【正文】 、工程維修物品消耗、設(shè)備更新等情況與財(cái)務(wù)部溝通，并將上述費(fèi)用支付情況與財(cái)務(wù)部核對(duì)。工程費(fèi)用支付情況要與財(cái)務(wù)部定期核對(duì)，防止工程款超付現(xiàn)象發(fā)生。、調(diào)整和費(fèi)用支付，工程部要及時(shí)與財(cái)務(wù)部溝通。，每年定期與財(cái)務(wù)部核對(duì)機(jī)電等各類設(shè)備變更情況。，工程部在接到通知要求以后，應(yīng)及時(shí)配合餐飲部做好使用場(chǎng)地維護(hù)保養(yǎng)工作。、炊事機(jī)械、冷藏、水、煤氣、空調(diào)、除油、除煙等重要設(shè)備的管理人員和操作人員，進(jìn)行安全生產(chǎn)教育及專業(yè)技術(shù)和管理知識(shí)的培訓(xùn)。、前廳部區(qū)域內(nèi)的主要設(shè)備設(shè)施按周期做好計(jì)劃維修和大修。，送總經(jīng)理辦公室審閱后，報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)。、環(huán)保、節(jié)能和工程設(shè)備管理等業(yè)務(wù)中涉及全店性活動(dòng)或重大任務(wù)時(shí)，工程部應(yīng)將擬訂的計(jì)劃、措施以及落實(shí)情況及時(shí)報(bào)總經(jīng)理辦公室。，并應(yīng)層層落實(shí)，分工明確，各行其事，各負(fù)其責(zé)。選層器滑動(dòng)拖板導(dǎo)向軌和傳動(dòng)部分每月加油一次鈣基潤(rùn)滑脂，并檢查和總結(jié)計(jì)劃執(zhí)行情況。老梯和使用不頻繁電梯適當(dāng)延長(zhǎng)。凡是用黃油的機(jī)件部位，如發(fā)覺老化干固凝結(jié)，應(yīng)用煤油洗凈。，每月應(yīng)注入黃油1次。采用自動(dòng)加油杯的應(yīng)經(jīng)常添加潤(rùn)滑油。，每月注入1次鈣基潤(rùn)滑脂，每年要清洗換新一次。~10天添加潤(rùn)滑油1次；3~6個(gè)月?lián)Q油一次， 如漏油或軸承溫度高，加油次數(shù)要多一些。廳門外觀要定期擦凈，保持整潔衛(wèi)生。、外、頂上、底下均須經(jīng)常擦凈，防止生銹腐蝕，要定期油漆，保持清潔美觀。，然后排除。，做到無灰塵，磁鐵接觸開關(guān)無銹蝕、無油垢。通風(fēng)良好，并配備必要的消防器材。電梯機(jī)房不得堆放雜物和易燃物品，不準(zhǔn)閑人進(jìn)入，不準(zhǔn)住人。，首先要關(guān)斷控制電源，以保安全。，必須由經(jīng)市勞動(dòng)局審核領(lǐng)取了《維修保養(yǎng)許可證》的單位進(jìn)行。（室）應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。，技術(shù)資料齊全正確，應(yīng)具有：A、銘牌；B、產(chǎn)品說明書；C、電氣原理圖及二次接線圖；D、施工圖；E、接地裝置接線圖，防雷裝置圖和測(cè)定報(bào)告；F、檢修記錄和試驗(yàn)記錄；G、一次供電線路摸擬圖。母線排及引下線排應(yīng)分別涂色，相序的色別規(guī)定為： A相：黃色； B相：綠色； C相：紅色。、中、小修及試驗(yàn)等記錄。，外殼接地，在變壓器引出線上應(yīng)按相涂色。，使其任何季節(jié)內(nèi)均能保證額定負(fù)荷運(yùn)行，如自然通風(fēng)不足，可采用機(jī)械通風(fēng)，并可將大風(fēng)管冷氣通入室內(nèi)，效果會(huì)更佳。、試驗(yàn)、運(yùn)行維護(hù)應(yīng)按供電部門的有關(guān)規(guī)程進(jìn)行。、分汽缸等，要求無積灰，無油垢，鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)上要定期清除積灰。、窗、桌面要定期擦洗，控制柜上無積灰。，通風(fēng)良好，地面無積水，無漏油，無積灰。，各過道必須暢通。，無關(guān)人員一律不準(zhǔn)入內(nèi)。，凡不正常情況應(yīng)及時(shí)排除，必要時(shí)向班組長(zhǎng)或主管匯報(bào)，作進(jìn)一步工作安排。（每小時(shí)運(yùn)行巡視工作仍然要進(jìn)行）。，做到帳帳和帳物相符。，由酒店工程部會(huì)同財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)處理，一般報(bào)廢的廢鋼鐵、廢物料應(yīng)交有權(quán)處理物資回收部門統(tǒng)一收購，并認(rèn)真填寫報(bào)廢設(shè)備處理結(jié)果報(bào)告表。A、經(jīng)預(yù)測(cè)，繼續(xù)大修后技術(shù)性能不能滿足（工作）要求和質(zhì)量要求；B、設(shè)備老化、技術(shù)性能落后、耗能高、效率低、經(jīng)濟(jì)效益差的；C、經(jīng)修理雖能恢復(fù)精度，但不如更新來得經(jīng)濟(jì)的；D、嚴(yán)重影響安全，又無法改造，繼續(xù)使用可能引起事故的；E、嚴(yán)重污染環(huán)境、危害人體健康，進(jìn)行改造又不經(jīng)濟(jì)的；F、自制設(shè)備經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間生產(chǎn)驗(yàn)證或技術(shù)鑒定達(dá)不到工藝（工作）要求的；G、因建筑物改建或工藝布局改變必須拆除又無法利用的；H、其他應(yīng)淘汰的設(shè)備。酒店有關(guān)部門需要培養(yǎng)特殊工種人員，必須填寫特殊工種申請(qǐng)登記表，先由部門領(lǐng)導(dǎo)審核同意后，明確帶教人，再由工程部審核批準(zhǔn)，方能上崗實(shí)習(xí)操作。凡從事特殊工種的工人，必須經(jīng)勞動(dòng)部門專門培訓(xùn)，考試合格并領(lǐng)取特殊工種操作證后，才能持證上崗操作。對(duì)設(shè)備、設(shè)施管理工作成績(jī)顯著的工作人員，要給予必要的獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)玩忽職守造成設(shè)備重大事故者要給予嚴(yán)肅處理。做到科學(xué)管理、正確指導(dǎo)、合理使用、精心維護(hù)、定期保養(yǎng)、計(jì)劃維修，確保設(shè)備的正常運(yùn)行、安全運(yùn)行、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。、造型、購置、安裝、驗(yàn)收、使用、操作、維修、改造、更新，直至報(bào)廢的全過程進(jìn)行綜合管理工作。、設(shè)施管理制度、設(shè)施管理的基本原則、設(shè)施的管理工作是酒店提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和管理水平的一個(gè)重要方面。，標(biāo)有“電梯曳音機(jī)危險(xiǎn)，未經(jīng)許可，禁止入內(nèi)”或“謹(jǐn)防墜落，重新關(guān)好活動(dòng)地板門”的醒目字句。，并掛牌標(biāo)明。，各種照明按低壓標(biāo)準(zhǔn)安裝，空氣流通，溫控適宜，環(huán)境及機(jī)組整潔，出入口及通道暢通。，持有相應(yīng)的合格證書，并接受當(dāng)?shù)卣?guī)定的安全檢查?！毒S修保養(yǎng)許可證》的單位進(jìn)行?！峨娞荨⑵鹬貦C(jī)械安裝許可證》的單位承接。，室內(nèi)環(huán)境整潔，各種設(shè)備干凈無積灰。，包括高壓測(cè)電筆絕緣棒、絕緣橡皮手套、絕緣鞋、符合電壓等級(jí)的絕緣墊、專用接地線、警告牌和紅白帶等，并配有必要的登高工具和相適應(yīng)的滅火器材。，符合“四防一通”要求；高配、低配設(shè)備和變壓器的設(shè)置相互間應(yīng)有安全凈距，并符合規(guī)范；電纜溝應(yīng)有防水措施。，電磁系統(tǒng)和電動(dòng)部分無異常響聲。、器材附件齊全，外觀完好，外殼、漆層和導(dǎo)線皮無損傷、變形和浸水跡象。、蒸發(fā)器、儲(chǔ)液筒屬于壓力容器范疇的，要按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期檢驗(yàn)。，制冷運(yùn)作時(shí)的供水溫度應(yīng)為7℃。，做到運(yùn)行穩(wěn)定正常，設(shè)備運(yùn)行，校驗(yàn)和水處理等各項(xiàng)記錄齊全，保存完好。、冷凍機(jī)系統(tǒng)工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、冷凍機(jī)設(shè)備的質(zhì)量、冷凍機(jī)的設(shè)備應(yīng)選用國家認(rèn)可的生產(chǎn)廠生產(chǎn)、并由技術(shù)監(jiān)督部門鑒定的合格產(chǎn)品，設(shè)備系統(tǒng)圖及安裝使用和維修保養(yǎng)手冊(cè)等資料完整齊全。在鍋爐改造后或運(yùn)行條件發(fā)生較大變化時(shí)，及時(shí)做好熱平衡測(cè)定分析。，并分班、分爐計(jì)量，臺(tái)帳清楚，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。，每年進(jìn)行年檢，并取得勞動(dòng)部門頒發(fā)的《蒸氣鍋爐檢驗(yàn)證》。，并有完整的設(shè)備技術(shù)圖樣、資料和合格證。（4） 特大、重大設(shè)備事故書面報(bào)告的上報(bào)期限不得超過24小時(shí)，事故調(diào)查報(bào)告應(yīng)在5天內(nèi)上報(bào)主管部門。（3） 酒店召開事故分析會(huì)，對(duì)主要負(fù)責(zé)人提出處理意見。項(xiàng) 目規(guī) 范 內(nèi) 容 與 要 求重大或特大事故（1） 事故發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)采取緊急措施，防止事故擴(kuò)大，并保持事故現(xiàn)場(chǎng)，立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)，由酒店領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一向上級(jí)主管部門匯報(bào)，特大事故應(yīng)同時(shí)向市有關(guān)部門報(bào)告。（4）每月末應(yīng)會(huì)同財(cái)務(wù)部進(jìn)行一次盤點(diǎn)，做到帳、物、卡相符和 帳、賬相符。（2）對(duì)庫存的備品、配件應(yīng)加強(qiáng)保管，保持整潔，防止損壞，生 銹和遺失。請(qǐng) 購 備品、配件儲(chǔ)備，根據(jù)酒店各種設(shè)備的多少及機(jī)件易損程度，由綜合管理員編寫請(qǐng)購計(jì)劃，經(jīng)工程部經(jīng)理審核并簽字認(rèn)可后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購部材料采購員進(jìn)行采購，并做好物資驗(yàn)收。（5） 如爐內(nèi)食物起火，應(yīng)放入容器，再放置于托盤中央。（4） 罐裝、瓶裝或袋裝食物（如板栗、香腸等）在加熱前須劃開表皮，否則受熱膨脹，可能會(huì)發(fā)生爆裂。（2） 爐內(nèi)未放進(jìn)加熱物之前，不要啟動(dòng)微波爐，以免空載運(yùn)行，毀壞機(jī)器。（8） 機(jī)件必須每天清洗，清洗時(shí)防止刀盤傷手，不得用水澆淋機(jī)體。（6） 在圓盤切片刀與調(diào)節(jié)板之間，嚴(yán)禁將手靠近，以免刀盤傷手。（5） 接通離合。（3） 通過調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定所需厚度。切片機(jī)（1） 操作前必須做好各種安全措施，確認(rèn)外殼絕緣良好。（5） 電爐使用完畢應(yīng)切斷電源。（3） 電爐要用于干燥架子支撐，與地面保持一定距離，避免因地面潮濕，引起電爐導(dǎo)電而發(fā)生觸電事故。電爐（1） 使用電爐的周圍不得放置易燃物品。（4） 發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏要及時(shí)報(bào)告有關(guān)人員立即檢修，并保持通風(fēng)，禁止使用明火。（2） 烘食品時(shí)人不得離開，并經(jīng)常觀察工作狀態(tài)，防止意外事故。烘爐、面包爐（1） 點(diǎn)火前先打開門窗及爐門進(jìn)行通風(fēng)換氣。（2） 操作時(shí)注意壓力表情況，不得超過規(guī)定壓力。（6） 清洗和維修時(shí)，必須切斷電源，待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。（4） 搖面機(jī)上的各種安全防護(hù)裝置不得擅自拆卸和廢除。（2） 操作時(shí)手不得直接接觸搖面機(jī)的機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)和滾筒部位。（6） 清洗維修機(jī)器時(shí)，必須切斷電源，機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。（5） 經(jīng)常檢查限位開關(guān)是否靈敏；如有失靈必須停止使用。（4） 和面時(shí)，投粉要適量。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁手、頭伸進(jìn)和面桶內(nèi)。和面機(jī)（1） 操作前，先檢查機(jī)器設(shè)備、電氣部件和防護(hù)裝置等是否齊全完好，確認(rèn)完好后，方可操作。（2） 在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，不準(zhǔn)將手、頭伸進(jìn)桶內(nèi)。（5） 肉末粘搭時(shí)，不準(zhǔn)用手刮。送料時(shí)嚴(yán)禁用手壓，應(yīng)用木棒送料。（2） 、去凈皮、骨，才能放進(jìn)機(jī)內(nèi)絞碾。（6） 操作時(shí)要戴好工作帽，扎好袖口。（4） 機(jī)器開動(dòng)時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)部位，用木棒送料，嚴(yán)禁用手指送料。在操作過程中，要集中思想，互相配合均勻加餡。餃子機(jī)（1） 開機(jī)前先檢查機(jī)器設(shè)備、電器設(shè)備、安全裝置，確認(rèn)完好，方可操作。（7） 清洗爐灶周圍底面,切忌用水沖爐灶底面,以免風(fēng)機(jī)受潮而燒損損壞。（5） 停止使用時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉滴油開關(guān)，然后關(guān)閉風(fēng)閥，為減少輸油閥的啟動(dòng)頻次，以免引起滲漏，輸油閥可保持常開。（3） 檢查燃燒器有油液滲出即可用火種引燃燃料（爐灶可從上方點(diǎn)火，蒸爐則應(yīng)從下方點(diǎn)火門處點(diǎn)火）；隨后調(diào)節(jié)風(fēng)閥的流量，使?fàn)t腔燃燒預(yù)熱（注：引火時(shí)切忌先將風(fēng)閥打開及將頭、手伸入爐腔內(nèi)以免火焰上沖時(shí)灼傷）。燃油爐灶（1） 使用前檢查風(fēng)機(jī)電源及供油系統(tǒng)是否正常。（4） 液化氣瓶不準(zhǔn)搖動(dòng)或受劇烈震動(dòng)。（2） 使用時(shí)先點(diǎn)火后開氣（有自動(dòng)點(diǎn)火裝置例外），用畢后先關(guān)閉爐灶開關(guān)然后關(guān)閉總開關(guān)。（6） 遵守勞動(dòng)部頒發(fā)的“氣瓶安全監(jiān)測(cè)規(guī)程”。（4） 氣瓶投入使用后，不得對(duì)瓶體進(jìn)行挖補(bǔ)、焊接修理。（2） ~%規(guī)定充裝量的剩余氣體。液化石油氣瓶（1） 液化石油氣瓶應(yīng)嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定充裝、禁止超裝。（7） 瓶?jī)?nèi)氣體不得用完，氣瓶留用的剩余壓力應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。（5） 嚴(yán)禁敲擊、碰撞。（3） 氣瓶立放時(shí)應(yīng)采取防止傾倒措施。氮?dú)馄俊⒎锇簹馄浚?） 不得擅自更換氣瓶的鋼印和顏色標(biāo)記。（10） 氣瓶投入使用后，不得對(duì)瓶體進(jìn)行挖補(bǔ)、焊接修理。禁止在乙炔氣瓶上放置物件、工具或纏繞懸掛橡皮管及焊割、炬等。一旦要使用已臥放的乙炔瓶，必須先將氣瓶直立靜止20分鐘后再連接乙炔減壓器使用。在無防震圈或氣溫10℃以下時(shí)，禁止用轉(zhuǎn)動(dòng)方式搬動(dòng)氧氣瓶。（6） 氧氣瓶及附件都不可沾染油脂。（5） 使用氧氣瓶前，應(yīng)稍打開瓶閥，吹出瓶閥上粘附的細(xì)屑或臟污后立即關(guān)閉，然后接上減壓表再使用。（4） 氧氣瓶、乙炔氣瓶不應(yīng)放空，氣瓶?jī)?nèi)必須留有不少于98~196kpa表壓的余氣。（2） 氣瓶使用前應(yīng)進(jìn)行安全狀況檢查，對(duì)盛放氣體進(jìn)行確認(rèn)。（9） 建立和不斷完善音像系統(tǒng)各種設(shè)備的檔案。（7） 如遇臺(tái)風(fēng)、雷雨季節(jié)，應(yīng)及時(shí)對(duì)戶外接收天線采取必要的措施，做好防雷電和拋物面天線的收降工作。（5） 每季度對(duì)客房電視機(jī)及音像質(zhì)量效果進(jìn)行一次巡回檢查，檢查的客房數(shù)不少于總客房數(shù)的十分之一，并做好記錄。（3） 經(jīng)常注意音像系統(tǒng)的工作狀態(tài)，查看音像質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)故障，及時(shí)維修，并將系統(tǒng)調(diào)整到正常狀態(tài)，同時(shí)做好記錄。音像系統(tǒng)（1） 設(shè)立與音像播放時(shí)間相適應(yīng)的工作班次，全面了解和掌握運(yùn)行情況。G、 對(duì)線路及設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)在10分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修，如遇主設(shè)備等損壞，又無法修繕時(shí)，應(yīng)及時(shí)向部領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并迅速通知專業(yè)保修公司或供貨商派員進(jìn)行檢修，對(duì)故障維修情況應(yīng)做好記錄。F、 程控交換機(jī)主控部分（CPU單元）故障處理程序。b、 檢查開關(guān)設(shè)置是否正確，如有問題，應(yīng)重新調(diào)整設(shè)置好。E、 程控機(jī)外圍控制設(shè)備故障處理程序。當(dāng)程控機(jī)交流供電停止后，一般可由蓄電池供電28小時(shí)，但應(yīng)每隔十五分鐘測(cè)量一下蓄電池電壓。應(yīng)更換PMS接口設(shè)備。應(yīng)在程控機(jī)維護(hù)終端上用PMS接口仿真程序在終端上模擬運(yùn)行幾個(gè)過程（如WAKEUP、CHECKIN等），如能完成則PMS接口軟件無問題。發(fā)生故障后，應(yīng)在