)節(jié)方法（使之保持適當(dāng)?shù)?pH值）有三種方法： 用酸堿溶液中和法；使用緩沖溶液法；使用生理緩沖劑；通氣攪拌：（溶解氧的作用：參與菌體呼吸作用）l 攪拌：促進(jìn)氧的溶解與營養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物的分散。l 各種微生物都有生長和合成酶的最適 pH。l 但種子罐與發(fā)酵罐培養(yǎng)基成分趨于一致時(shí)，可縮短發(fā)酵生產(chǎn)的周期，但在各成分的數(shù)量（原料配比上），應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)目的而定。l 選用原則 ：組分簡單，來源豐富，價(jià)格便宜，取材方便等?？刂凭w在不同生長期的條件。大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的培養(yǎng)方法及特點(diǎn)：l 園盤制曲機(jī)l A、固體培養(yǎng)（曲法培養(yǎng)）l 淺盤固體培養(yǎng)l 深層固體培養(yǎng)l B、液體培養(yǎng)l 淺盤液體培養(yǎng)l 液體深層培養(yǎng)：l 目前幾乎所有的好氣發(fā)酵均采用此法；l C、載體培養(yǎng)：用天然（或人工）多孔材料代替麥麩之類固態(tài)基質(zhì)作微生物生長的載體，營養(yǎng)成分可嚴(yán)格控制。l 菌種生理狀態(tài)穩(wěn)定，如菌絲形態(tài)、菌絲生長速率和種子培養(yǎng)液的特性等符合要求l 菌體濃度及總量能滿足大容量發(fā)酵罐 接種量的要求l 無雜菌污染，保證純種發(fā)酵l 菌種適應(yīng)性強(qiáng)，能保持穩(wěn)定的生產(chǎn)能力二、種子擴(kuò)大培養(yǎng)的任務(wù)和培養(yǎng)類型l 任務(wù)：獲得大量的活力強(qiáng)的種子，以便在發(fā)酵罐的發(fā)酵培養(yǎng)過程中盡可能地縮短遲滯期。離子注入通常采用 N+、 H+、 Ar＋。荷能離子注入除具有Y射線能量沉積引起機(jī)體損傷的特征外，還具有動能交換產(chǎn)生的級聯(lián)損傷，表現(xiàn)為 遺傳物質(zhì)原子轉(zhuǎn)移、重排或基因的缺失 。l （ 4）變異菌株的篩選新誘變因子及誘變技術(shù)l （ 1）低能離子束誘變： 離子注入是 20世紀(jì) 80年代興起的一種表面處理技術(shù)。凡是能增加變異
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