【正文】 謝 謝 ！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 實施保健食品 GMP的必要性 扶優(yōu)汰劣 ? 企業(yè)實施 GMP，會大大提高產(chǎn)品的質(zhì)量，從而帶來良好的市場信譽和經(jīng)濟效益。 GMP是衡量一個保健食品企業(yè)質(zhì)量管理優(yōu)劣的重要依據(jù)，在保健食品企業(yè)實施 GMP，將會提高保健食品產(chǎn)品在國際貿(mào)易的競爭力。 促進行業(yè)升級 推進保健食品企業(yè)質(zhì)量管理的科學化和規(guī)范化 ， 提高企業(yè)自身質(zhì)量管理的自覺性 ， 提升質(zhì)量管理水平 ，促進我國保健食品行業(yè)整體水平的提高 。 （ 2）：一般項不合格比例的分母為除去不適用審查項目的一般項的總數(shù)。 ? 避免由于各地對《保健食品 GMP》的理解和審查方式上的差異造成評價結(jié)果的不統(tǒng)一。 ? 同時規(guī)定了保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、安全的衛(wèi)生要求，包括衛(wèi)生標準操作程序（ Sanitation Standard Operating Procedure， SSOP）和危害分析關(guān)鍵控制點（ Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）等內(nèi)容 起草依據(jù) ? 本《準則》明確了與《保健食品 GMP》各項條款相對應(yīng)的審查項目和評價方法。 不合格品回收 （ 召回 ） 制度 制定回收的制度 、 回收品的鑒定 、 回收品的處理和防止再度發(fā)生的措施等 。 健康管理 對食品從業(yè)人員定期進行健康檢查，未取得體檢合格證者應(yīng)立即調(diào)離從事食品生產(chǎn)的崗位。 衛(wèi)生管理 污水 、 污物的管理 廠房設(shè)置的污物收集設(shè)施應(yīng)為密閉式或帶蓋 ， 并定期進行清洗 、消毒 ， 污物不得外溢 ， 做到日產(chǎn)日清 。 除蟲 、 滅害 廠房應(yīng)定期或在必要時進行除蟲滅害工作 ， 采取防鼠 、 防蚊蠅 、 昆蟲等孳生的有效措施 。 衛(wèi)生管理 維修 、 保養(yǎng) 建筑物和各種機械設(shè)備 、 裝置 、設(shè)施 、 給排水系統(tǒng)等均應(yīng)保持良好狀態(tài) ， 確保正常運行和潔凈 。 成品的儲存、運輸 儲存管理 ? 成品儲存時應(yīng)防止陽光直射 、 雨淋 、 高溫 、 撞擊 ， 以防止食品的成分 、 質(zhì)量及純度等受到不良影響 。每批成品應(yīng)留樣保存，必要時做成品穩(wěn)定性實驗，以檢測其穩(wěn)定性。 質(zhì)量管理 半成品管理 采用 HACCP的原則和方法 ， 找出預(yù)防污染 ， 保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵控制點以及控制標準和監(jiān)測方法 ， 并保證執(zhí)行 ， 發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象時 ， 應(yīng)迅速查明原因并加以矯正 。 ? 企業(yè)應(yīng)針對 GMP中的有關(guān)管理措施建立有效的內(nèi)部檢查制度 ， 認真執(zhí)行并做好記錄 。 質(zhì)量管理 原料 、 半成品 、 成品的品質(zhì)管理 ? 企業(yè)應(yīng)由質(zhì)量管理部門制定 “ 品質(zhì)管理標準手冊 ” ， 經(jīng)生產(chǎn)部門認可后遵守執(zhí)行 ， 以確保產(chǎn)品的品質(zhì) 。 ? 生產(chǎn)設(shè)備 、 工具 、 容器 、 場地等在使用前后均應(yīng)徹底清洗 、 消毒 ， 維修 、 檢查設(shè)備時 ， 不得污染食品 。 質(zhì)量管理 生產(chǎn)過程管理 ? 所有食品的生產(chǎn)作業(yè) （ 包括包裝 、 運輸和貯存 ）應(yīng)符合安全衛(wèi)生原則 ， 并應(yīng)盡可能在降低微生物生長繁殖速度及減少外界污染的情況下進行 。 ? 不符合質(zhì)量衛(wèi)生標準要求的不得投入使用 ， 并與合格的原 、 輔料嚴格區(qū)分開 ， 防止混淆 。 所有原始記錄資料應(yīng)保存兩年備查 。 ? 應(yīng)定期作產(chǎn)品穩(wěn)定性實驗。 ? 應(yīng)具備產(chǎn)品主要功效因子或功效成份的檢測能力，并按每次投料所生產(chǎn)的產(chǎn)品的功效因子或主要功效成份進行檢測，不合格者不得出廠。 ? 必須按照國家或有關(guān)部門規(guī)定設(shè)質(zhì)檢人員 ， 逐批次對原料進行鑒別和質(zhì)量檢查 ， 不合格者不得使用 。 各車間設(shè)專職質(zhì)監(jiān)員 ， 各班組設(shè)兼職質(zhì)檢員 ， 形成一個完整而有效的品質(zhì)監(jiān)控體系 ， 負責生產(chǎn)全過程的品質(zhì)監(jiān)督 。 對不合格或過期原料應(yīng)加注標志并及早處理 。 從動 、 植物中提取的單一有效物質(zhì)或以生物 、 化學合成物為原料的 ， 應(yīng)索取該 物 質(zhì) 的 理 化 性 質(zhì) 及 含 量 的 檢 測 報 告 。 原料 ? 保健食品生產(chǎn)所需要的原料的購入 、 使用等應(yīng)制定驗收 、 貯存 、 使用 、 檢驗等制度 ， 并由專人負責 ? 原料必須符合食品衛(wèi)生要求 。 ? 用于測定 、 控制或記錄的測量儀 、 記錄儀等 ， 應(yīng)能準確地發(fā)揮其功能 ， 并定期給予校正 。 材質(zhì) ? 凡接觸食品物料的設(shè)備 、 工藝 、 管道 ， 必須使用無毒 、無味 、 抗腐蝕 、 不吸水 、 不變形的材料制作 。 企業(yè)的設(shè)計與設(shè)施 設(shè)備 、 工具 設(shè)計和構(gòu)造 ? 所有食品加工設(shè)備的設(shè)計和構(gòu)造應(yīng)能防止污染，容易清洗消毒和檢查。 ? 水龍頭應(yīng)采用腳踏式或電眼式等開關(guān)方式 ， 防止已清洗或消毒的手部再度受到污染 。 企業(yè)的設(shè)計與設(shè)施 洗手設(shè)施 ? 車間內(nèi)要設(shè)置足夠的洗手消毒設(shè)施