包裝印刷食品包裝環(huán)境因素對食品品質(zhì)的影響(參考版)
2025-01-02 23:14本頁面
【正文】 謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH。 大部分食品根據(jù)其來源、化學成分、物理性質(zhì)及加工處理的條件，分別形成各自獨特的微生物相，并在食品貯存期間，因微生物群中某一特定菌種有適合其繁殖的環(huán)境條件而使食品腐敗變質(zhì)。 食品原料加工成食品后，在流通過程中還會經(jīng)受微生物的污染，稱為食品的二次污染。主要產(chǎn)毒霉菌及毒素種類主要產(chǎn)毒霉菌 毒素種類 致癌霉菌毒素黃曲霉、寄生曲霉島青霉、雜色曲霉黃綠青霉橘青霉肝臟毒素肝臟毒素神經(jīng)毒素腎臟毒素黃曲霉毒素、毒性最強雜色曲霉毒素毒性最強展開青霉素 然而，霉菌大量繁殖會引起食品變質(zhì)、少量菌屬在適當條件下還會產(chǎn)生毒素。 霉菌有發(fā)達的菌絲體，其營養(yǎng)來源主要是糖、少量的氮和無機鹽，因此極易在糧食和各種淀粉類食品中生長繁殖。真菌 食品中常見的真菌屬主要為霉菌和酵母。（二）低溫對食品品質(zhì)的影響幾種果蔬在冰點以上低溫貯藏的敗壞現(xiàn)象產(chǎn)品 大致最低安全溫度 / ℃在 0℃ 至安全溫度范圍下貯藏的損害特點蘋果梨香蕉 (生或熟 )黃瓜芒果甜椒馬
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