我用這鹵菜配方自制熟食-每月節(jié)省五六萬(wàn)(參考版)
2024-08-15 17:13本頁(yè)面
【正文】 。學(xué)員紛紛品嘗李大師現(xiàn)場(chǎng)做出的鹵味，味蕾的體驗(yàn)讓他們的印象更深刻。休息時(shí)，李大師仍在解答學(xué)員提出的疑問。看完了部分學(xué)員的反饋情況，再讓我們回憶一下往期精彩花絮吧！在熟食培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們上臺(tái)親手配制香料。經(jīng)過學(xué)習(xí)，小白也能做出香噴噴的熟食制品！現(xiàn)在我正在找尋店面，已經(jīng)迫不及待想開張賺錢了。我還要去參加《中國(guó)大廚》舉辦的上海小吃培訓(xùn)班，因?yàn)閷W(xué)到的是實(shí)實(shí)在在的技術(shù)！張峰 山東淄博鹵水小白變大師我來自山東淄博，對(duì)正宗鹵水配方一竅不通，所以在報(bào)名之前，曾反復(fù)跟《中國(guó)大廚》的工作人員確認(rèn)：像我這種小白，三天時(shí)間能學(xué)會(huì)嗎？在得到確切回復(fù)后，我仍然半信不疑，生怕自己上課時(shí)聽不懂。在我看來，李老師的“續(xù)湯公式”和“鹽度換算公式”太適合那些零基礎(chǔ)的同學(xué)，他們是新手，可以根據(jù)這倆公式，精確地?fù)Q算出該加多少鹽、多少料，調(diào)制出來的鹵水就能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。熏肉太香，難不成放了添加劑？學(xué)成之后，我立即試制了熏肉，由于沒買到柏木，我只好用傳統(tǒng)糖熏的手法，盡管如此，熏出來的五花肉香氣不減。為了增加產(chǎn)品的豐富性和競(jìng)爭(zhēng)力，我經(jīng)常外出學(xué)習(xí)。隨著美團(tuán)等軟件的盛行，現(xiàn)在我家售賣的產(chǎn)品全采用外賣的形式，除熟食外，也銷售涼菜、炸貨等，生意做得紅紅火
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