醫(yī)院食堂衛(wèi)生管理制度-資料下載頁(yè)
2024-08-16 17:31本頁(yè)面
【正文】 與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。十、餐廳衛(wèi)生管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。保障食品工作的管理辦法一、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品“五四制”，提高全體人員對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，把預(yù)防食物中毒，放在工作首位，當(dāng)做重中之重來(lái)抓。二、嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)：做到生熟分開，把好采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、出售四過(guò)關(guān)，發(fā)現(xiàn)腐爛、偽劣、異味、立即停止出售，馬上處理。三、為保障食品安全，主要食品一律實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng)，確保原料質(zhì)量。四、嚴(yán)格餐具消毒：堅(jiān)持一刷、二沖、三洗、四消毒，采取蒸汽和消毒柜兩種辦法，保障就餐人員的健康。五、每年定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，沒(méi)有健康證不準(zhǔn)上崗。如發(fā)現(xiàn)傳染病者立即調(diào)離，并定期檢查個(gè)人衛(wèi)生，保持工作服清潔。保證病人就餐的具體措施為配合病人治療，使病人吃上可口的飯菜，病人早日得到康復(fù)，伙食科采取各種方法，滿足病人不同的疾病飲食需求，特制定以下措施：一、全體工作人員樹立全心全意為病人服務(wù)的思想，端正服務(wù)態(tài)度，時(shí)刻牢記“一切為了病人，一切方便病人”是我們的服務(wù)宗旨。二、不定期深入臨床科室，通過(guò)召開座談會(huì)和病人直接交談等形式，征求病人意見和建議，不斷改進(jìn)我們的工作。三、保證食品衛(wèi)生，杜絕腐爛變質(zhì)食物，讓病人吃得放心，保持餐廳和后廚環(huán)境衛(wèi)生清潔，為病人提供一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。四、伙食科有營(yíng)養(yǎng)食堂、小餐廳，快餐廳設(shè)在住院部和門診樓前，為病人提供方便。五、不斷提高質(zhì)量，增加花色品種，根據(jù)病人的口味進(jìn)行加工，病人的滿意就是我們的工作準(zhǔn)則。六、伙食科向住院患者，提供治療飲食和營(yíng)養(yǎng)餐，并免費(fèi)送餐到病房。七、堅(jiān)持到病房向病人介紹佳品菜肴，讓病人選擇，并實(shí)施一日三餐免費(fèi)訂餐和送餐服務(wù)。八、提供來(lái)料免費(fèi)加工服務(wù)。
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