微生物培養(yǎng)基ppt課件(參考版)
2025-05-06 23:20本頁面
【正文】 類胡蘿卜素高產菌 Y11的培養(yǎng)基的優(yōu)化 郭秒 ,食品與工業(yè)發(fā)酵， 2022 （中文核心期刊） 原培養(yǎng)基 : ? 初步確定可能的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) ? 通過單因子實驗確定適宜的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) 考慮到成本： 乙酸鈉是較為合適的碳源 進一步實驗： 乙酸鈉的濃度 %比較好 結果： 碳源： 乙酸鈉 % 氮源： 氯化銨 % 酵母膏 % 無機鹽： 復合無機鹽 % ? 正交設計確定優(yōu)化的配方 正交試驗設計 ? ?SNLq 正交表的記號及含義 正交表的列數 （最多能安排的因素個數， 包括交互作用、誤差等） S正交表的行數 （需要做的試驗次數） N各因素的水平數 （ 各因素的水平數相等） q 正交表 的代號 L（改進后培養(yǎng)基） （原培養(yǎng)基） 改進后培養(yǎng)基的發(fā)酵結果 作 業(yè) ? 某培養(yǎng)基影響因素與水平如下，試問應采用哪種正交表進行實驗？ 因素水平 玉米粉 （％） A 豆餅粉 （％） B 蛋白胨 （％） C PH D 1 4 2 5 3 6 ? 如果根據正交表進行實驗，結果如下： 1 1 2 21 2 31，試對該結果進行分析。 培養(yǎng)基設計與優(yōu)化的大致步驟： 1）根據前人的經驗和培養(yǎng)基配制的基本理論，初步確定可能的成分； 2）通過單因子實驗確定最為適宜的培養(yǎng)基成分； 3）通過多因子實驗確定各成分的最適濃度 單因子實驗比較簡單。 ? pH是微生物生長和代謝的極為重要的環(huán)境因子； ? 微生物在利用營養(yǎng)物質后，由于酸堿物質的積累或代謝酸堿物質的形成，會造成培養(yǎng)體系中 pH的波動； ? 發(fā)酵過程中調節(jié) pH的方式一般不主張直接用酸堿來調節(jié)； ? 要保證發(fā)酵過程中 pH能滿足工藝的要求，合理配制培養(yǎng)基是決定因素，因而在配制培養(yǎng)基選取營養(yǎng)成分時，除了考慮營養(yǎng)需求外，也要考慮其代謝后對培養(yǎng)體系 pH緩沖能力的影響。一般來講，因為碳源既作為碳架參與菌體和產物的合成，又作為生命過程中的能源，故比例要求比氮源高。 有些產物會受氮源的誘導與阻遏，如通常蛋白酶的生產受培養(yǎng)基中蛋白質或多肽的誘導，而受銨鹽、硝酸鹽、氨基酸的阻遏，應考慮氮源以有機氮源（如蛋白質）為主。 培養(yǎng)基成分選擇的原則 (continued) 代謝的阻遏和誘導 根據微生物的特性和培養(yǎng)目的，注意快速利用的碳（氮）源和慢速利用的碳（氮）源的配合，發(fā)揮各自優(yōu)勢，避其所短。 ? 培養(yǎng) 不能分泌淀粉酶的菌株，可先將淀粉糖化 ? 有些微生物，如大多數氨基酸產生菌，缺乏蛋白水解酶，可先將有機氮源水解 培養(yǎng)基成分選擇的原則 (continued) 以釀酒酵母為例： 一般不含淀粉酶，不能利用可溶性淀粉；細胞內缺乏將硝酸根離子還原為銨離子的所需催化酶，所以做培養(yǎng)基優(yōu)化時，我們用氮源時考慮各種氨鹽等而少考慮各種硝酸鹽類。 白酒 (chinese spirit)發(fā)酵：固體發(fā)酵培養(yǎng)基； 果酒 (fruit spirit)發(fā)酵：果汁 ； 啤酒 (beer) 發(fā)酵：麥芽汁液體培養(yǎng)基； 酒精 (alcohol)發(fā)酵：淀粉糖化醪 ； 氨基酸 (amino acid)發(fā)酵：水解糖液加其他營養(yǎng)成分； 檸檬酸 (citric acid)發(fā)酵：淀粉液化醪 ； 乳酸 (lactic acid)發(fā)酵：淀粉糖化醪； 甲烷 (methane)發(fā)酵：復雜的有機廢物發(fā)酵； 抗生素 (antibiotic)發(fā)酵：淀粉糖化醪 +豆餅粉 +麩皮粉 一、培養(yǎng)基成分選擇的原
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