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正文內(nèi)容

醫(yī)院食堂管理制度(參考版)

2024-08-18 18:07本頁(yè)面
  

【正文】 。8. 認(rèn)真安排好職工用餐食譜,保證飯菜質(zhì)量,確保員工吃好、滿(mǎn)意。6. 食堂工作人員人人有責(zé),搞好食堂衛(wèi)生工作,確保食堂內(nèi)環(huán)境,餐具衛(wèi)生、安全。4. 檢查用餐情況,及時(shí)反饋,提出改進(jìn)措施,保證用餐的質(zhì)量。2. 要樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想,認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高飯菜質(zhì)量,很好地完成本職工作。8. 患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病,不得上崗操作。6. 在離開(kāi)食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽,在外出回來(lái)時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。4. 在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。2. 養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,堅(jiān)持作好“四勤” 。6. 所有餐具設(shè)備專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒。4. 加工食品必須做到熟透,大塊食品中心溫度不低于70攝氏度。2. 清洗食品一定要徹底,并分池清洗,分框擺放。(四)食品衛(wèi)生要確保安全1. 嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)。3. 從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽,并做到“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡。(三)從業(yè)人員要健康衛(wèi)生1. 食堂人員均要持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。(二)食堂設(shè)備要潔凈無(wú)毒1. 各類(lèi)設(shè)備在使用后都要擦抹干凈,食品用具實(shí)行過(guò)四關(guān):一洗二刷三沖四消毒。4. 倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。2. 環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃,一天一中掃
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