微生物培養(yǎng)基ppt課件-資料下載頁
2025-05-03 23:20本頁面
【正文】 ued) 代謝的阻遏和誘導(dǎo) 根據(jù)微生物的特性和培養(yǎng)目的，注意快速利用的碳（氮）源和慢速利用的碳（氮）源的配合，發(fā)揮各自優(yōu)勢，避其所短。 菌體利用葡萄糖時產(chǎn)生的分解代謝物可能阻遏或抑制某些產(chǎn)物合成所需的酶系的形成或酶的活性（葡萄糖效應(yīng)）；在抗生素發(fā)酵時，種子培養(yǎng)基所含的快速利用碳源和氮源往往比發(fā)酵培養(yǎng)基多；有時需考慮分批補料或連續(xù)補料。 有些產(chǎn)物會受氮源的誘導(dǎo)與阻遏，如通常蛋白酶的生產(chǎn)受培養(yǎng)基中蛋白質(zhì)或多肽的誘導(dǎo)，而受銨鹽、硝酸鹽、氨基酸的阻遏，應(yīng)考慮氮源以有機氮源（如蛋白質(zhì)）為主。 不同生長階段，對碳氮比的最適要求可能不同。一般來講，因為碳源既作為碳架參與菌體和產(chǎn)物的合成，又作為生命過程中的能源，故比例要求比氮源高。 培養(yǎng)基成分選擇的原則 (continued) 合適的碳氮比 ? 碳氮比對生長繁殖以及產(chǎn)物合成的影響極其顯著 ? 氮源過多，會使菌體生長過旺， pH偏高，不利代謝產(chǎn)物的積累；氮源不足，則菌體繁殖量少，從而影響產(chǎn)量； ? 碳源過多則易形成較低的 pH；碳源不足則容易引起菌體的衰老和自溶。 ? pH是微生物生長和代謝的極為重要的環(huán)境因子； ? 微生物在利用營養(yǎng)物質(zhì)后，由于酸堿物質(zhì)的積累或代謝酸堿物質(zhì)的形成，會造成培養(yǎng)體系中 pH的波動； ? 發(fā)酵過程中調(diào)節(jié) pH的方式一般不主張直接用酸堿來調(diào)節(jié)； ? 要保證發(fā)酵過程中 pH能滿足工藝的要求，合理配制培養(yǎng)基是決定因素，因而在配制培養(yǎng)基選取營養(yǎng)成分時，除了考慮營養(yǎng)需求外，也要考慮其代謝后對培養(yǎng)體系 pH緩沖能力的影響。 培養(yǎng)基成分選擇的原則 (continued) pH的要求 二、培養(yǎng)基的優(yōu)化 選擇培養(yǎng)基成分，設(shè)計培養(yǎng)基配方，雖然有一些理論依據(jù)，但最終的確定是通過實驗的方法獲得的。 培養(yǎng)基設(shè)計與優(yōu)化的大致步驟： 1）根據(jù)前人的經(jīng)驗和培養(yǎng)基配制的基本理論，初步確定可能的成分； 2）通過單因子實驗確定最為適宜的培養(yǎng)基成分； 3）通過多因子實驗確定各成分的最適濃度 單因子實驗比較簡單。 對于多因子實驗，為了通過較少的實驗次數(shù)獲得所需的結(jié)果，常采用一些合理的實驗設(shè)計方法，常用的有 正交實驗設(shè)計 、響應(yīng)面分析 等。 類胡蘿卜素高產(chǎn)菌 Y11的培養(yǎng)基的優(yōu)化 郭秒 ,食品與工業(yè)發(fā)酵， 2022 （中文核心期刊） 原培養(yǎng)基 : ? 初步確定可能的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) ? 通過單因子實驗確定適宜的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) 考慮到成本： 乙酸鈉是較為合適的碳源 進一步實驗： 乙酸鈉的濃度 %比較好 結(jié)果： 碳源： 乙酸鈉 % 氮源： 氯化銨 % 酵母膏 % 無機鹽： 復(fù)合無機鹽 % ? 正交設(shè)計確定優(yōu)化的配方 正交試驗設(shè)計 ? ?SNLq 正交表的記號及含義 正交表的列數(shù) （最多能安排的因素個數(shù)， 包括交互作用、誤差等） S正交表的行數(shù) （需要做的試驗次數(shù)） N各因素的水平數(shù) （ 各因素的水平數(shù)相等） q 正交表 的代號 L（改進后培養(yǎng)基） （原培養(yǎng)基） 改進后培養(yǎng)基的發(fā)酵結(jié)果 作 業(yè) ? 某培養(yǎng)基影響因素與水平如下，試問應(yīng)采用哪種正交表進行實驗？ 因素水平 玉米粉 （％） A 豆餅粉 （％） B 蛋白胨 （％） C PH D 1 4 2 5 3 6 ? 如果根據(jù)正交表進行實驗，結(jié)果如下： 1 1 2 21 2 31，試對該結(jié)果進行分析。 前體 培養(yǎng)基成分在進行選擇時應(yīng)遵循什么原則？ 孢子培養(yǎng)基、種子培養(yǎng)基、發(fā)酵培養(yǎng)基有何不同？
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