第十一章烹調(diào)方法冷菜部分(參考版)

【摘要】第十一章烹調(diào)方法（冷菜部分）概念就是指把經(jīng)過初步加工和切配后的半成品原料，采用各種加熱或不加熱調(diào)味方法，成菜后與常溫相同的各類風味菜肴的制作工藝。食用方式：冷制冷吃熱制冷吃熱制熱吃拌掛霜鹵凝凍熏炸收腌一、拌（一）?概念：將生原料或熟原料加工成形，用調(diào)味品拌制成

2024-08-01 00:40

常用冷菜烹調(diào)方法(參考版)

【摘要】常用冷菜烹調(diào)方法1拌是把可食性處料或晾涼后的熟料，經(jīng)過刀工處理后不調(diào)味品一起撞拌和入味的一種方法。1拌的種類1)生拌;將可食性生料經(jīng)改刀后加入調(diào)味品拌制的方法。2)熟拌;將制好的熟料經(jīng)改刀后加入調(diào)味品拌制的方法。3)生熟混拌;生料、熟料分別改刀后，混合而拌的方法。2拌的操作要求1)生拌;

2024-08-02 16:13

第十一章資本預算決策評量方法(參考版)

【摘要】Chapter11財務管理概論劉亞秋?薛立言合著（東華書局,2020)第十一章資本預算決策評量方法第一節(jié)長期投資專案類型及新增現(xiàn)金流量第二節(jié)資本預算的各種評量方法第三節(jié)各種評

2024-10-15 11:52

第十一章谷物(參考版)

【摘要】第十一章谷物聯(lián)合收獲機械第一節(jié)聯(lián)合收獲機的特點及分類第二節(jié)聯(lián)合收獲機的一般構(gòu)造和工作過程第三節(jié)聯(lián)合收獲機的割臺第四節(jié)聯(lián)合收獲機的中間輸送裝置第五節(jié)聯(lián)合收獲機的自動控制和監(jiān)視裝置第六節(jié)聯(lián)合收獲機的總體設(shè)計第一節(jié)聯(lián)合收獲機的特點及分類一.聯(lián)合收獲機的特點（一）生產(chǎn)率高

2024-10-07 01:02

第十一章農(nóng)藥(參考版)

【摘要】第十一章農(nóng)藥第一節(jié)概述?所謂農(nóng)藥主要是指用來防治危害農(nóng)作物的病菌、害蟲和雜草的藥劑。廣義地說，除化肥以外，凡是可以用來提高和保護農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)生產(chǎn)及環(huán)境衛(wèi)生的化學藥品，都叫做農(nóng)藥。?20世紀40年代，化學農(nóng)藥出現(xiàn)之前，農(nóng)藥是以植物性農(nóng)藥和無機農(nóng)藥為主，隨著社會發(fā)展，化學農(nóng)藥占了主要地位，并出現(xiàn)了生物農(nóng)藥和農(nóng)

2024-08-12 13:27

第十一章激勵(參考版)

【摘要】第十一章激勵?第一節(jié)激勵與激勵理論?第二節(jié)激勵實務1986年，迪娜·愛爾文(Tinalrwin)創(chuàng)立了友誼卡片公司(FriendershipCards)。幾年后，迪娜的公司僅擁有12名員工，但年均利潤已超過10萬美元。小案例?1

2024-08-12 13:26

第十一章老舍(參考版)

【摘要】第十一章老舍第一節(jié)老舍小說創(chuàng)作第二節(jié)文化批判視野中的“市民世界”第三節(jié)《駱駝祥子》文本分析第四節(jié)老舍作品的“京味”與幽默第一節(jié)老舍小說創(chuàng)作?二、小說創(chuàng)作概況：?1、20年代：?長篇小說《老張的哲學》、《趙子曰》、《二馬》

2024-08-12 13:26

第十一章沈從文(參考版)

【摘要】第十一章沈從文（1902----1988年）湘西鳳凰縣第一節(jié)京派代表作家沈從文——湘西的歌者?一、創(chuàng)作：作品總量80多部（現(xiàn)代作家成書最多）小說：短篇小說集

2024-10-15 11:52

第十一章指數(shù)(參考版)

【摘要】第十一章指數(shù)指數(shù)總指數(shù)的編制消費價格指數(shù)指數(shù)基期的改換指數(shù)體系與因素分析指數(shù)的定義一、概念?反映不能直接相加的復雜現(xiàn)象綜合變動程度的相對數(shù)。二、作用?綜合反映復雜現(xiàn)象總體數(shù)量上的變動狀態(tài)?分析現(xiàn)象總體變動中受各個因素變動的影響程度。?利用連續(xù)編制的指數(shù)數(shù)列，對復雜現(xiàn)象總體

2024-10-21 12:05

第十一章羧酸(參考版)

【摘要】第十一章羧酸教學要求：掌握羧酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名重點掌握羧酸的化學性質(zhì)和制備第十一章羧酸11-1羧酸一、分類、命名和結(jié)構(gòu)1、分類、命名R-C-OHO官能團:-COOH羧基羧酸：R-C-

2024-08-12 13:26

第十一章學習心理(參考版)

【摘要】第十一章學習心理?第一節(jié)學習概述?第二節(jié)學習動機?第三節(jié)知識的掌握?第四節(jié)技能的形式?第五節(jié)學習的遷移?課后練習第一節(jié)學習概述一、廣義的學習二、狹義的學習三、學生的學習一、廣義的學習學習

2024-10-06 19:31

第十一章曲線回歸(參考版)

【摘要】第十一章曲線回歸?第一節(jié)曲線的類型與特點?第二節(jié)曲線方程的配置?第三節(jié)多項式回歸?曲線回歸(curvilinearregression)或非線性回歸(non-linearregression)：兩個變數(shù)間呈現(xiàn)曲線關(guān)系的回歸。?曲線回歸分析或非線性回歸分析：以最小二乘法分析曲線關(guān)系資料在數(shù)量變

2024-10-15 11:52

第十一章肌肉系統(tǒng)(參考版)

【摘要】第十一章肌肉系統(tǒng)第一節(jié)肌肉的種類和分布第二節(jié)肌肉的組織構(gòu)造與收縮機制第三節(jié)肌肉的興奮和收縮第四節(jié)蠶的運動本章要點重點本章要點：家蠶肌肉的特點，蠶體肌肉的分布類型，肌肉的組織構(gòu)造與收縮機制，肌肉的興奮機制與收縮方式。本章重點：肌肉的組織構(gòu)造與收縮機制。概述

2024-09-05 08:28

第十一章配位聚合(參考版)

【摘要】第十一章配位聚合11．1概述11．2配位聚合反應的特點11．3乙烯配位聚合11．1概述本世紀50年代初，齊格勒—納塔催化劑與配位聚合的出現(xiàn)，開創(chuàng)了高分子合成的新紀元，為乙烯、丙烯的定向聚合工業(yè)奠定了基礎(chǔ).11．2配位聚合反應的特點配位聚合又稱定向聚合，

2024-08-01 01:12

第十一章外部排序(參考版)

【摘要】第十一章外部排序一.問題的提出１．待排序的記錄數(shù)量很大，不能一次裝入內(nèi)存，則無法利用上一章討論的排序方法；２．對外存中數(shù)據(jù)的讀/寫是以“數(shù)據(jù)塊”為單位進行的；讀/寫外存中一個“數(shù)據(jù)塊”的數(shù)據(jù)所需要的時間為：TI/O=tseek+t

2024-08-12 13:27

第十一章烹調(diào)方法冷菜部分-展示頁

第十一章烹調(diào)方法冷菜部分-在線瀏覽

第十一章烹調(diào)方法冷菜部分-閱讀頁

第十一章烹調(diào)方法冷菜部分(文件)

第十一章烹調(diào)方法冷菜部分-全文預覽