微生物培養(yǎng)基ppt課件(已改無錯(cuò)字)
2023-06-03 23:20:38 本頁面
【正文】 能很好地生長(zhǎng)和產(chǎn)生孢子，但若加入 %酵母膏或酪蛋白后，就只長(zhǎng)菌體而不產(chǎn)孢子 B）所用無機(jī)鹽的濃度要適量，否則會(huì)影響孢子量和孢子顏色。 C）注意 pH和培養(yǎng)基的濕度。 基本要求是能使菌體迅速生長(zhǎng)，產(chǎn)生較多優(yōu)質(zhì)孢子，且不易引起菌種發(fā)生變異。 常用孢子培養(yǎng)基： ◆ 麩皮培養(yǎng)基 ◆ 小米培養(yǎng)基 ◆ 大米培養(yǎng)基 ◆ 玉米碎屑培養(yǎng)基 ◆ 用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食鹽等配制的瓊脂斜面培養(yǎng)基 大米和小米常用作霉菌孢子培養(yǎng)基，因?yàn)樗鼈兒可?、疏松、表面積大，是良好的孢子培養(yǎng)基。 2）種子培養(yǎng)基 供孢子發(fā)芽、生長(zhǎng)和菌體繁殖的培養(yǎng)基。 ? 營(yíng)養(yǎng)要求比較豐富和完全，氮源和維生素的含量也要高些，但總濃度以略稀薄為好，這樣可達(dá)較高的溶解氧，供大量菌體生長(zhǎng)和繁殖。 ? 種子培養(yǎng)基的成分要考慮在代謝過程中能維持穩(wěn)定的 pH，其成分還要根據(jù)不同菌種的主要特征而定。 ? 一般種子培養(yǎng)基都用營(yíng)養(yǎng)豐富而完全的天然有機(jī)氮源，因?yàn)橛行┌被崮艽碳ゆ咦影l(fā)芽。但無機(jī)氮源容易利用，有利菌體的迅速生長(zhǎng)，所以在種子培養(yǎng)基中常包括有機(jī)氮源和無機(jī)氮源。 ? 最后一級(jí)的種子培養(yǎng)基的成分最好能較接近于發(fā)酵培養(yǎng)基，這樣可使種子進(jìn)入發(fā)酵培養(yǎng)基后能迅速適應(yīng)，快速生長(zhǎng)。 3）發(fā)酵培養(yǎng)基 ? 既要使種子接入后能迅速生長(zhǎng)，達(dá)到一定的菌體濃度，又要使長(zhǎng)好的菌體能迅速合成所需產(chǎn)物。因此，發(fā)酵培養(yǎng)基的組成除有菌體生長(zhǎng)所必需的元素和化合物外，還要有合成產(chǎn)物所需的特定元素、前體和促進(jìn)劑等。 供菌體生長(zhǎng)、繁殖和合成大量代謝產(chǎn)物用的培養(yǎng)基。 ? 但若因生長(zhǎng)和合成產(chǎn)物所需的總的碳源、氮源和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總的濃度太高，或生長(zhǎng)和合成產(chǎn)物兩個(gè)階段各需的最佳條件有求不同時(shí)，則可考慮培養(yǎng)基用分批補(bǔ)料工藝來加以滿足。 生理代謝 菌種篩選 種子培養(yǎng) 發(fā)酵培養(yǎng) 不同的發(fā)酵產(chǎn)物，不同的菌種所選擇的發(fā)酵培養(yǎng)基是不同的。 白酒 (chinese spirit)發(fā)酵：固體發(fā)酵培養(yǎng)基； 果酒 (fruit spirit)發(fā)酵：果汁 ； 啤酒 (beer) 發(fā)酵：麥芽汁液體培養(yǎng)基； 酒精 (alcohol)發(fā)酵：淀粉糖化醪 ； 氨基酸 (amino acid)發(fā)酵：水解糖液加其他營(yíng)養(yǎng)成分； 檸檬酸 (citric acid)發(fā)酵：淀粉液化醪 ； 乳酸 (lactic acid)發(fā)酵：淀粉糖化醪； 甲烷 (methane)發(fā)酵：復(fù)雜的有機(jī)廢物發(fā)酵； 抗生素 (antibiotic)發(fā)酵：淀粉糖化醪 +豆餅粉 +麩皮粉 一、培養(yǎng)基成分選擇的原則 ? 一般只有小分子能夠通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行代謝； ? 微生物能夠利用復(fù)雜的大分子是由于分泌各種水解酶，在體外將大分子水解為微生物能直接利用的小分子 。 ? 微生物來源和種類不同，所分泌的水解酶系不同； ? 有的微生物由于水解酶系的缺乏，只能利用簡(jiǎn)單物質(zhì)； 在考慮某一菌種對(duì)培養(yǎng)基的總體要求時(shí)，在成分選擇時(shí)應(yīng)注意以下幾方面的問題： 菌體的同化能力 發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和優(yōu)化 在碳源和氮源的選取時(shí)特別要注意，許多碳源和氮源都是復(fù)雜的有機(jī)大分子，如淀粉、黃豆餅粉等；用這類原料，微生物須具備分泌胞外淀粉酶和蛋白酶。 ? 培養(yǎng) 不能分泌淀粉酶的菌株，可先將淀粉糖化 ? 有些微生物，如大多數(shù)氨基酸產(chǎn)生菌，缺乏蛋白水解酶，可先將有機(jī)氮源水解 培養(yǎng)基成分選擇的原則 (continued) 以釀酒酵母為例： 一般不含淀粉酶，不能利用可溶性淀粉；細(xì)胞內(nèi)缺乏將硝酸根離子還原為銨離子的所需催化酶，所以做培養(yǎng)基優(yōu)化時(shí)，我們用氮源時(shí)考慮各種氨鹽等而少考慮各種硝酸鹽類。 酶制劑的生產(chǎn)，也應(yīng)考慮碳源的分解代謝阻遏的影響，對(duì)于許多誘導(dǎo)酶來說，易被利用的碳源（如葡萄糖或果糖）不利于產(chǎn)酶。 培養(yǎng)基成分選擇的原則 (contin
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