希波速凍食品生產質量管理制度(參考版)
2025-06-04 17:02本頁面
【正文】 備注： 《原輔料采購檢驗標準》、 《 加工質量標準》、《加工操作規(guī)程》、《質量獎懲制度》另行發(fā)放 。 分公司品控部經理主管副總依據上述人意見做出最終核定。 公司品控經理提供處理意見。 生產部 經理 分析產生問題根源及改善對策。 注：原物料之異常評審由 保管員 跟催完成后復印一份給品控，原始單自留。 分 公司品控部經理提供處理意見后由分公司總經理 提出意見 。 品控 部 進料檢驗人員填寫不合格原因及不良率。 “ 待處理”及“封存”品的解決、落實由品控部跟蹤、檢查、落實。 若“異常評審”處理意見，需較長一段時間后才能解決，品控部將“待處理”單 更換成 “封存單”放于成品 庫 中 ，同時通知儲運部入帳，入帳時須做特殊標記 。 品控對該批單置的封存成品進行“異常評審” ， 評審后處理。 該批成品由品控部經理決定處理意見，當天處理完畢。 二、定義 異常成品：指與標準不符的不合格成品，或 其 他因素造成的暫 時無 法確定 為成品的產品。 遇特殊情況立即匯報的規(guī)定 品控 部各成員在本職工作中如遇特殊的（包括從未遇見過的、不可抗拒的、突變的、重大的）情況，成員應立即匯報部門經理，如有自行處理，知情不報或事后匯報，耽誤正常工作的運行、 危害質量，或使公司蒙受經濟損失，由個人承擔全產經濟責任，并取消獎金。 五、質量事故的處罰： 按公司《問責制度》處理。 質量事故的處理過程中必須執(zhí)行“三不”放過原則。 一般質量事故由 品控 部負責，會同有關部門組織事故的分析和處理。根據調查分析的結果確定事故責任部門、單位、責任人、主要責任者和次要責任者，并拿出處罰意見。如果事故性質要求必須立即處理，延長時間可能會導致更加嚴重的后果，在場工作人員有權采取緊急措施進行處理。 對延報、漏報者要追究責任。 公司發(fā)生任何產品質量事故或客訴事件時，有關部門除按上述規(guī)定程序正常逐級報告外，必須同時將有關材料及時上報集團總經理閱知。 質量事故如發(fā)生在夜班，可待次日按程序上報。 一般質量事故在 2 小時內車間主任 上 報生產 經 理 ，工藝員 上 報 品控 部經理。 事故后果不十分嚴重，直接經濟損失在 1000 元以下的為一般質量事故。 二、質量事故及劃分： 質量事故：凡因非正常原因， 引起或可能導致產品質量的改變或質量的降低，不論是否已造成不良影響或經濟損失，均稱為質量事故。 質量事故處理辦法 為了進一步提高公司的產品質量，完善質量事故管理制度，規(guī)范質量事故的處理程序，預防產品質量事故的發(fā)生，結合公司實際制定本辦法： 一、內容及適用范圍： 本辦法規(guī)定了質量事故及質量事故的逐級報告制度，質量事故的處理及處罰。 二 、銷售公司總經理視事件情況全權處理并簽署意見。 說明：集團品控部不單獨成立時由生產副總行使其職權。 每月 將客訴累計，于 25 日前將“客訴反饋表”、“客訴處理情況報告”上報集團品控部 ，集團品控 部 匯總上報 集團 總經理，同時對表中改善對策的執(zhí)行情況進行抽查。 公司內部管理造成 （三） 、若為公司原因造成的客訴，根據問題嚴重程度（即造成的影響或賠償金額大小，或處理的難易程 度 ） 和有無證據 分為 ： 重大客訴 嚴重投訴 一般客訴 根據投訴情況可分為：有實物投訴、無實物投訴 （ 四 ）分類原則與客訴件數計算 （針對公司原因造成的客訴） 分類 包含內容 有實物件數合計 無實物件數合計 重大投訴 金屬等異物 內容物與包裝不符 一件按 一件按 嚴重投訴 有頭發(fā) 整箱少袋 未打印日期 有異味 重量不足 一件按 1件計算 一件按 一般投訴 獸毛 炸后掉渣 料包破 包裝袋破 口感 稍差 一件按 可酌情分析 （三）客訴反饋流程 銷 售 內勤 、儲運部接到業(yè)務員（或經銷商）、消費者投訴后，填寫《質量投訴反饋表》并 寫明情況，一式兩份，當天交分公司 品 控 部 ，集團品控 部 各一份 。 儲藏條件造成 ：屬我公司儲藏條件造成的客訴，由儲存地品控部、儲運部承擔主要責任；非屬我公司儲藏條件造成的客訴，我公司不予承擔。 非屬質量抱怨的市場投訴：客戶 /消費者 刻意找種種理由，抱怨產品質量不好，要求賠償或減價，此種客訴則非屬本公司責任。 二、客訴管理部門： 分公司品控 部 、集團品控 部 三、管理辦法如下： （一）客訴分類： 申訴：這種客訴是指客戶 /消費者 對產品不滿，或要求返工、更換、或退貨，經處理后不需給 予客戶賠償。 品控 部 在生產檢驗過程中發(fā)現各管控點不符標準，即刻找出原因及辦法， 并告之生產立即按要求執(zhí)行，若無法解決立刻上報，品控部經理本著產品追溯的原則，進行檢驗認定，確保出貨品質。 品控部在溫度未達到要求的時間內，定期對原料半成品或成品進行溫度監(jiān)測 、 理化檢測 、 成品進行外觀及口味判定。 七、各生產單位領導應每周定期檢查一次使用情況。 四、殺菌燈使用時，室內不允許留人，以免紫外線光照射刺激皮膚。 二、在加工料水時，第一遍及第二遍煮、燉時間相同，按水沸后再繼續(xù)煮一個小時為標準。 四 、為保證出罐肉數、重量而私自加水補償者，一次性罰款 20xx（注：除當事人發(fā)現問題上報者給予適當獎勵）。 二 、產成品水 分超標，化驗室必須重檢測化驗，以復檢為準。 注：
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