有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)(參考版)
2024-11-08 11:00本頁(yè)面
【正文】 。別名角菜、香菜、 乳白艾，原產(chǎn)大陸， 學(xué)名 Artemisia lactiflora wallich ex Dc.， 有綠梗及紅梗珍珠菜兩種，株高約 2030 公分，可采種子繁殖， 亦可用分株繁殖。 根洗凈后與排骨燉煮， 味道奇佳?？刹煞N子播種、 母株分株及扦插繁殖， 9 月上旬播種者約 10 天發(fā)芽，扦插苗發(fā)芽最快，在花穗抽出時(shí)， 即可采收。 假人參 (Coral flower )為馬齒 莧科假人參屬多年生草本，因主根粗大如人參因而又叫土人參，別名臺(tái)灣野參、參仔草、 參仔葉、東洋參，學(xué)名 Talinum crassifolium Willd， 原產(chǎn)熱帶美洲，本為庭園觀賞植物，在 1915 年前后引入臺(tái)灣。白色馬齒莧可以熱水燙后，拌麻油或味噌食用 。可采種子繁殖，播種至采收平均3540 天， 亦可用 l0 公分長(zhǎng)之莖蔓扦插繁殖。青葙通常采種子繁殖，幼苗及嫩莖葉均可食， 先以沸水燙過(guò)，撈取瀝干后，素炒即可。 選購(gòu)時(shí)以植株深綠、葉片完整、未抽苔開(kāi)花、 基部能折斷 者為佳。 少花龍葵之莖葉均可食用 ，果實(shí)成熟為烏黑色 ，亦可摘食，惟不宜過(guò)量，植株發(fā)育至 2530 公分可采收， 在本省云嘉南地區(qū)從播種至采收，夏季為 3040 天， 秋冬季約為 2830 天。 龍葵或少花龍葵 ( Black nightsh ade ) 為茄科 ( Solanaceae) 茄屬之一或二年生草本 植物，別稱(chēng)烏田菜、 烏子菜、烏克菜、烏甜仔、扁茄、苦葵、苦菜、人茄子、老鴉酸漿草、老鴉眼睛草， 龍葵學(xué)名 Solanum nigrum L.， 少花龍葵學(xué)名為 Solanum photeinocarpum Nakamura et Od ashima。 甘薯葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 是很好的維生素 B蛋白質(zhì)及維生素 A 與礦物質(zhì)鈣、鐵之來(lái)源， 尤以維生素 B2 最為豐富， 為一種優(yōu)良的深綠色蔬菜。葉用甘薯因病蟲(chóng)害發(fā)生較少，故鮮少使用農(nóng)藥， 比其它葉菜類(lèi)較耐臺(tái)風(fēng)及豪雨危害，由于葉用甘薯的再生能力較強(qiáng)， 能在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)生長(zhǎng)，迅速供應(yīng)市場(chǎng)需求， 因此為良好的夏季蔬菜。 選購(gòu)時(shí)以葉片完整、 青紫色對(duì)比明顯及莖梗易折斷者為佳。有大葉紅梗及小葉青梗種，本省嘉義縣新港鄉(xiāng)、臺(tái)北巿士林、 社子等地栽培較多，盛產(chǎn)期為 l6 月，以 34 月最多。 幼苗及嫩莖葉均可食，涼拌、炒食及煮湯均非常可囗， 其維生素 A 含量高達(dá) 9742 國(guó)際單位。 昭和草 ( Nodding burnweed ) 為菊科昭 和草屬之一年生草本植物，別稱(chēng)神仙草、野木耳、飛機(jī)草、菊芹等， 學(xué)名Erechtites valerianaefolia (wolf )DC.， 原產(chǎn)南美，在日據(jù)大正年間由日本引進(jìn)本省栽植。播種后 l00 天可采收，以食用嫩莖葉為主， 山芹菜之鉀、鈣及磷等營(yíng)養(yǎng)成分含量甚豐。 山芹菜 (
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