醫(yī)院食堂衛(wèi)生管理制度(參考版)
2024-08-18 17:31本頁面
【正文】 。七、堅持到病房向病人介紹佳品菜肴，讓病人選擇，并實施一日三餐免費訂餐和送餐服務。五、不斷提高質量，增加花色品種，根據病人的口味進行加工，病人的滿意就是我們的工作準則。三、保證食品衛(wèi)生，杜絕腐爛變質食物，讓病人吃得放心，保持餐廳和后廚環(huán)境衛(wèi)生清潔，為病人提供一個舒適的就餐環(huán)境。保證病人就餐的具體措施為配合病人治療，使病人吃上可口的飯菜，病人早日得到康復，伙食科采取各種方法，滿足病人不同的疾病飲食需求，特制定以下措施：一、全體工作人員樹立全心全意為病人服務的思想，端正服務態(tài)度，時刻牢記“一切為了病人，一切方便病人”是我們的服務宗旨。五、每年定期對從業(yè)人員進行健康體檢，沒有健康證不準上崗。三、為保障食品安全，主要食品一律實行定點供應，確保原料質量。保障食品工作的管理辦法一、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品“五四制”，提高全體人員對食品安全的認識，把預防食物中毒，放在工作首位，當做重中之重來抓。九、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。七、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。五、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內。三、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。二、餐廳每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。七、保證48小時留樣制度。五、下班前，負責人要檢查煤氣、水、電、門窗是否關閉好，做好防盜、防寒等安全工作。四、使用煤氣時要檢查煤氣裝置，發(fā)現漏氣及時修理，開著火人不準離開，以防火災事故的發(fā)生。三、
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