【正文】 圖 54。由于操作員權(quán)限不同，所以以不同的工號進入系統(tǒng)時所看到的報表數(shù)量是不同的。 系統(tǒng)報表 執(zhí)行“交班報表” →“系統(tǒng)報表 ” ，打開 “ 系統(tǒng)報表 ” 窗口?？赐陥蟊砗螅瑔螕簟贾刂谩?，將【零星】值還原為 0。 雙擊報表名稱，可以打開該報表。 圖 53 由于操作員權(quán)限不同，所以以不同的工號進入系統(tǒng)時所看到的報表數(shù)量是不同的。 『綜合收銀 交班表』窗口下，單擊〖確認〗 ，交班報表如下圖所示?！救掌凇刻幙芍苯虞斎胄枰蛴蟊淼娜掌冢部梢詥螕魣D標(biāo) ，選擇日期；系統(tǒng)默認【工號】處顯示當(dāng)前操作員的工號，當(dāng)然也可以選擇打印其他收銀員的交班表，直接輸入工號，或按 F1，獲得幫助，選擇收銀員。 “報表條件”包括【日期】、【工號】、【班別】。 打開交班報表窗口 執(zhí)行“ 交班報表”→“交班表” ，打開如圖“綜合收銀 交班表”窗口。若自已能發(fā)現(xiàn)錯誤，應(yīng)及時改正；若自己不能查出錯誤并改正，請及時與系統(tǒng)維護員聯(lián)系。 圖 412 第五節(jié) 報表 報表主要有交班報表、稽核報表和報表專家。 公共信息 用于編輯和查詢火車、飛機、賓館、商店、餐館、公園、長途汽車等多種信息，也可用于介紹單位的管理，雙擊圖標(biāo)，打開編輯窗口，可使用 〖 增加 〗 、 〖 修改 〗 、 〖 刪除 〗 等按鈕實現(xiàn)編輯操作。 ● 貴賓卡：顯示該客戶單位的持卡情況。 ● 附件：可以輸入該客戶的備注信息。 ● 餐飲記錄：顯示該客戶在該酒店餐飲消費記錄。 2）客戶“單位”檔案： 單擊“ 信息查詢” →“ 客戶（單位）檔案”，打開客戶檔案列表，如下圖所示： 圖 410 該列表根據(jù)單位類別的不同來顯示不同的標(biāo)簽頁，標(biāo)簽頁的數(shù)量和名字可以根據(jù)客戶的要求來增加，但是一般都是與客戶類別相匹配。如單擊 〖姓名〗，輸入“呂丹”，如下圖所示： 圖 48 按〖確認（ O）〗顯示查詢結(jié)果如下圖： 單擊可以選擇賓客的住店狀態(tài) 圖 49 雙擊該條記錄，可以查看“呂丹”該賓客的詳細檔案信息。 V6 餐飲系統(tǒng)將客戶檔案分成了兩部分，包括客戶（賓客）檔案和客戶（單位）檔案，如下圖所示： 圖 46 1）客戶“賓客”檔案： 單擊“ 信息查詢” →“ 客戶（賓客）檔案” ，打開 “客戶檔案”窗口 ，如下圖所示。各部門因權(quán)限不同，能看到的內(nèi)容也有所不同。選擇統(tǒng)計條件后，單擊〖確定〗，系統(tǒng)將顯示銷售排行報表。單擊“ 信息查詢”→ “菜譜銷售排行榜” ，打開如下窗口。 其他 綜合收銀提供豐富的輔助性查詢功能，具體有：菜譜銷售排行榜、公共信息、客戶檔案、預(yù)訂金查詢等。輸入姓名、單位時可以輸入完整的名稱，也可以輸入名稱中的一部分，系統(tǒng)支持模糊匹配。主單分：“房間帳”、“團隊帳”、“賓館帳”、“公司帳”，狀態(tài)分 “預(yù)訂”、“在住”、“離店”、“所有”。 圖 44 帳號查窗口主要包括以下部分：條件輸入、主單類別和狀態(tài)、工具按鈕等。 單擊“信息查詢” → “本日細帳查詢”，打開“本日菜單”窗口，如下圖所示： 圖 41 根據(jù)已知信息輸入查詢條件，如【餐廳】處輸入“哈弗利”，【臺號】處輸入臺號，或者【操作】處輸入操作工號，如下圖所示： 圖 42 單擊〖檢索〗，查詢結(jié)果如下： 圖 43 檢索出來的數(shù)據(jù)，可以雙擊打開看明細。 本日細帳查詢、上日細帳查詢、歷史細帳查詢 三張列表的格式一模一樣，區(qū)別的就是所顯示數(shù)據(jù)的時間。這就要用到系統(tǒng)的信息查詢功能。 圖 352 （ 4）、點菜完畢，結(jié)帳，結(jié)帳處理同《收銀管理》。 圖 351 （ 3）、單擊〖點菜〗，打開 “ 點菜窗口 ” ，如下圖所示。 操作步驟 ： （ 1）、 點擊主窗口的“客房送餐”，如圖： ，打開 『客房送餐』窗口，如下圖所示。 （ 5）、按一般流程結(jié)帳即可。 圖 348 （ 3）、雙擊打開該菜單，如下圖。根據(jù)已知信息輸入查詢條件，如【餐廳】處輸入“哈弗利”，【臺號】處輸入臺號，或者【操作】處輸入操作工號，如下圖。綜合收銀系統(tǒng)中，補救操作比較簡單，概括起來就三步：一、找到已結(jié)目標(biāo)帳務(wù)；二、單擊〖重結(jié)〗；三、返回 “點菜收銀”窗口重新結(jié)帳。 圖 346 （ 4）、根據(jù)客人實際付款方式，收款結(jié)帳。單擊 〖沖預(yù)付〗，打開 “餐飲預(yù)付明細幫助”窗口，該窗口顯示當(dāng)前所有預(yù)付記錄。 操作步驟： （ 1）、單擊 〖結(jié)帳〗，打開 “付款結(jié)帳”窗口，該單付款金額是 248 元，如下圖所示。單擊〖平分〗，彈出輸入窗口，輸入份數(shù)，確認即可。 圖 342 （ 5）、按結(jié)帳流程結(jié)帳即可。 （ 3）、重復(fù)步驟（ 2），將“海鮮湯”分單。 圖 339 操作步驟 ： （ 1）、 單擊選中 1002，單擊〖分單〗，打開“分單”窗口。 圖 338 分單結(jié)帳 實 例 ：假設(shè) 1002桌， 10 人，消費情況如下圖所示，帳由 A、 B 兩人付，假設(shè) A 負擔(dān)下列菜的帳務(wù)：百合西芹、海鮮湯，其余由 B付帳。 操作步驟 ： （ 1）、單擊選中 1027，按住 CTRL鍵同時單擊 1028桌，如下圖所 示； 圖 335 （ 2）、單擊 〖聯(lián)單〗，效果如下； 圖 336 （ 3）、單擊〖打單〗，彈出 “合并結(jié)帳的菜單”窗口，單擊選中其中一個，按住 CTRL再單擊選中另一記錄。 聯(lián)單結(jié)帳 實 例 ： 1027桌消費 ， 1028桌消費 ，要求一起結(jié)帳，所有消費打印在同一帳單上。 操作步驟 ： （ 1）、單擊選中某桌菜單，單擊〖結(jié)帳〗，彈出“ 付款結(jié)帳”窗口，【代碼】處輸入長城卡代碼，【金額】處輸入 ； 圖 333 （ 2）、單擊〖收款〗， 【金額】處顯示余額 ； 圖 334 （ 3）、單擊〖收款〗，彈出“打印帳單”窗口，單擊〖確定（ O）〗，即可打印帳單。 實 例 ：假設(shè)某桌消費 260元，結(jié)帳時 200 元刷長城卡， 60元付現(xiàn)金，要求收銀員結(jié)帳。 收銀員必須注意核對協(xié)議單位簽單人的相關(guān)信息。 圖 332 結(jié)帳掛應(yīng)收 協(xié)議單位客人，結(jié)帳掛應(yīng)收（公司應(yīng)收帳對應(yīng)帳號為“ ARXXXXX”， XXXXX 表示五位流水號）?？腿撕瀱螜?quán)限一般由前臺接待員（或收銀員）根據(jù)客人定金及要求設(shè)置。結(jié)帳完成。 系統(tǒng)默認主單的類別和狀態(tài)分別為“房間帳”和“在住”狀態(tài)。單擊〖結(jié)帳〗，彈出“付款結(jié)帳”窗口，【代碼】處按 F1，打開幫助窗口，選擇轉(zhuǎn)前臺。 操作步驟 ： （ 1）、單擊〖帳單〗，彈出“打印帳單”窗口，單擊〖打印〗，打印出帳單。 結(jié)帳轉(zhuǎn)前臺 住店客人用餐后常見的結(jié)帳方式之一就是轉(zhuǎn)客房帳。 操作步驟 ： （ 1） （ 4）同上； （ 5）、 【代碼】處，按 F1，打開 『結(jié)算方式代碼幫助』窗口，如下圖所 示。 信用卡結(jié)帳 重點：說明信用卡結(jié)帳與現(xiàn)金結(jié)帳操作的區(qū)別。退出，結(jié)帳完畢。 圖 327 （ 5）、 【代碼】處顯示付款方式， 系統(tǒng)默認現(xiàn)金結(jié)帳（ 9012 是現(xiàn)金結(jié)帳代碼） ，【金額】處顯示消費金額。 （ 4）、確認完畢，結(jié)帳。 （ 2）、單擊 “打單”，打開 “帳單打印選擇”窗口，如下圖所示。 圖 325 收銀管理 收銀管理重點是結(jié)帳，一般餐飲結(jié)帳流程如下：客人提出埋單，服務(wù)員至收銀臺傳達給收銀員，收銀員將客人帳單由服務(wù)員送給客人確認，客人 確認之后提供付款方式，服務(wù)員將帳單和付款一并交給收銀員，收銀員結(jié)帳（包括電腦結(jié)帳和實際退款等），結(jié)帳完畢由服務(wù)員將付款憑證交給客人，并退還多余的現(xiàn)金，若客人是用卡等其他方式結(jié)帳，則必須將卡等退還客人。 ● 直接單擊桌位圖上的桌號，切換主單，有紅色五角星的為當(dāng)前臺號。作為操作員重 點是找到目標(biāo)客人菜單，根據(jù)實情修改客人信息，存盤即可。 ● 客人用餐時，有時信息會發(fā)生變化。也可在“開臺位圖”中選擇要接班的桌號，點擊“接單”，確定后接單成功，如圖323。 主單修改 ● “接單”：在交接班的時候可以將上班未結(jié)帳單接班過來。 圖 322 （二）、輸入負數(shù)法： 該方法的操作與一般點菜類似，區(qū)別在于此時輸入的數(shù)量是負的。 退菜 常用的處理退菜的方法有兩種，一種是雙擊沖銷法，一種是輸入負數(shù)法。 圖 321 注意 ：右鍵中的各項功能，只對某一個菜有效。 圖 320 ● 右鍵功能 選中某一個菜，單擊右鍵，彈出右鍵菜單，如下圖所示。 ● 點菜時的修改 在選擇了一個菜但未確認前（即還在 『 點菜窗口 』 ），可通過雙擊該菜，系統(tǒng)提示“要刪除“ XXXXXXXXXX”嗎？”，如下圖所示。 錄入完食品后，可在【代碼】中輸入 1，窗口右邊的菜譜自動切換成酒水類。 『點菜窗口』 單擊〖確定〗，增加成功。確定后，標(biāo)準明細菜將顯示在所點的帳單中 ，如下圖所示。點標(biāo)準菜方式同一般點菜。 對于套菜的處理方法有二種： （ 1）、在菜譜中設(shè)定標(biāo)準菜（臨時菜），可由收銀員直接錄入金額，如 1000元標(biāo)準； （ 2）、使用標(biāo)準菜功能，事先必須在菜譜維護中進行設(shè)置，并設(shè)定該套菜所包含的明細菜譜?？畲袃煞N情況：單菜款待，在 『點菜收銀』窗口選中要款待的菜，點擊右鍵選擇“款待”，系統(tǒng)詢問是否款待本菜，選擇是即可款待成功；整單款待，在結(jié)帳的選擇結(jié)帳代碼“ ENT”和款待人，即可整單款待。 （ 4）、款待（ ENT） 酒店常有款待的情況，如老總宴請 VIP客人、重要客人等，費用通常記入酒店款待項目。在『點菜收銀』窗口選中需要 折扣的菜，點擊右鍵，選擇“折扣”，輸入折扣人后再輸入折扣比例或者折扣