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高一化學油脂(參考版)

2024-11-14 01:17本頁面
  

【正文】 油脂的以上性質和用途與其含有的不飽和雙鍵( C=C)有關的是( ) A. 適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素的胡蘿卜素 B. 利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂 C. 植物油通過氫化可以制造植物奶油 D. 脂肪是有機組織里儲存能量的重要物質 答案: C 。 學與問 植物油與動物油相比較,哪類油的不飽和度高?在選用脂肪時應如何考慮油脂種類與人體的健康的關系?(課本 P12學與問) 反饋練習: 下列關于油脂的敘述不正確的是( ) A. 油脂屬于酯類 B. 油脂是高級脂肪酸甘油酯 C. 油脂沒有固定的溶、沸點 D. 油脂都不能使溴水或高錳酸鉀溶液褪色 答案: D 天然油脂水解后的共同產(chǎn)物是( ) A. 硬脂酸 B. 油酸 C. 軟脂酸 D. 甘油 答案: D 油脂是油和脂肪的總稱,它是多種高級脂肪酸的甘油酯。因為血液是蛋白質,蛋白質屬于天然高分子化合物,肥皂不能使之分解。這個反應是制造肥皂流程中的
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