果蔬供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)分析(參考版)
2025-06-25 17:34本頁(yè)面
【正文】 從農(nóng)業(yè)基地的角度，農(nóng)超對(duì)接有產(chǎn)品選擇性，如水生蔬菜清洗后易腐爛，大批量集中上市蔬菜超市容量有限等；出售以種植大戶(hù)為主，受農(nóng)民意識(shí)、人員不足等因素限制，他們不會(huì)選擇超市的結(jié)算方式；需要大量的前期投入，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、具有加工包裝配送能力、組織化程度較高等，農(nóng)戶(hù)達(dá)不到超市要求。而且農(nóng)超對(duì)接適用于小批量、單品項(xiàng)，對(duì)于多品項(xiàng)、季節(jié)性、大批量，超市并無(wú)能力接納，所以超市積極性不高。關(guān)于農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目的爭(zhēng)論：從超市的角度，農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目是未來(lái)發(fā)展的方向，超市方面非常重視。而且消費(fèi)者對(duì)于宣傳的綠色無(wú)污染并無(wú)辨別能力。在運(yùn)輸車(chē)輛上普通車(chē)為主，降溫方式較為傳統(tǒng)，并未實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流；在車(chē)輛控制上，以一次性封鎖條為主；包裝加工較為簡(jiǎn)單，并無(wú)專(zhuān)業(yè)的加工設(shè)備與加工標(biāo)準(zhǔn)；采購(gòu)配送銷(xiāo)售以電話(huà)溝通為主，現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)采，眾彩成為配貨集聚地，配送中心并未實(shí)現(xiàn)訂單優(yōu)化管理。目前還沒(méi)有建立起嚴(yán)密的、從生產(chǎn)到消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品管理體系，采摘、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)上缺乏相應(yīng)技術(shù)的有效支持。而在批發(fā)市場(chǎng)，可在相對(duì)集中空間內(nèi)內(nèi)實(shí)現(xiàn)“多種品種、一次購(gòu)買(mǎi)、一次結(jié)算”的愿望，配貨速度較快，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)相差不多。信息不對(duì)稱(chēng)使采購(gòu)時(shí)談判和發(fā)現(xiàn)價(jià)格的交易成本大大增加。顯著表現(xiàn)為經(jīng)營(yíng)者會(huì)派出眾多采購(gòu)人員全國(guó)尋找上市農(nóng)產(chǎn)品，卻無(wú)法實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)農(nóng)田監(jiān)督管理，更無(wú)法控制產(chǎn)地價(jià)格的平穩(wěn)性。農(nóng)民個(gè)體是農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，現(xiàn)采現(xiàn)賣(mài)，組織化程度較低；批發(fā)市場(chǎng)是當(dāng)前物流模式的主導(dǎo)者，均通過(guò)產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和需地批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行集貨轉(zhuǎn)運(yùn)；超市已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品的主要場(chǎng)所，包裝加工的凈菜已經(jīng)越來(lái)越被接受；農(nóng)產(chǎn)品以自然形態(tài)為主，分揀加工包裝極為簡(jiǎn)單，散裝散稱(chēng)為出售主要形態(tài)；采購(gòu)以現(xiàn)金交易為主。但這種模式中公司壟斷了中間物流及終端銷(xiāo)售部分，相對(duì)應(yīng)的一次性投入及運(yùn)營(yíng)成本較高，且每個(gè)環(huán)節(jié)分擔(dān)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、金融風(fēng)險(xiǎn)、操作風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)等由公司一方承擔(dān)，風(fēng)險(xiǎn)較大。交易主體有一定的針對(duì)性，與穩(wěn)定的供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系，具有固定的配送對(duì)象，交易關(guān)系相對(duì)穩(wěn)定；能迅速獲取信息，效率較高。其運(yùn)作原理為：以大型物流公司為主體，與合適的基地建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，利用其物流技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，采用一系列零售模式把產(chǎn)品銷(xiāo)售出去。對(duì)單個(gè)公司來(lái)說(shuō)，建立現(xiàn)代化的物流設(shè)施和配送體系，一次性投資很大，對(duì)于資金勢(shì)力有限的企業(yè)來(lái)說(shuō)負(fù)擔(dān)很大。龍頭企業(yè)/超市配送中心能夠更好地保持果蔬農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，能夠與種植經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)戶(hù)建立起合作伙伴關(guān)系，能更快速、靈活地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。在公司＋協(xié)會(huì)（基地）＋農(nóng)戶(hù)的配送模式下，具有提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，農(nóng)戶(hù)和企業(yè)形成穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本的優(yōu)勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻較低，大量的個(gè)體農(nóng)戶(hù)、中間商和零售商都可自由進(jìn)入市場(chǎng)，在經(jīng)營(yíng)上存在明顯的盲目性和自發(fā)性，控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的費(fèi)用高。優(yōu)勢(shì)是以批發(fā)商為主體的物流配送企業(yè)能夠根據(jù)客戶(hù)需求提供多樣化服務(wù)。批發(fā)市場(chǎng)中農(nóng)產(chǎn)品的主要來(lái)源為販銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)戶(hù)和農(nóng)戶(hù)，批發(fā)商分為兩種，一種是零售商到批發(fā)商這里直接進(jìn)行批發(fā)，屬于不固定客戶(hù)，與他們的合作是完全隨機(jī)的。由于其規(guī)模小，果蔬種植環(huán)境受季節(jié)氣候影響大，造成農(nóng)戶(hù)銷(xiāo)售時(shí)間的隨意性，收入不穩(wěn)定。劣勢(shì)是合作組織的規(guī)模化程度決定了運(yùn)輸成本的高低。優(yōu)勢(shì)是交易環(huán)節(jié)較少，交易成本低。（二）主要模式優(yōu)劣勢(shì)分析以農(nóng)業(yè)合作組織為中心的配送模式通過(guò)這種模式，農(nóng)產(chǎn)品由合作社直接運(yùn)輸?shù)缴唐蜂N(xiāo)售地，節(jié)省了流通的中間環(huán)節(jié)，也節(jié)省了大量成本。 荷蘭模式及國(guó)內(nèi)的以物流園區(qū)為中心的物流模式，如圖113所示：圖12 以配送中心為中心圖13 以物流園區(qū)為中心這種模式能夠提供綜合物流功能， 這種模式主要呈現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的特點(diǎn)，提升供應(yīng)鏈物流能力，規(guī)模效應(yīng)大，輻射范圍廣。以濟(jì)洪、天富為代表的以產(chǎn)
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