全面保健食品簡介與功效(參考版)
2025-01-02 22:49本頁面
【正文】 5. 原料來源廣泛，食品種類繁多。 3. 延長食品的保質(zhì)期，防止腐敗。 （六）乳酸菌發(fā)酵食品的特點(diǎn)： 1. 提高酸度，改善風(fēng)味。 （三）乳酸菌的種類： 乳桿菌屬、鏈球菌屬、明串珠菌屬、雙歧菌屬、 片球菌屬。 微量營養(yǎng)素的保健作用 五、微量營養(yǎng)素 第二節(jié)保健食品常用的功效成分 （一）有益微生物：對人體具有保健功能的有益菌群。 增加葉酸、 VB VB12，可降低血清同型半胱氨酸水平，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。 1．大豆磷脂 四、功能性脂類成分 第二節(jié)保健食品常用的功效成分 鱈魚肝油、墨魚肝油、鮐魚油等含量豐富 生理功能： (1) 降血脂、防止動脈硬化 (2) 抗凝血、預(yù)防心腦血管疾病 (3) 抗炎作用 (4) 健腦作用 (5) 保護(hù)視力 2．二十碳五烯酸 (EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA) 四、功能性脂類成分 海產(chǎn)魚 EPA DHA 肥壯金槍魚 金槍魚 松魚 紅肉旗魚 箭魚 紫鰣 海產(chǎn)魚眼窩脂肪中的 EPA、 DHA的含量（ %） 第二節(jié)保健食品常用的功效成分 1. 防止微量營養(yǎng)素的缺乏，維持機(jī)體正常的生理功能 2. 在特殊生理條件下或?yàn)榱祟A(yù)防疾病的需要，額外補(bǔ)充適量的微量營養(yǎng)素可以增強(qiáng)人體的某些功能。 (4) 維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性。 (2) 降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂。 生理功能： ① 調(diào)節(jié)免疫功能 ② 抑制腫瘤 ③ 延緩衰老作用 ④ 抗疲勞作用 ⑤ 降血糖 3．活性多糖 三、碳水化合物 香菇多糖 第二節(jié)保健食品常用的功效成分 大豆磷脂是由卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、游離脂肪酸等幾種成分組成的復(fù)雜混合物。 活性多糖：是指具有某種特殊生物活性的多糖聚合物，它參與細(xì)胞的 各種生命現(xiàn)象的調(diào)節(jié)，激活免疫細(xì)胞，抑制腫瘤，提高機(jī) 體免疫功能，而對正常細(xì)胞沒有毒副作用。 （ 5）作為一種新型的甜味劑，可用于 糖尿病食品 中。 （ 3）低聚糖可通過增加免疫作用而 抑制腫瘤 的生長。 生理作用 : （ 1）低聚糖是體內(nèi)有益腸道細(xì)菌一雙歧桿菌的 增殖因子 ，可改善腸道 微生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)胃腸道消化吸收功能，有效排除體內(nèi)毒素，增 強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。目前研究較多的功能性低聚糖有低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚乳果糖等。 三、碳水化合物 倍健果蔬纖維片 第二節(jié)保健食品常用的功效成分 低聚糖（ oligosaccharide )又稱寡糖，一般由 2一 10個單糖結(jié)合而成。 （ 5）調(diào)節(jié)血糖。 膳食纖維可減緩許多有害物質(zhì)對腸道的損害作用，從而減輕中毒程度。 （ 2）調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群和輔助抑制腫瘤作用。 性質(zhì) : (1) 具有很強(qiáng)的持水性和膨脹力 (2) 可以鰲合吸附膽酸、膽固醇、化學(xué)藥物及 有毒物質(zhì)等有機(jī)分子，從而抑制人體對它 們的吸收，促進(jìn)其排出體外 (3) 改變腸道菌群 1．膳食纖維 三、碳水化合物 第二節(jié)保健食品常用的功效成分 膳食纖維生理作用 : （ 1）預(yù)防便秘。 生理作用： （ 1）促進(jìn)腦細(xì)胞 DNA、 RNA的合成，增加神經(jīng)細(xì)胞
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